味覺感受器是味蕾, 主要分佈在舌背, 特別是舌尖和舌的周圍。 中醫認為有世間有五味, 而生理學研究認為有酸、甜、苦、鹹四味, 其他味覺都是由這四種混合而成。 一般情況下舌尖對甜味最敏感, 舌根對苦味最敏感, 舌邊對酸味最敏感, 同時舌尖和舌邊感受鹹味很敏感。 關於味覺發育, 媽咪應該做這樣一些瞭解:
胎兒第二個月時嘴巴開始發育, 懷孕4個月時, 胎兒舌頭上的味蕾已發育完全, 能夠津津有味地品嘗羊水了。 在胎兒7-8個月時味覺的神經束已髓鞘化, 故出生時味覺已發育完善。
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實驗證實, 出生第2天的嬰兒就有味覺能力, 1個月以內能辨別香、甜、檸檬汁和奎寧等不同味道。 當把甜的液體放到嬰兒嘴裡時, 他們表現出很輕鬆愉快的表情, 並滿意的吸吮起來, 但對鹹、酸或苦味液體則作出皺鼻子、噘嘴和不規則的呼吸等拒絕性的反應。
4-5個月的寶貝對食物的微小改變已很敏感。
6個月到1歲, 寶貝在這一階段味覺發展最靈敏。
愛心提醒:
嬰幼兒的味蕾在舌面的分佈比成人更廣, 味覺更敏感、更豐富, 成人不應以自己的喜好或標準為孩子選擇和製作食物。 否則, 容易形成過重口味, 不利於成年後的健康。
研究認為, 味覺感受性較低的孩子對食物的熱情更高, 反之可以說貪食的孩子可能味覺能力發展較差,
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1.寶貝出生後第一個給予他味覺刺激的是母乳或代乳品, 如果不及時給予其他的味覺刺激, 將會引起寶貝偏食、拒食。 所以, 媽咪應當在寶貝1個半月時適當地給寶貝喂些桔子汁, 3個月左右可以用筷子蘸各種菜湯讓寶貝嘗嘗味兒。
2.用奶粉餵養的寶貝, 應3-5個月換一種奶粉, 避免長期使用單一口味的奶粉, 導致寶貝味覺遲鈍。 這些不斷變換的食品可以給予寶貝充分的味覺刺激, 對寶貝味覺能力的發展起到促進作用。
3.6個月以後, 給寶貝嘗一嘗甜的、酸的、鹹的飲料, 同時, 可有目的地鼓勵寶貝去品嘗不同的味道, 並在訓練的過程中用一定的語言進行強化, 比如問寶貝“酸不酸”等。
4.準備小碗、小勺、小託盤、三份同顏色不同味道的液體:甜、酸、鹹。
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5.準備一些可口的水果(如香蕉、柳丁、蘋果等), 讓寶貝都嘗一嘗, 告訴寶貝香蕉是甜的, 柳丁、蘋果是酸甜的, 再問問他哪種味道他喜歡吃。
6.要使寶貝的味覺得到良好的發育, 應該特別重視寶貝斷奶期的味覺體驗。 寶貝的味覺、嗅覺在6個月到1歲這一階段最靈敏, 因此是添加輔食的最佳時機, 寶貝通過品嘗各種食物, 可促進對很多食物味覺、嗅覺及口感的形成和發育, 也是寶貝從流食——半流食——固體食物的適應過程。 如果在這個感受性較強的時期, 寶貝有了對各種食物的品嘗體驗,
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味覺訓練TIPS
雖然剛出生的新生兒就較喜歡甜的味道, 但並不是說寶貝出生後應加糖水, 恰恰相反, 寶貝生後應早吃母乳、多吃母乳, 而不要在開奶前或每次吃母奶前先吃糖水, 以免影響母乳餵養。