寶貝要開始斷奶了， 在輔食方面爸爸媽媽都費勁了腦汁， 只為孩子能多吃一口， 以期望寶寶們健康長大， 但寶寶稚嫩的消化系統， 對於食物是非常挑剔的， 有好多食物， 都是暫時不能出現在他們的小餐桌上。
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1、 主食類
穀類、澱粉類食物， 很容易消化和吸收， 且不易致敏， 很多家長給寶寶添輔食時首選米粉、
稀粥等穀類、澱粉類食物， 這是正確的， 但過分注重營養的爸媽們常常會犯“過猶不急”的錯誤， 偏向於選擇精細的穀類食物， 但其實精細的穀類食物裡維生素遭到破壞， 特別是減少了B族維生素的攝入會影響寶寶神經系統的發育。 而且， 還會因損失過多的鉻元素而影響視力發育， 成為近視眼的一大成因。
2、葷食類
葷食類富含鐵質和蛋白質， 通常都被認為是非常有營養的食物， 將肉燉至酥軟或者撕成細絲， 都有利於讓寶寶順利吃進。 不過以下所列舉的這幾種食物，
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蛋清
雞蛋清中的蛋白分子較小， 有時能通過腸壁直接進入嬰兒血液中， 使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應， 導致濕疹、蕁麻疹等疾病。 蛋清要等到寶寶滿一歲才能給。
汞含量較高的魚
汞主要以甲基汞的有機形態積聚於食物鏈內的生物體， 特別是魚類， 而甲基汞可能會影響人類神經系統， 孕婦、胎兒和嬰兒更容易受到影響。
在選擇魚類時， 應避免進食體型較大的魚類或其他汞含量較高的魚類， 包括鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚金目鯛及吞拿魚， 特別是大眼吞拿魚、藍鰭吞拿魚等。
海鮮類
螃蟹、蝦等帶殼類海鮮會引發嬰兒的過敏症狀， 也建議不宜在1歲以前餵食。
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3、蔬菜類
寶寶3個月之後， 就可以給寶寶添加一些蔬菜汁， 再大一些就可以添加蔬菜泥。 蔬菜中含有大量的維生素和礦物質， 好處多多， 但也要注意有些蔬菜， 還是不宜過早出現在輔食中的。
含有大量草酸的蔬菜
菠菜、韭菜、莧菜等蔬菜含有的大量草酸， 在人體內不易吸收， 並且會影響食物中鈣的吸收， 可導致兒童骨骼、牙齒發育不良。
豆類
豆類含有能致甲狀腺腫的因數， 寶寶處於生長發育時期更易受損害。 此外， 豆類較難煮熟透， 容易引起過敏和中毒反應。
不易消化的蔬菜
嬰兒的消化功能發育不完全， 所以竹筍和牛蒡等較難消化的蔬菜最好等寶寶大些才喂給他吃， 此外， 纖維素太多的菜梗也不要喂給寶寶吃。
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4、水果類
水果中含有寶寶正常生長發育所需要的維生素C， 且酸甜可口， 是非常適宜的嬰兒輔食， 水果中又有哪些不適合進入到輔食的呢?一般來說， 容易引起過敏的， 最好都不要給寶寶吃。
過敏不僅引起皮膚的紅腫癢、發生皮疹、腹痛、腹瀉， 還會引起哮喘，
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芒果
芒果中含有一些化學物質， 不成熟的芒果還含有醛酸， 這些都對皮膚的黏膜有一定的刺激作用， 引發口唇部接觸性皮炎。
鳳梨
鳳梨含有鳳梨蛋白酶等多種活性物質， 對人的皮膚血管都有一定的刺激作用， 有些人食用後很快出現皮膚癟癢， 四肢口舌麻木等。
有毛的水果
表面有絨毛的水果中含有大量的大分子物質， 嬰幼兒腸胃透析能力差， 無法消化這些物質， 很容易造成過敏反應， 如水蜜桃、奇異果等
5、飲料類
礦泉水、純淨水
寶寶消化系統發育尚不完全， 濾過功能差， 礦泉水中礦物質含量過高， 容易造成滲透壓增高， 增加腎臟負擔。長期飲用純淨水，還會使得孩子缺乏某種礦物質，而且純淨水在淨化過程中使用的一些工業原料，可能對嬰幼兒肝功能有不良影響。飲水機容易造成二次污染，也不宜使用。
功能飲料
功能飲料中大都富含電解質，可以適當補充人體在出汗中丟失的鈉、鉀等微量元素。不過，由於嬰兒的身體發育還不完全，代謝和排泄功能還不健全，過多的電解質，會導致嬰兒的肝、腎還有心臟承受不了，加大兒童患高血壓、心律不齊的幾率，或者是肝、腎功能受到損害。
刺激性的飲料
