1歲10個月食譜：三色花心卷

食譜原料

富強粉400克， 麵肥100克， 棗泥餡300克， 生雞蛋黃3個。 蜜櫻桃(或番茄)少許， 香油10克， 堿面3克。

製作方法

1、將富強粉放入盆內， 加入麵肥， 溫水200克和成麵團， 待酵面發起， 加入堿液揉勻， 稍餳;蛋黃打散待用。

2、取一半麵團， 加入蛋黃揉成黃麵團， 餳一會兒再揉， 待蛋黃與麵團揉勻為止。

3、將另一半麵團擀成薄面片， 抹上棗泥;將黃麵團也擀成同樣大的面睛， 蓋在棗泥面上， 即成三色面層。 在面上面再抹一層香油， 將三色面層折疊三層， 即成三色面層。 在面上面再抹一層香油， 將三色面層折疊三層， 用快刀切成100個小面劑。

4、取5個小面劑刀口朝上排攏，

【要點】

蛋黃面要揉勻， 面片擀人薄厚要均勻， 面劑要用快刀切， 這樣層次才分明

適用人群

嬰幼兒食用

健康提示

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效.主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。