0-2歲寶寶大腦最聰明， 正常情況下， 寶寶有8個智力發育關鍵期， 只要家長們好好抓住寶寶的大腦聰明。 寶寶從出生5個月開始大腦發育直至1歲多， 大腦發育最快。
嬰兒期寶寶大腦最聰明
不論難易， 新生兒能夠對受到教育性刺激理解、接受， 並清晰地記憶下來， 而記憶的畫面清晰程度甚至高於高清的電腦。 此外， 這一時期輸入的資訊將原原本本的進入到深層意識--潛在意識中。 嬰兒學習說話， 靠的不僅是單純的記憶， 更多得益於這種“吸收精神”。
研究表明， 寶寶從出生直到一歲， 是神經細胞突觸產生和消失的關鍵時期。
Advertisiment
比如說， 嬰兒出生1-2天就有“認母”意識， 6個月時就受到周圍語言的影響。 因此， 父母、照料者以及經常與孩子相處的其他人員與孩子的成長密切相關。 因此， 要儘早的同嬰兒接觸交流。 並且給孩子創造一個豐富多采的環境。 如接觸大自然， 聆聽好的音樂等等。 千萬不要讓寶寶寂寞的渡過嬰兒期。
到了1歲時， 腦的重量達到為出生時的兩倍， 達成人腦重的50%， 2歲時為成人腦重的75%。 從腦重量增長的速度可以看出， 顯然在最初的1—2年內腦發育是最快的， 所以， 也可以這麼說，
Advertisiment
寶寶腦發育所需的營養元素
1.蛋白質
食物中的蛋白質之所以會影響大腦動作， 是因為蛋白質提供的氨基酸影響神經傳導物質的製造。 氨基酸主要有兩種， 一是酪胺酸， 另一個是色胺酸;這兩種氨基酸影響四種神經傳導物質， 血清素(由色胺酸製造)、多巴胺、正腎上腺素和腎上腺素(由酪胺酸製造)。 兩個因素會影響大腦緊酸或放鬆， 就是蛋白質和碳水化合物的比例， 也就是色胺酸和酪胺酸的比例。 適當補充蛋白質會使腦神經細胞的代謝更活潑。 (例如：魚、肉、豆、蛋、奶類)
2.碳水化合物(含糖類的食物)
大腦的表現也同樣受碳水化合物的影響， 因大腦只用血中的葡萄糖作為能源，
Advertisiment
3.油(含不飽和脂肪酸的食物)
胎兒腦部60%是脂肪結構， 而不飽和脂肪酸， 是幫助胎兒腦細胞膜發育及形成腦細胞、腦神經維纖與視網膜的重要營養素， 因此孕婦及幼兒平時應適量食用魚油、亞麻仁油、大豆油、南瓜子等富含不飽和脂肪酸的食物。 此所指的不飽和脂肪酸主要為必需脂肪酸(亞麻油酸、次亞麻油酸)及DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生油酸)。
大家都瞭解DHA、AA的好處， 但卻忽略到另一種油對人體的傷害。 飽和脂肪酸(動物油、豬油)會對心造血管造成傷害， 但若因被飽和脂肪嚇到而轉向人造奶油、氫化油， 反而是身體上更大的殺手。 許多的醫學研究發現，
Advertisiment
反式脂肪(transfat)可能叫轉化脂肪、氫化植物油(hydrogenated oil)、氫化棕櫚油(hydrogenated palm oil)、植物乳化油(Vegetable shortenings)或植物酥油等， 這些都是我們應該避免攝取的。 許多食品公司、速食業者、餐廳、早餐店等等， 可能會使用到反式脂肪， 另外需油炸、烘烤、酥制的食物， 如：炸雞、薯條、餅乾、洋芋片、微波加熱爆米花等， 常見的食品都可能含有反式脂肪。
4.卵磷脂
磷脂質與細胞膜的生成有關， 且含膽鹼， 是一種説明人體製造腦部神經訊息傳導物質(乙醯膽鹼)重要成份。 攝取豐富的卵磷脂， 幫助腦髓的發育， 提高腦部活動的效率。 (例如：黃豆及其製品、蛋黃、全麥、硬殼果類等食物)
5.維生素B群(尤其是葉酸及維生素B12)
維生素B群有助腦部對醣類的利用，
Advertisiment
6.維生素C
維生素C是促進神經傳導物質的合成， 及在小腸中協助鐵的吸收不可或缺的角色， 它可幫助腦神經正常運轉， 使腦細胞組織更堅固， 若缺乏時會使神經疲乏， 進而影響智力的發展。 (例如：蔬菜、水果提供較多的維生素C， 柑橘類及其果汁、芭樂、草莓、瓜類、硬化甘藍、花椰菜、青椒、蕃茄、馬鈴薯等)