可樂、咖啡、濃茶等含太多糖分或咖啡因且沒有營養，容易引起蛀牙並且影響寶寶的味覺，並且使人興奮，會使小兒不安，甚至影響寶寶的生物鐘。
6、零食類
嚴格地說，在寶寶輔食的初級階段，不應該給寶寶吃零食的，特別是含有添加劑及色素的零食，這些東西營養少糖份高，而且容易破壞嬰幼兒的味覺，引起蛀牙等。特別是目前市場上流行的人參類食品，如含人參的糖果、餅乾、奶粉、麥乳糖以及人參蜂王漿等。人參有促性激素分泌的作用，吃這類產品會導致性☆禁☆早☆禁☆熟。
7、調味類
沙茶醬、番茄醬、辣椒醬、芥末、味精，或者過多的糖等口味較重的調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，干擾身體對其它營養的吸收。一歲以內的寶寶也不要吃鹽，味精過多會影響血液中的鋅的利用。
一歲寶寶營養需求
1、保證孩子基本營養成分由以下4種食物組成：(1)肉、魚、家禽、雞蛋;(2)乳製品;(3)水果和蔬菜;(4)穀類、馬鈴薯、大米、麵包、麵食。當你設計孩子的功能表時，要記住膽固醇和其他脂肪對孩子的生長發育非常重要，所以在這個時期不應該限制。
主要吃軟飯、爛麵條、米粥、小餛飩等，每次一小碗，每天進餐5-6次，強調平衡膳食和粗細、米麵、葷素搭配。寶寶咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，要給寶寶吃些軟、爛的食品。
可以搭配肉末、碎菜及蛋羹等，每次35～60 克左右，白天兩次進餐中間加餵養，在增加了固體食物的同時，需要注意寶寶在味覺上還暫時還不能適應刺激性的食品，因此，不宜吃辛辣食物。
2、補充蛋白質時要注意奶類與固體食物的比例應為40：60，每天應該給寶寶提供乳類500毫升，如果是在一歲以前斷奶，應當喝嬰兒配方奶粉，喝母乳的量逐漸減少，要逐漸增加喝牛奶的量。廣泛地選擇各類食物並增加食物在形狀、顏色上的巧妙搭配，可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物。
3、家長應該在培養寶寶良好的進食習慣方面下功夫。首先讓寶寶在固定的時間、固定的地點吃飯，甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。吃飯時不要讓寶寶一邊吃一邊玩，更不能養成寶寶前邊跑，大人後邊追著喂的壞毛病。另外在吃飯時，還必須將那些可能會轉移寶寶注意力的東西或玩具移開，使他專心致志地吃飯。
一歲寶寶食譜大全
1、板栗雞絲粥
食材：大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。
做法：大米洗淨後加少許油拌勻，醃制30分鐘，板栗去殼。雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟，撈出放涼後順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽醃制片刻。板栗切碎。鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入醃制好的大米，放入板栗，再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋裡，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鐘，最後加鹽調味即可。
2、繽紛紅薯粥
食材：白米30克、紅薯半個。
做法：大米淘洗乾淨後加入足量的清水，煮成白米粥。紅薯洗淨後削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。
3. 奶香魚條
原料：淨魚肉350克、蛋清1個。
調料：鹽、蔥姜水、雞精、精製油、白糖、牛奶、黃酒、澱粉適量。
製作方法：
(1)將魚肉斬成魚茸，加入鹽、蔥姜水、蛋清、澱粉拌勻後放入盤中，上籠蒸熟後取出，冷卻後改刀成條。
(2)在炒鍋中加入少許油，放入少許水，加鹽、白糖、牛奶燒開後放入魚條，水澱粉勾芡，淋上少許麻油即可。
特點：色澤白淨，奶香味濃。
營養價值：魚肉蛋白質、鈣質豐富。牛奶富含鈣質，容易消化吸收，營養豐富。
增加腎臟負擔。長期飲用純淨水，還會使得孩子缺乏某種礦物質，而且純淨水在淨化過程中使用的一些工業原料，可能對嬰幼兒肝功能有不良影響。飲水機容易造成二次污染，也不宜使用。功能飲料
