12~18個月寶寶的輔食添加原則

10~12月齡階段的寶寶， 在每天600mL奶量的基礎上， 大多數寶寶的輔食可逐漸轉為以進食固體食物為主的膳食。 那麼， 寶寶滿1歲後， 每日膳食都需要做怎樣的安排呢？

輔食成為營養的主要來源

營養和能量多從輔食中攝取

經過上個階段的鍛煉， 多數寶寶的咀嚼能力已基本形成。 能吃的食材增多了， 可食用的食物品種也變得豐富了。 這個時期寶寶的營養多數攝取於輔食中， 所以要注意營養均衡的膳食安排。

3餐2點， 少食多餐

1歲以上寶寶的活動量明顯增加， 快速生長的身體對營養的需求量也很大。 但這麼大寶寶的胃容量僅有300mL左右，

一次進餐量有限。 因此， 宜少食多餐， 可每天安排5~6次餐， 即一天3次主餐， 上下午兩主餐間各安排以奶類、水果或其他稀軟麵食為內容的加餐。 晩飯後視情況可加餐或補充一頓奶。

繼續給予母乳餵養或配方奶

1歲以上寶寶的營養來源雖然不再依賴乳類食物供給， 但奶類依然是獲得優質蛋白質和天然鈣質的極好來源。 有條件的情況下， 建議繼續母乳餵養直到24月齡， 或每日給予不少於350mL的配方奶， 不宜直接喂普通液態奶、成人奶粉等。

添加的具體方法

喂什麼？

對於1歲以上的幼兒， 食物的選擇應依據營養全面豐富， 易消化的原則， 充分考慮滿足能量需要， 增加優質蛋白質的攝入， 以保證這個階段生長發育的需要。

每日可安排穀類食物、蛋類、魚蝦類、瘦肉、紅黃綠色蔬菜（水果）、植物油等， 避免給寶寶吃過咸、過硬、纖維多以及辛辣刺激的食物。

硬度和大小

寶寶現有的門牙只用於咬， 負責咀嚼的臼齒還未長出來， 此時的寶寶多是在用牙床咀嚼。 因此寶寶的食物仍需製作得軟爛一些， 以利於寶寶咀嚼、吞咽和消化。 以能用牙齦咬動的硬度為宜， 一開始可參考用勺子能輕鬆切開的肉丸子般的硬度標準。 主食可以從軟飯開始， 等寶寶習慣之後， 就可以吃大人吃的米飯了。 食物大小以6~10mm為宜， 細長的手指狀食物也比較適合。

多少量？

每個寶寶的食量本就存在很大差異， 尤其是過了1歲後， 每個寶寶的食裡差別變得更加明顯起來了。

對於1歲以上幼兒， 建議每日膳食可包括：米和麵粉等穀類食物100g~125g， 蛋類、魚蝦類、瘦禽肉等100g， 蔬萊和水果各150g， 植物油20g。

需要再等等的情況

這個階段最重要的是練習咬的動作。 如果寶寶存在下述推進障礙， 可繼續用10~12個月後半階段的食物硬度來加強練習用牙齦咬的能力。

STOP：1.寶寶不會用門牙咬取煮蔬菜、麵包等棒狀食物；2.不會將含人口中的食物用舌頭來移動；3.不會使用裡面的大牙床咀嚼食物；4.只會將食物整個吞咽。

推進重點

每日膳食要特別製作

1歲以上的寶寶正處在快速生長發育的時期， 對各種營養素的需求相對較高。 同時， 幼兒機體各項生理功能也在逐步發育完善， 但是對外界不良刺激的防禦性能仍然較差。 因此， 這個年齡寶寶的膳食不能完全與成人相同，

