有了這14道食譜， 強健脾胃不求人：
一、香菇四季豆
[材料]水發香菇150克、四季豆段400克。
[調料]鹽、味精、白糖、醬油、植物油、高湯、水澱粉、蔥未、薑末、蒜末。
做法
1.四季豆段焯透；香菇去蒂， 洗淨， 切片， 焯燙， 撈出， 瀝幹水分備用。
2.鍋中植物油燒熱， 下四季豆段炸熟， 撈出；鍋內留底油， 放蔥末、薑末、蒜末熗鍋， 放入四季豆段、香菇片、鹽、白糖、醬油炒勻， 加少許高湯燜3分鐘， 加味精調味， 用水澱粉勾芡即可。
貼心提示
香菇中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維及礦物質鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素C等成分， 對身體極為有益。
二、木瓜燉排骨
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[材料]豬排骨、木瓜各400克。
[調料]鹽、味精、胡椒粉、高湯、植物油、香油、花椒、八角、蔥段、薑片。
做法
1.排骨洗淨， 剁寸段， 入沸水鍋中焯燙， 撈出， 沖淨浮沫， 瀝幹水分；木瓜洗淨， 去皮、子， 切滾刀塊備用。
2.鍋中植物油燒至五成熱， 下入蔥段、薑片、花椒、八角熗鍋， 放入排骨段， 倒入高湯， 加鹽、胡椒粉調味， 小火燜至排骨熟爛， 放入木瓜塊繼續燉5分鐘， 加入味精調味， 淋入香油即可。
三、豌豆辣牛肉
[材料]牛肉丁200克、豌豆150克、幹紅辣椒10克。
[調料]鹽、醬油、味精、料酒、白糖、植物油、澱粉、蔥段、姜片、水澱粉、蒜片。
做法
1.牛肉丁加料酒、醬油、澱粉醃漬後， 放入熱油鍋裡滑熟；豌豆洗淨， 焯燙， 過涼備用。
2.鍋中植物油燒至五成熱， 爆香蔥段、薑片、蒜片、幹紅辣椒， 再放入豌豆、牛肉丁，
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四、山藥洋蔥炒牛肉
[材料]牛肉、山藥、洋蔥各200克， 紅椒片10克。
[調料]鹽、味精、蠔油、醬油、植物油、澱粉、香油、水澱粉。
做法
1.牛肉洗淨， 切片， 用澱粉、醬油、蠔油醃漬10分鐘， 下入六成熱的油鍋內滑熟；洋蔥洗淨， 切片；山藥去皮， 洗淨， 切片， 放入沸水中焯燙備用。
2.鍋中植物油燒熱， 放入洋蔥片、山藥片、牛肉片、紅椒片翻炒均勻， 加鹽、醬油翻炒至熟， 加味精調味， 淋入香油， 用水澱粉勾芡收汁即可。
五、芹菜魷魚絲
[材料]水發魷魚200克、芹菜300克、紅椒10克。
[調料]鹽、味精、植物油、白糖、水澱粉、蔥、薑。
做法
1.魷魚撕去外層膜， 洗淨， 切絲， 放沸水中焯一下， 撈出， 瀝幹。
2.芹菜洗淨， 切段， 放沸水中焯一下，
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3.紅椒洗淨， 去蒂、子， 切片；蔥洗淨， 切段；薑洗淨， 切絲。
4.鍋中植物油燒至五成熱， 放蔥段、薑絲熗鍋， 倒入芹菜段、紅椒絲、魷魚絲， 加鹽、白糖翻炒， 炒至魷魚捲曲， 出鍋前加味精調味， 用水澱粉勾芡， 大火收汁即可。