功能飲料中大都富含電解質，可以適當補充人體在出汗中丟失的鈉、鉀等微量元素。不過，由於嬰兒的身體發育還不完全，代謝和排泄功能還不健全，過多的電解質，會導致嬰兒的肝、腎還有心臟承受不了，加大兒童患高血壓、心律不齊的幾率，或者是肝、腎功能受到損害。
刺激性的飲料
可樂、咖啡、濃茶等含太多糖分或咖啡因且沒有營養，容易引起蛀牙並且影響寶寶的味覺，並且使人興奮，會使小兒不安，甚至影響寶寶的生物鐘。
6、零食類
嚴格地說，在寶寶輔食的初級階段，不應該給寶寶吃零食的，特別是含有添加劑及色素的零食，這些東西營養少糖份高，而且容易破壞嬰幼兒的味覺，引起蛀牙等。特別是目前市場上流行的人參類食品，如含人參的糖果、餅乾、奶粉、麥乳糖以及人參蜂王漿等。人參有促性激素分泌的作用，吃這類產品會導致性☆禁☆早☆禁☆熟。
7、調味類
沙茶醬、番茄醬、辣椒醬、芥末、味精，或者過多的糖等口味較重的調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，干擾身體對其它營養的吸收。一歲以內的寶寶也不要吃鹽，味精過多會影響血液中的鋅的利用。
一歲寶寶營養需求
1、保證孩子基本營養成分由以下4種食物組成：(1)肉、魚、家禽、雞蛋;(2)乳製品;(3)水果和蔬菜;(4)穀類、馬鈴薯、大米、麵包、麵食。當你設計孩子的功能表時，要記住膽固醇和其他脂肪對孩子的生長發育非常重要，所以在這個時期不應該限制。
主要吃軟飯、爛麵條、米粥、小餛飩等，每次一小碗，每天進餐5-6次，強調平衡膳食和粗細、米麵、葷素搭配。寶寶咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，要給寶寶吃些軟、爛的食品。
可以搭配肉末、碎菜及蛋羹等，每次35～60 克左右，白天兩次進餐中間加餵養，在增加了固體食物的同時，需要注意寶寶在味覺上還暫時還不能適應刺激性的食品，因此，不宜吃辛辣食物。
2、補充蛋白質時要注意奶類與固體食物的比例應為40：60，每天應該給寶寶提供乳類500毫升，如果是在一歲以前斷奶，應當喝嬰兒配方奶粉，喝母乳的量逐漸減少，要逐漸增加喝牛奶的量。廣泛地選擇各類食物並增加食物在形狀、顏色上的巧妙搭配，可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物。
3、家長應該在培養寶寶良好的進食習慣方面下功夫。首先讓寶寶在固定的時間、固定的地點吃飯，甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。吃飯時不要讓寶寶一邊吃一邊玩，更不能養成寶寶前邊跑，大人後邊追著喂的壞毛病。另外在吃飯時，還必須將那些可能會轉移寶寶注意力的東西或玩具移開，使他專心致志地吃飯。
一歲寶寶食譜大全
1、板栗雞絲粥
食材：大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。
做法：大米洗淨後加少許油拌勻，醃制30分鐘，板栗去殼。雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟，撈出放涼後順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽醃制片刻。板栗切碎。鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入醃制好的大米，放入板栗，再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋裡，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鐘，最後加鹽調味即可。
2、繽紛紅薯粥
食材：白米30克、紅薯半個。
做法：大米淘洗乾淨後加入足量的清水，煮成白米粥。紅薯洗淨後削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。
3. 奶香魚條
原料：淨魚肉350克、蛋清1個。
調料：鹽、蔥姜水、雞精、精製油、白糖、牛奶、黃酒、澱粉適量。
製作方法：
(1)將魚肉斬成魚茸，加入鹽、蔥姜水、蛋清、澱粉拌勻後放入盤中，上籠蒸熟後取出，冷卻後改刀成條。
(2)在炒鍋中加入少許油，放入少許水，加鹽、白糖、牛奶燒開後放入魚條，水澱粉勾芡，淋上少許麻油即可。
特點：色澤白淨，奶香味濃。
營養價值：魚肉蛋白質、鈣質豐富。牛奶富含鈣質，容易消化吸收，營養豐富。