魚類的可食部分是魚肌， 魚肌含有較多的優質蛋白質， 與牛肉、豬肉一樣， 其必需氨基酸的含量及其相互間的比值都和人體需要的值相近， 尤其是與兒童需要的值相近。 魚肌中含有的鈣、磷等， 亦有助於兒童的骨骼生成和大腦的發育。
魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，
肌群之間存在著相當多的可溶性成膠物質，
這種物質使魚肉易被消化吸收，
人體對魚肉的吸收率高達96％。
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19~21個月寶寶應多吃魚
2015-01-13
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