1歲小兒的多鐵食譜
為1歲小兒安排多鐵食譜的主要依據，
一定要符合小兒的消化特點。
他們的乳牙尚未出齊，
食物要細、軟。
二是採用含鐵質豐富的食物。
含鐵質的動物性食物有肝臟、瘦肉、動物血、蛋黃等；含鐵質豐富的植物性食物中的鐵的吸收率比植物性食物高。
現將1歲小兒喜愛的多鐵食譜舉例如下：
1、肝泥粥：將豬肝切成片，
用開水焯一下，
撈出後垛成泥。
將白菜洗淨切成細絲，
和成麵團發酵。
再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末，
加入蔥、薑末及適量醬油炒透入味，
隨後加入適量水燒開，
再投入洗淨的大米或小米煮至熟爛，
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2、肉菜卷：將麵粉與黃豆粉按10：1的比例摻合， 加入麵粉及適量水， 和成麵團發酵。 再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末， 加入適量植物油、蔥薑末， 細鹽、醬油攪拌均勻成餡。 發酵麵團加入堿水揉勻， 擀成面片， 抹入準備好的肉菜餡， 從一邊卷起， 碼入屜內蒸30分鐘即成。 吃時切成小段。
3、四彩珍珠湯：
（1）先將麵粉放入盆內， 用於淨軟帚沾水抖入麵粉中， 邊抖水邊攪勻麵粉， 使之拌成小疙瘩。
（2）將肉剁成末。 菠菜用水焯一下， 去水， 切成小段。 紫菜用溫水泡軟後撕碎。 並準備好雞蛋液。
（3）熱鍋放油， 下肉末煸炒， 放點蔥、薑末及醬油。 添入適量水燒開。 再把小面疙瘩投入， 用勺攪拌均勻， 煮片刻。 甩雞蛋液、放入菠菜、紫菜及適量細鹽，
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含鐵質多的菜肴及其制法如下：
1、肝末蛋羹：將豬肝切成片， 放入開水中焯一下， 撈出， 剁成肝末， 放入碗內。 再將雞蛋磕入此碗中， 加入蔥末、細鹽、放少量水調勻， 在屜內蒸熟， 點香油即成。
2、炒三丁：將雞蛋黃放入碗內調勻， 倒入抹勻油的方盤內， 上屜蒸4分鐘， 取出切成小丁。 將豆腐、黃瓜切成丁。 將熱鍋放點油， 用蔥末熗鍋， 放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁， 加適量水及細鹽， 燒透入味， 勾澱粉即成。
3、麻醬拌茄泥：將茄子洗淨去皮， 切成小塊上屜蒸熟。 將麻醬加入細鹽及適量水攪成糊壯。 將蒸好的茄塊搗成泥， 澆入調好的麻醬即成。
