18道食譜輕輕鬆松疏養肝臟：
一、干貝扒冬瓜
[材料]冬瓜400克、水發干貝150克。
[調料]鹽、味精、植物油、水澱粉、蔥段、薑片。
做法
1.冬瓜洗淨， 去皮、瓤， 切條；干貝洗淨， 焯水備用。
2.鍋內植物油燒熱， 放入蔥段、薑片熗鍋， 將冬瓜條倒入鍋裡， 加入少許水燜煮一會兒， 加鹽、干貝， 用小火燜熟， 加味精調昧， 用水澱粉勾芡即可。
貼心提示
冬瓜切條、切塊或切片均可， 只要自己喜歡就行。 干貝要煮透碾碎後再下入冬瓜， 那樣燒出來的冬瓜條才入味。
二、冬瓜芥菜湯
[材料]芥菜300克、冬瓜150克。
[調料]鹽、味精、胡椒粉、香油、植物油、高湯、蔥段、薑片。
做法
1.芥菜洗淨，
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2.鍋中植物油燒至五成熱， 下入蔥段、薑片熗鍋， 倒入高湯煮沸， 下入芥菜段和冬瓜片， 加鹽、胡椒粉煮沸， 加味精調味， 淋香油即可。
三、黑豆鳳爪湯
[材料]雞爪、黑豆各200克， 油菜20克。
[調料]鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖、蔥段、薑片、高湯。
做法
1.雞爪洗淨， 放入沸水鍋中焯燙；黑豆洗淨， 泡2小時， 入沸水鍋中焯去豆腥昧；油菜擇洗淨， 掰開備用。
2.鍋內加適量高湯， 倒入黑豆、雞爪、蔥段、薑片大火煮沸， 加鹽、胡椒粉、白糖， 小火燜至雞爪、黑豆快熟時， 加入油菜， 燜至油菜變軟， 雞爪、黑豆熟爛時， 加味精調味， 淋香油即可。
貼心提示
黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物， 此外， 還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及維生素B1、維生索B2、維生素B12等人體所需的各種營養索。
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四、冬筍豌豆羹
[材料]冬筍、豌豆各100克， 胡蘿蔔20克。
[調料]鹽、味精、胡椒粉、香油、水澱粉、香菜、高湯。
做法
1.冬筍剝殼， 洗淨， 切末；胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切末；香菜洗淨， 切末備用。
2.鍋內加適量高湯， 加入冬筍末、胡蘿蔔末煮沸， 加入鹽、胡椒粉、豌豆攪勻， 出鍋前加味精調味， 淋香油， 用水澱粉勾芡收汁， 撒上香菜末即可。
五、豬肝百合羹
[材料]鮮豬肝250克、鮮百合100克、香菜末50克。
[調料]鹽、味精、水澱粉、香油、高湯。
做法
1.鮮豬肝洗淨， 放入沸水鍋中焯燙， 撈出， 涼涼， 剁碎；百合洗淨， 掰成瓣， 入沸水鍋中焯燙後， 撈出， 過涼備用。
2.鍋置火上， 放入適量高湯， 下入豬肝末， 煮沸後加入香菜末、百合、鹽， 轉小火煮至豬肝熟，
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貼心提示
患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的女性忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。 有病而變色或有結節的豬肝忌食。
六、西湖銀魚羹
[材料]銀魚、豆腐各50克， 水發黑木耳30克， 香菜末25克， 雞蛋1個（取蛋清）。
[調料]高湯、鹽、味精、水澱粉、香油、胡椒粉。
做法
1.黑木耳去蒂， 洗淨， 切末；豆腐洗淨， 切丁；銀魚洗淨， 用沸水泡好。
2.鍋內加高湯煮沸後， 放入銀魚、黑木耳末、香菜末、豆腐丁， 再次煮沸後淋入打散的雞蛋清， 加鹽、胡椒粉、味精調味， 淋香油， 用水澱粉勾芡即可。