7.維生素E
維生素E具有抗老化功能，可預防血中氧化脂質的形成，使腦部血管常保血流暢通，可讓腦筋靈活、清醒。(例如：維生素E的主要來源為植物油、小麥胚芽油，其他堅果類、豆類、全穀類也有)
8.鐵
鐵質幫助神經傳導，若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業表現，嚴重時也可能智慧不足。研究顯示鐵增加時，孩子的注意力比較好，相對的學習也會更好。但是鐵劑不易被身體吸收，並且攝取過多反而妨礙鈣質的吸收，因此最好從天然食物攝取，若同時攝取維生素C的話可以可以增加鐵質的吸收。(例如：肉類、蛋類、豆腐、深綠色蔬菜、葡萄乾、紅豆等)
9.鈣
鈣不只對骨骼有用，對大腦也是有用，因為鈣在神經無間扮演聯繫的角色，所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。建議在熬煮排骨湯的同時加入少許的醋，可以加速排骨中鈣質的釋出;烹調時也可多利用乳製品，例如蒸蛋時，用牛奶取代水，口味可以更加滑嫩。(例如：小魚幹、大骨湯、奶類及奶品等)
10.鋅
鋅元素與智力發展密不可分，因此多吃牡蠣、鯖魚、動物肝臟、花生、黃豆等含鋅之食物，將有助於腦部的發育。
11.牛磺酸
牛磺酸可降低血中壞的膽固醇，提高腦部機能。(例如：貝類、烏賊、章魚等海鮮類食物)
12.其他
自由基促成疾病及老化，也會促成腦細胞上的脂肪過氧化，加速腦細胞退化，平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養素，幫助消除自由基，避免及減少對身體的危害(例如：硒、β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素B2、鋅等)。另外，壓力、酗酒、飲食不均衡、輻射線、吸煙等都會產生自由基，進而傷害細胞，引起疾病、加速老化。
7.維生素E
維生素E具有抗老化功能，可預防血中氧化脂質的形成，使腦部血管常保血流暢通，可讓腦筋靈活、清醒。(例如：維生素E的主要來源為植物油、小麥胚芽油，其他堅果類、豆類、全穀類也有)
8.鐵
鐵質幫助神經傳導，若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業表現，嚴重時也可能智慧不足。研究顯示鐵增加時，孩子的注意力比較好，相對的學習也會更好。但是鐵劑不易被身體吸收，並且攝取過多反而妨礙鈣質的吸收，因此最好從天然食物攝取，若同時攝取維生素C的話可以可以增加鐵質的吸收。(例如：肉類、蛋類、豆腐、深綠色蔬菜、葡萄乾、紅豆等)
9.鈣
鈣不只對骨骼有用，對大腦也是有用，因為鈣在神經無間扮演聯繫的角色，所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。建議在熬煮排骨湯的同時加入少許的醋，可以加速排骨中鈣質的釋出;烹調時也可多利用乳製品，例如蒸蛋時，用牛奶取代水，口味可以更加滑嫩。(例如：小魚幹、大骨湯、奶類及奶品等)
10.鋅
鋅元素與智力發展密不可分，因此多吃牡蠣、鯖魚、動物肝臟、花生、黃豆等含鋅之食物，將有助於腦部的發育。
11.牛磺酸
牛磺酸可降低血中壞的膽固醇，提高腦部機能。(例如：貝類、烏賊、章魚等海鮮類食物)
12.其他
自由基促成疾病及老化，也會促成腦細胞上的脂肪過氧化，加速腦細胞退化，平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養素，幫助消除自由基，避免及減少對身體的危害(例如：硒、β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素B2、鋅等)。另外，壓力、酗酒、飲食不均衡、輻射線、吸煙等都會產生自由基，進而傷害細胞，引起疾病、加速老化。