需要單獨加工、烹製， 應將食物切碎煮爛， 特別注意要完全去皮、骨、刺、核等；口味要清淡， 盡可能少放鹽、味精或其他調味品。

調節桌椅的高度、距離， 使寶寶容易自己吃東西為了培養寶寶自己吃東西的意欲， 盡可能讓寶寶“自由發揮”， 不管你信不信， 寶寶是在混亂中學習本領的。 我們只需要為寶寶準備符合他身高的桌子， 椅子的擺放要使寶寶的手能輕易拿到食物為好， 寶寶的腳是否能著地也很重要。 這段時期， 寶寶對勺、筷很感興趣， 可以引導和鍛煉寶寶使用費具自主進食。

培養幼兒良好的飲食習慣

幼兒時期是兒童飲食習慣養成的重要階段， 也是影響兒童食物嗜好的重要時期。

要重視幼兒期飲食習慣的培養， 進餐場所要安靜愉悅， 以使寶寶集中精力進食；飲食安排要逐步做到定時、適量、有規律， 不隨意改變寶寶的進食時間和進餐量；鼓勵和培養較大寶寶與全家人一同進費， 以利於日後能更好地接受家庭膳食；避免強迫吃， 更不要追著餵飯。

幼兒飲食Q&A

1.1歲後可以給寶寶直接喝普通鮮牛奶了嗎？

暫時不可以。 因為普通液態牛奶中蛋白質的含量為母乳的3倍， 礦物質含量也比較高。 由於此時寶寶的腎臟功能發育尚不完善， 如果直接給寶寶喝這種鮮奶， 會對腎臟和腸道造成較大負擔。 因此， 不宜直接喂給普通液態奶， 宜選擇適合該階段的配方奶粉。

2.寶寶這不吃那不吃的， 挑食很嚴重， 如何是好？

這個時期的寶寶有自己的意識， 偏食比較明顯。而且臼齒還末長齊，所以常會有吃不習慣的情況發生。試著在烹製方法上下功夫，變換食材品種、改變製作方法，或者給不愛吃的食物來個“化妝術”。另外，家人榜樣的作用也不容小覷。給寶寶吃不熟悉或不愛吃的食物時，同在一張桌子上用餐的大人先津津有味地吃給他看，同時盡可能用身體語言告訴他這有多好吃等等，都會讓寶寶慢慢變得想吃了。

3.寶寶吃飯總喜歡走來走去，要不要阻止呢？

寶寶能走後喜歡動來動去，他們很少願意乖乖坐下來吃飯。如果用餐途中，寶寶站起來走動，媽媽也不要責備寶寶。可耐心勸說寶寶坐下，或者在陽臺上鋪上墊子後用餐、換一個寶寶喜歡的餐具等，也可以試著做一些開心的表演。要讓他在愉快的氛圍中用餐。用餐時間以20~30分鐘為宜，但也有一些寶寶會吃得比較慢。反復催促後還是不吃的話，就可以考慮結束用餐。

偏食比較明顯。而且臼齒還末長齊，所以常會有吃不習慣的情況發生。試著在烹製方法上下功夫，變換食材品種、改變製作方法，或者給不愛吃的食物來個“化妝術”。另外，家人榜樣的作用也不容小覷。給寶寶吃不熟悉或不愛吃的食物時，同在一張桌子上用餐的大人先津津有味地吃給他看，同時盡可能用身體語言告訴他這有多好吃等等，都會讓寶寶慢慢變得想吃了。

3.寶寶吃飯總喜歡走來走去，要不要阻止呢？

寶寶能走後喜歡動來動去，他們很少願意乖乖坐下來吃飯。如果用餐途中，寶寶站起來走動，媽媽也不要責備寶寶。可耐心勸說寶寶坐下，或者在陽臺上鋪上墊子後用餐、換一個寶寶喜歡的餐具等，也可以試著做一些開心的表演。要讓他在愉快的氛圍中用餐。用餐時間以20~30分鐘為宜，但也有一些寶寶會吃得比較慢。反復催促後還是不吃的話，就可以考慮結束用餐。