14道食譜讓強腎補虛不煩憂：
一、核桃腰片
[材料]鮮豬腰400克、鮮核桃仁50克。
[調料]鹽、味精、料酒、澱粉、香油、蔥段、姜片、水澱粉、植物油。
做法
1.鮮豬腰撕去筋膜， 去除腰臊， 洗淨， 切片， 用鹽、料酒、澱粉醃漬入昧， 上漿；鮮核桃仁煮熟備用。
2.鍋中油燒熱， 爆香蔥段、薑片， 下入腰片、鮮核桃仁、鹽、料酒炒至熟， 加味精調味， 淋香油， 用水澱粉勾芡即可。
貼心提示
豬腰富舍蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鐵等成分， 具有強腎補腎的作用。
二、木耳腰花
[材料]鮮豬腰300克、水發黑木耳200克、紅椒100克。
[調料]鹽、料酒、醬油、香油、澱粉、蔥段、姜片、水澱粉、植物油。
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做法
1.鮮豬腰撕去筋膜， 洗淨， 切成腰花狀， 用鹽、料酒、澱粉醃漬， 下入油鍋滑熟。
2.水發黑木耳洗淨， 去雜質， 切塊；紅椒洗淨， 去蒂、子， 切片。
3.鍋中留底油， 爆香蔥段、薑片， 下黑木耳塊、紅椒片、腰花， 加鹽、料酒、醬油翻炒， 淋入少許香油， 用水澱粉勾芡收汁即可。
三、脆皮炒鱔絲
[材料]鱔魚絲400克。
[調料]鹽、味精、料酒、澱粉、香油、蔥段、薑絲、植物油。
做法
1.鱔魚絲用鹽、料酒醃漬入昧， 裹上澱粉備用。
2.鍋中植物油燒至五成熱， 下入鱔魚絲， 炸至金黃色。
3.鍋中留底油， 下入蔥段、薑絲熗鍋， 下入鱔魚絲， 加味精調味， 淋入香油出鍋即可。
四、泥鰍燉豆腐
[材料]泥鰍200克、豆腐300克。
[調料]鹽、味精、醬油、料酒、香油、薑片、蔥段、植物油。
做法
1.泥鰍洗淨， 焯燙， 撈出， 瀝水；豆腐洗淨， 切塊備用。
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2.鍋中植物油燒熱， 爆香蔥段、薑片， 下入泥鰍、豆腐塊， 加入醬油、料滔炒勻， 再加入適量水（清湯）、鹽， 用小火燉20分鐘， 加味精調味， 淋少許香油即可。
五、蘆筍炒蝦仁
[材料]蝦仁、蘆筍各200克。
[調料]鹽、味精、料酒、幹澱粉、香油、蔥段、薑片、植物油、水澱粉。
做法
1.蝦仁去沙線， 洗淨， 用鹽、料酒、澱粉醃潰；蘆筍洗淨， 去老皮， 切段備用。
2.鍋中倒入清水煮沸， 下入蝦仁、蘆筍段， 焯燙至斷生後撈出， 過涼， 瀝幹水分。
3.鍋中植物油燒熱， 下蔥段、薑片熗鍋， 下蝦仁、蘆筍段、鹽、料酒炒勻， 加味精調味， 淋香油， 用水澱粉勾芡即可。
