1歲以後的寶寶， 已經進入幼兒期， 大多已具備6～8顆牙齒， 且有較好的咀嚼功能， 這個時候， 寶寶的輔食食譜就應該做些相應的調整了。 那麼， 1歲寶寶的輔食食譜， 怎麼安排比較有營養呢?
一、1歲寶寶輔食種類和安排
由於1歲寶寶食物的形式會發生相應的變化， 如嬰兒期的菜泥、肉末、魚泥可改用碎菜、肉丸、魚塊;食物的品種也日趨多樣化， 因此1歲以後的寶寶多數可適應一日3餐加點心的膳食安排。 1歲～1.5歲的寶寶每日安排進食四至五次， 最多不超過六次， 每餐間隔四小時。
早餐：牛奶+雞蛋羹+麵包片、肉末青菜麵條、肉末豆菜粥、玉米麵小米粥(任選)
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午餐：米飯+肉末炒油菜、豆腐湯、肉末豆腐丸子、雞絲炒青椒、雞絲炒青菜、清蒸魚肉 炒碎菜(任選) 點心：水果+麵包片、煮雞蛋、餅乾、棗泥粥 (任選)
晚餐：肉末黃芽菜煨面、面片+雞蛋炒波菜、肉菜餃子+菜葉湯、餛飩+鮮肉末胡蘿蔔、肉菜包子 番茄蛋湯 (任選)
早晚睡覺前喂點母乳外， 白天應該逐漸停止喂母乳， 添加輔食。 可以是軟飯、肉(以瘦肉為主)， 也可在稀飯或麵條中加肉末、魚、蛋、碎菜、土豆、胡蘿蔔等， 量應比上個月增加。 增加點心， 比如在早午飯中間增加餅乾、烤饅頭片等固體食物。 此月齡的寶寶， 自己已經能將整個水果拿在手裡吃了， 一天一個。
一歲的寶寶， 牛奶當然是不可少的了。 但是食物就該多樣化了，
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對於一歲多的寶寶可以參照以下飲食表：
奶類母乳、配方奶粉500~800毫升
蔬菜菜泥：菠菜、青菜、番茄、胡蘿蔔等時令蔬菜60~70克
穀類米粉、稠米粥、磨牙餅、軟飯、饅頭、麵條、餛飩50--150克
肉類各種肉沫、豬肝泥50-80克 魚類新鮮魚、蝦、蟹30~80克
豆類豆腐、豆漿、豆腐腦30~50克
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蛋類雞蛋黃或全蒸蛋1個
水果蘋果、西瓜、香蕉等50-150克
1歲以上的寶寶建議每天餵奶三次左右。
寶寶手上起倒刺的情況應考慮為維生素A及B族維生素缺乏的可能。 可以在平時多補充水果， 多飲水。
1歲之後可以少量加鹽， 加鹽多會加重寶寶的腎臟負擔。
二、1歲寶寶的輔食食譜及做法
食譜1、花豆腐
這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。 豆腐柔軟， 易被消化吸收， 能參與人體組織結構， 促進嬰兒生長， 是老少皆宜的高營養食品， 雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂， 對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。
原料：豆腐50克， 青菜葉10克， 熟雞蛋1個， 澱粉10克， 精鹽、蔥姜水各少許。
製作：
1、 將豆腐煮一下， 放入碗內研碎;青菜葉洗淨，
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2、 將豆腐泥做成方場合菜， 再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面， 放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。
3、菜的口味不宜過鹹， 以利嬰兒食用。
特點：形色美觀， 軟嫩可口。
食譜2、牛奶蛋 此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素， 這些是嬰兒生長必不可少的營養素， 可促進大腦、骨骼的發育， 適宜10個月以上嬰兒食用。
原料：雞蛋1個， 牛奶1杯。
製作：
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開， 把蛋白抽至起泡， 待用。
2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖， 混合均勻， 用微火煮一會兒， 再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。
3、注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。
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特點：蓬鬆柔軟， 是這個階段嬰兒最佳的食品。
食譜3、魚鬆
此菜營養豐富， 所含蛋白質易被人體吸收， 又含多種磷質， 是一種強身、健腦的良好食品。 嬰兒食用， 有利大腦的發育。 適宜10個月以上嬰兒食用。
原料：淨魚肉75克， 花生油4克， 醬油1.5克， 精鹽、白糖、料酒各少許。
製作：
1、 將魚肉洗淨， 放在鍋內蒸熟， 去骨、去皮， 待用。
2、 將鍋放在小火上， 加入花生油， 把魚肉放入鍋內， 邊烘邊炒， 至魚肉香酥時， 加入精鹽、料酒、白糖， 再翻炒幾下， 即成魚鬆。
特點：味鹹甜， 鬆軟鮮香， 入口即化。
食譜4、混合果蔬汁
適用寶寶：1.5歲起
