豆腐有益氣和中， 生津潤燥， 清熱解毒之功效。 也是一種催乳食物。 以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服， 可以生乳。
材料：白菜250克， 北豆腐200克， 粉絲250克（選擇性添加）， 排骨2塊， 調料：鹽3克， 胡椒粉3克
做法：
1、排骨洗淨， 先燙過去除血水， 沖淨泡沫後， 重新加開水煮開， 加料酒一大匙， 小火慢燉。
2、白菜洗淨， 切成長條。 豆腐切成長方塊。 粉絲用開水泡發後備用；
3、排骨湯煮好後， 放入白菜， 再放入豆腐、粉絲， 用文火將白菜熬爛；
4、出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可。 根據個人喜好點幾滴香油， 注意別放多了， 因為放多了反而會遮蓋了白菜湯原有的清香，
Advertisiment
豆腐營養餐二：三文魚頭豆腐湯
材料：三文魚頭 嫩豆腐 老薑 料酒
做法：
1、三文魚頭去腮沖洗乾淨 薑切片
2、煮鍋放水燒開改小火 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘 撈出切塊
3、魚頭放入煮鍋（或砂鍋）放薑 大火燒開倒料酒 改小火上蓋煮10分鐘 放入豆腐 鹽燒5分鐘即可
注。 提倡少油少鹽少糖健康飲食
三文魚有降低血脂和膽固醇的功效 可以預防糖尿病和心血管疾病 豆腐先燙過去掉豆腥味口感會更鮮美。
豆腐營養餐三：番茄豆腐
材料：番茄、豆腐、蔥、薑、番茄醬、鹽、糖、雞精
做法：
1、豆腐切塊。 番茄切塊。 豆腐可一切的厚一點；
2、薑剁碎、蔥切粒；
3、底鍋內倒一些油， 油溫後放入豆腐開始慢煎；
Advertisiment
4、直到雙面煎黃後， 取出；
5、鍋內不用再倒油， 放入番茄塊和蔥薑沫。 翻炒；
6、炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬， 倒入一點清水， 開小火， 邊熬邊攪；
7、最後將煎好的豆腐放進鍋內。 收汁。 再調一調味道， 放一點雞精， 就可以了出鍋了。
豆腐營養餐四：菠菜豆腐湯
材料：菠菜150公克， 嫩豆腐1盒， 雞蛋1顆， 油蔥酥1大匙， 蔥花1大匙， 高湯適量， 鹽1小匙， 柴魚粉少許
做法：
1、菠菜洗淨切條狀， 嫩豆腐切條備用。
2、取一湯鍋， 加入高湯、嫩豆腐， 煮開後加入菠菜， 煮約1分鐘後加入調味料、油蔥酥。
3、湯滾沸時打入蛋花， 起鍋前灑上蔥花即可。
豆腐營養餐五：青菜豆腐湯
材料：青菜100克， 豆腐200克， 油1茶匙（5ml）， 鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1.青菜洗淨， 撕小塊， 豆腐洗淨
2、將豆腐切成長條
3、鍋中放水， 水中放油
Advertisiment
4、倒入豆腐
5、倒入青菜
6、放入適量的鹽即可。
