第1種:乳粥
原料:
牛乳或羊乳適量(幼兒也可用人乳), 大米100克, 白糖少許。
製作過程:
先用大米加水煮粥, 待煮至半熟時去米湯, 加乳汁、白糖同煮成粥。 供早晚餐溫熱空腹食之。
特點:
補虛損, 健脾胃。 適用于一切虛弱勞損, 血不足, 嬰幼兒營養不良等症。
第2種:雞蛋黃粥
材料:
雞蛋1~2個, 粳米50克。
用法:
將雞蛋煮熟去殼及蛋白, 將蛋黃取出壓成粉, 放入煮熟的稀飯中, 放入白糖即成。
功效:補益肝脾。
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第3種:乾酪粥
原料:
米飯--1/6碗, 水--1/2杯, 乾酪--5克。
制法:
(1) 將乾酪切碎。
(2) 將米飯入鍋加適量水煮。
(3) 煮至粘稠時中入乾酪,
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第4種:爛米粥
主料:
大米(小米也可)250克。
輔料:
清水2.5公斤。
制法:
將米淘洗乾淨, 放入鍋內, 添入水, 用旺火燒開後, 轉微火煮透, 熬至熟爛成糊狀時即成(注:每日可喂1~2次,每次一個兒1~2湯匙, 以後逐漸增加到在4湯匙, 並可在粥內加蛋黃泥、肝末、魚肉末等)。
特點:有濃厚的米香味, 半流質, 適宜6個月的嬰兒食用。
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第5種:牛奶粥
用料:
軟飯2湯匙, 牛奶半杯。
做法:
1.當煮大人飯時, 放了米及水在堡內, 用湯匙在中心挖一洞, 使中心的米多些水, 煮成飯後, 中心的米便成軟飯。
2.把之湯匙軟飯放在碗中, 用湯匙搓成糊狀。
3.牛奶放入小煲內, 加入極少的鹽煲滾, 放下飯糊拌勻煮成稀糊,
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第6種:紅蘿蔔牛肉粥
用料:
米2湯匙, 紅蘿蔔牛肉湯約3/4杯, 煲粘的紅蘿蔔1~2片。
做法:
1.米洗淨, 加入浸過米麵的清水浸1小時(米浸軟能加速煲爛)。
2.將紅蘿蔔壓成蓉。
3.紅蘿蔔牛肉湯除去湯麵的油, 放入小煲內煲滾。 放下米及浸米的水煲滾, 慢火煲成稀糊, 加入紅蘿蔔蓉攪勻再煲片刻, 加入極少的鹽調味。 待溫度適合時, 便可喂嬰兒。
說明:大人煲紅蘿蔔牛肉湯, 可以留湯用來煲粥。 雖然紅蘿蔔煲過湯, 但仍有營養的, 同時也可讓嬰兒吸收纖維質。
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第7種:鵪鶉粥
原料:
鵪鶉1只, 大米100克, 食鹽、蔥、生薑各適量。
製作過程:
鵪鶉摔死, 去毛及內臟, 將肉切成小塊, 與大米同煮為粥,
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特點:
補五臟, 益氣健脾。 適用于小兒疳積, 肚腹脹滿, 食欲不振等。
第8種:豌豆粥
原料:
米飯--1/4碗, 豌豆--5個, 牛奶--1/4杯, 鹽--若干。
制法:
(1) 將豌豆用開水煮熟, 搗碎並過濾。
(2) 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
(3) 之後放入牛奶和豌豆, 並用文火再煮。
(4) 加鹽調味。
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第9種:豆腐粥
原料:
米飯--1/6碗, 肉湯--1/2杯, 豆腐1/10塊, 鹽--若干。
制法:
(1) 將豆腐切成小塊。
(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
第10種:紅薯雞蛋粥
原料:
紅薯--1/6塊, 雞蛋--1個, 牛奶--2大匙。
制法:
(1) 將紅薯去皮, 燉爛, 並搗成泥狀。
(2) 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
(3) 紅薯泥加牛奶用文火煮, 並不時地攪動。
(4) 粘稠時放入蛋黃, 攪勻。
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