材料：蘋果、胡蘿蔔、芹菜、鳳梨、黃瓜各30克， 牛奶100克
做法：
1.將蘋果、胡蘿蔔洗淨後， 去皮， 切成丁;芹菜、黃瓜洗淨， 切成段;鳳梨切碎。
2.將蔬果丁加牛奶、冷開水放入榨汁機攪拌打勻， 即可。
溫馨小提示：這款果蔬汁，營養很齊全，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鋅等寶寶成長不可缺少的元素，很適合寶寶經常喝。
食譜5、雞蛋炒番茄
適用寶寶：1.5歲起
材料：雞蛋1個，番茄半個，大豆油、鹽各少許，香菜末1小匙
做法： 1.雞蛋打到碗裡，攪成蛋液;番茄去皮，切小塊。
2.起油鍋，倒入蛋液，炒熟後倒回碗裡;鍋內再加一點油，下入番茄塊，炒出汁液後，放入炒熟的雞蛋，加鹽和香菜末即可。
溫馨小提示：番茄含有豐富的營養素，它所富含的維生素A原，能在人體內轉化為維生素A。而且其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能增加胃液酸度，幫助消化，有調整胃腸功能的作用。加入雞蛋後，雞蛋的鮮味和番茄的酸甜融合在一起，味道非常好。
食譜6、奶油白菜
適用寶寶：1.5歲起
材料：奶油20克，白菜50克，蝦仁10克，植物油適量，鹽少許
做法：
1.白菜洗淨後，切成片;蝦仁沖洗乾淨。
2.起油鍋，油熱後，將油倒出不用，倒入奶油，燒至融化後加入蝦仁和白菜，煮熟，加鹽調味即可。
溫馨小提示：白菜含有豐富的纖維素，可促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘，並可防治結腸癌。另外，它的維生素C含量也較多，可防治壞血病，增強寶寶的抗病能力。
食譜7、蝦仁豆腐
適用寶寶：1.5歲起，容易過敏，有哮喘的寶寶不要吃。
材料：海蝦3只，豆腐50克，鹽少許，植物油適量，薑1片，蔥花少許
做法：
1.把蝦去頭去殼，擠出蝦仁，挑去泥腸，切成小塊。
2.豆腐用水焯過，去豆腥味後，切成細片。
3.起油鍋燒熱後，用薑片和蔥花熗鍋，放入豆腐和蝦仁，翻炒熟，加鹽調味即可。
溫馨小提示：蝦仁的營養價值很高，是人們飲食中蛋白質的重要來源之一。而且蝦仁中所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍;另外它的鈣含量、鎂含量也豐富，且比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例;同時蝦肉所含有的維生素D也為海產品之首，維生素D和鎂都可促進鈣吸收;另外蝦仁還含有鉀、硒等微量元素及維生素A。
1歲寶寶的輔食食譜，應該怎麼安排比較有營養？除了上面給出的輔食種類和輔食食譜，媽媽們可以根據寶寶食用輔食的情況作一定的調整，相信經過媽媽們的細心安排，寶寶會成長的越來越健康。
即可。溫馨小提示：這款果蔬汁，營養很齊全，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鋅等寶寶成長不可缺少的元素，很適合寶寶經常喝。
食譜5、雞蛋炒番茄
適用寶寶：1.5歲起
材料：雞蛋1個，番茄半個，大豆油、鹽各少許，香菜末1小匙
做法： 1.雞蛋打到碗裡，攪成蛋液;番茄去皮，切小塊。
2.起油鍋，倒入蛋液，炒熟後倒回碗裡;鍋內再加一點油，下入番茄塊，炒出汁液後，放入炒熟的雞蛋，加鹽和香菜末即可。
溫馨小提示：番茄含有豐富的營養素，它所富含的維生素A原，能在人體內轉化為維生素A。而且其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能增加胃液酸度，幫助消化，有調整胃腸功能的作用。加入雞蛋後，雞蛋的鮮味和番茄的酸甜融合在一起，味道非常好。
食譜6、奶油白菜
適用寶寶：1.5歲起
材料：奶油20克，白菜50克，蝦仁10克，植物油適量，鹽少許
做法：
1.白菜洗淨後，切成片;蝦仁沖洗乾淨。
2.起油鍋，油熱後，將油倒出不用，倒入奶油，燒至融化後加入蝦仁和白菜，煮熟，加鹽調味即可。
溫馨小提示：白菜含有豐富的纖維素，可促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘，並可防治結腸癌。另外，它的維生素C含量也較多，可防治壞血病，增強寶寶的抗病能力。
食譜7、蝦仁豆腐
適用寶寶：1.5歲起，容易過敏，有哮喘的寶寶不要吃。
材料：海蝦3只，豆腐50克，鹽少許，植物油適量，薑1片，蔥花少許
做法：
1.把蝦去頭去殼，擠出蝦仁，挑去泥腸，切成小塊。
2.豆腐用水焯過，去豆腥味後，切成細片。
3.起油鍋燒熱後，用薑片和蔥花熗鍋，放入豆腐和蝦仁，翻炒熟，加鹽調味即可。
溫馨小提示：蝦仁的營養價值很高，是人們飲食中蛋白質的重要來源之一。而且蝦仁中所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍;另外它的鈣含量、鎂含量也豐富，且比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例;同時蝦肉所含有的維生素D也為海產品之首，維生素D和鎂都可促進鈣吸收;另外蝦仁還含有鉀、硒等微量元素及維生素A。
1歲寶寶的輔食食譜，應該怎麼安排比較有營養？除了上面給出的輔食種類和輔食食譜，媽媽們可以根據寶寶食用輔食的情況作一定的調整，相信經過媽媽們的細心安排，寶寶會成長的越來越健康。
