一、1歲寶寶的輔食變成主食， 奶變成輔食。
1歲以內的寶寶， 應該以奶/乳製品為主食， 每日的奶攝取量應不低於600毫升。 米糊稀飯爛麵條等則作為輔食， 補充寶寶的營養需求。
但一歲以上的寶寶， 輔食和主食的位置就要對調了， 奶退化成輔食， 每日400-500毫升即可。 而米飯面粥等則晉升為主食， 滿足寶寶的基本營養需求。
注意：
寶寶開始接觸成人食物， 食物的製作便不再精細化， 這個時候的寶寶， 若消化系統未能完全適應， 就容易出現腹脹、便秘等問題。 媽媽可以在日常飲食中， 注意食物的粗細搭配、葷素組合， 讓寶寶的腸道逐漸變得堅強起來，
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當米飯面粥變成寶寶的營養來源之一， 媽媽們就要在飲食上更加費心了。 如何讓寶寶吃得飽之餘， 還能吃得健康， 吃得有營養？學上幾道拿手好菜那是必須的。 媽媽們照著寶寶的美味食譜， 開煮吧！
寶寶營養輔食1：西蘭花鮮蝦意面
推薦理由：西蘭花中的營養成分十分全面， 對促進食欲也有很大的幫助。 蝦是優質蛋白質的來源之一， 鮮嫩爽口， 是寶寶的最愛。
主料：西蘭花50克、蝦50克、義大利面100克。
調料：黃油50克、大蒜5克、胡椒粉3克、鹽3克、牛奶30毫升。
做法：
1：鮮蝦去頭去殼去蝦線， 清洗乾淨， 用廚房紙吸幹水份。 西蘭花洗淨， 切成小朵。 鍋裡燒沸水，
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2：煮8-10分鐘至面熟， 撈入涼水中浸涼。
3：煮面鍋裡的水繼續焯燙西蘭花30秒鐘， 撈入冷水浸涼後， 瀝幹水份備用。
4：鍋中小火化開黃油， 先下蝦仁， 炒至蝦仁變色後盛出。
5：鍋中油繼續炒香蒜末， 下入西蘭花翻炒均勻後， 倒入蝦仁一起炒。
6：再加入淡奶油（或牛奶）， 沒過食材一半的量即可， 調入胡椒粉， 拌勻後， 蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右。
7：最後湯汁稍收濃後， 加入煮熟的義大利面， 調入鹽， 用筷子拌炒均勻， 湯汁收稠後， 關火， 盛出。
寶寶營養輔食2：黃金肉脯蛋
推薦理由：雞蛋含有大量的優質蛋白且容易消化吸收， 是寶寶身體發育必不可少的物質， 而且雞蛋黃裡含有豐富的膽固醇， 有益於寶寶的大腦發育。 豬肉為寶寶提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，
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主料：豬肉100克、雞蛋2個、南瓜100克、胡蘿蔔50克、藕50克。
調料：雞蛋白1個、沙拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、醬油1/2茶匙。
做法：
1：肉泥加醬油、鹽、花椒粉、蛋清1只、油拌勻， 醃制30分鐘備用。
2：胡蘿蔔和藕擦成碎準備好。
3：加入擦成碎的胡蘿蔔和藕拌勻。
4：往餐具塞入肉泥， 8分滿， 上鍋蒸30分鐘。
5：取出後各打入一個雞蛋。 繼續上鍋蒸2-3分鐘即可。
6：上面可撒少許香蔥碎， 淋上少許醬油。
三、1歲寶寶添加輔食注意事項
一歲寶寶正處於迅速成長的階段， 寶寶開始學走路， 學說話及認知周圍的事物， 體力腦力消耗相對增加， 需要充足的營養素來説明身體發育， 所以爸媽們必須確保寶寶能夠攝取到充足均衡的營養， 以幫助寶寶奠定一個良好的健康基礎。
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1、避免寶寶厭食、偏食。
寶寶慢慢表現出對食物的喜惡， 甚至不願意嘗試新食物。 因此， 爸媽要做好榜樣， 不要在飯桌上挑食， 以免給寶寶留下某些才不好吃的印象。 其次， 吃飯前要控制寶寶的零食攝取量， 特別是在飯前1小時內。 爸媽還應經常變動寶寶輔食的種類和口味， 這樣是改變寶寶厭食、偏食的方法。
2、適量攝入蛋白質。
寶寶的胃腸道很柔嫩， 消化器官沒有完全成熟， 消化能力是有限的。 蛋白質做為構建身體和發揮生理功能的重要物質， 如果攝入過量則會增加嬰幼兒的代謝負擔。 而長期攝入精細的蛋白質， 也可能會影響寶寶的消化道處理能力， 最終導致影響寶寶身體健康。
其實， 蛋白質只是寶寶營養攝取的一部分，
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3、鍛煉寶寶咀嚼能力。
寶寶吃東西的神情越來越堅定， 咀嚼食物的能力越來越強。 此時寶寶的菜單中必須增加食物的種類來鍛煉寶寶的進食能力。 如可增加寶寶自己拿在手上吃、靠門牙就能咬斷的食物。
4、培養良好進食習慣。
爸媽們應該在培養寶寶良好的進食習慣方面下功夫。 首先讓寶寶在固定的時間、固定的地點吃飯， 甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。 吃飯時不要讓寶寶一邊吃一邊玩， 更不能養成寶寶前邊跑， 大人後邊追著喂的壞毛病。 另外在吃飯時， 還必須將那些可能會轉移寶寶注意力的東西或玩具移開，使他專心致志地吃飯。
5、防治寶寶營養過剩。
營養過剩會影響寶寶的大腦發育和身體健康，其最明顯的表現就是肥胖。因此，為預防由營養過剩引起的肥胖，爸媽們要定期給寶寶做檢查，測量體重、身高。如果發現不正常升高情況，就需要及時遵照醫囑控制飲食。同時也要培養寶寶熱愛運動的天性，讓寶寶多爬行，這樣也能促進寶寶對事物的消化吸收。
還必須將那些可能會轉移寶寶注意力的東西或玩具移開，使他專心致志地吃飯。
5、防治寶寶營養過剩。
營養過剩會影響寶寶的大腦發育和身體健康，其最明顯的表現就是肥胖。因此，為預防由營養過剩引起的肥胖，爸媽們要定期給寶寶做檢查，測量體重、身高。如果發現不正常升高情況，就需要及時遵照醫囑控制飲食。同時也要培養寶寶熱愛運動的天性，讓寶寶多爬行，這樣也能促進寶寶對事物的消化吸收。
