花生收錄為“100種最熱門有效的抗衰老物質”之一
花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。 目前， 全世界人們普遍存在四大營養缺陷。
能控制減肥反彈
早在“花生營養價值產業前景國際論壇”上， 美國營養專家表示， 美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院， 曾組織了101名患肥胖症的中老年男女， 分為兩組， 一組被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜為主）， 一組吃堅果膳食（以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主）。 半年後， 兩組人的體重平均都減了11磅， 但一年後， 第一組的體重卻出現反彈， 而吃花生的那組體重卻沒增加。
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抗衰老能力強
剛剛提到了白藜蘆醇， 這是一種生物性很強的天然多酚類物質， 也是腫瘤疾病的化學預防劑。 它除了能降低血小板聚集， 保護心臟之外， 還被美國人艾爾·敏德爾編輯《抗衰老聖典》收錄為“100種最熱門有效的抗衰老物質”之一， 有很強的對抗衰老的能力。
對健康很有好處
此外， 花生還有利於糖尿病的控制， 英國牛津布魯克斯大學的教授進行了一項研究， 對356個受試物件中的203例患Ⅰ型、Ⅱ型糖尿病患者， 攝入低血糖指數食物， 包括花生及其製品、糖麥薄片、全麥脆片、扁豆等。 10周後， 他們的糖化血紅蛋白降低至0.4％， 果糖胺降低至0.2毫摩爾/升。 而糖化血紅蛋白和果糖胺的降低， 對糖尿病的恢復都具有很重要的意義。
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花生能平衡膳食
其一是蛋白質， 全世界每4個孩子就有1個蛋白質能量營養失衡；其二是維生素A缺乏；其三是鐵元素缺乏， 全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現象；其四就是碘缺乏， 全球約有22億人碘攝入不足。 而這四大營養缺陷， 通過吃花生都可以彌補。 花生富含優質的蛋白質和脂肪， 還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。 在調整人們， 特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。
保護心臟不受傷
大量的研究表明， 花生、花生醬等花生製品對保護心臟、預防心血管疾病有很好的效果。 我們都知道適當地喝紅酒對心臟很有好處， 其實， 花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇，
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女人要吃花生
所以， 多吃花生能降低血液總膽固醇和有害膽固醇， 而對有益膽固醇卻不會造成破壞。 經常吃花生和花生製品， 可以使心血管疾病的發生率降低35％， 特別是對於女性來說， 絕經後的女性經常吃花生還能有效降低冠狀動脈硬化的發病率。
