1歲幼兒喜愛的多鐵食譜

為1歲小兒安排多鐵食譜的主要依據， 一定要符合小兒的消化特點。 他們的乳牙尚未出齊， 食物要細、軟。 二是採用含鐵質豐富的食物。 含鐵質的動物性食物有肝臟、瘦肉、動物血、蛋黃等;含鐵質豐富的植物性食物中的鐵的吸收率比植物性食物高。

現將1歲小兒喜愛的多鐵食譜舉例如下：

1、肝泥粥：將豬肝切成片， 用開水焯一下， 撈出後垛成泥。 將白菜洗淨切成細絲， 和成麵團發酵。 再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末， 加入蔥、薑末及適量醬油炒透入味， 隨後加入適量水燒開， 再投入洗淨的大米或小米煮至熟爛，

2、肉菜卷：將麵粉與黃豆粉按10：1的比例摻合， 加入麵粉及適量水， 和成麵團發酵。 再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末， 加入適量植物油、蔥薑末， 細鹽、醬油攪拌均勻成餡。 發酵麵團加入堿水揉勻， 擀成面片， 抹入準備好的肉菜餡， 從一邊卷起， 碼入屜內蒸30分鐘即成。 吃時切成小段。

3、四彩珍珠湯：(1)先將麵粉放入盆內， 用於淨軟帚沾水抖入麵粉中， 邊抖水邊攪勻麵粉， 使之拌成小疙瘩。 (2)將肉剁成末。 菠菜用水焯一下， 去水， 切成小段。 紫菜用溫水泡軟後撕碎。 並準備好雞蛋液。 (3)熱鍋放油， 下肉末煸炒， 放點蔥、薑末及醬油。 添入適量水燒開。 再把小面疙瘩投入， 用勺攪拌均勻， 煮片刻。 甩雞蛋液、放入菠菜、紫菜及適量細鹽，

含鐵質多的菜肴及其制法如下：

1、肝末蛋羹：將豬肝切成片， 放入開水中焯一下， 撈出， 剁成肝末， 放入碗內。 再將雞蛋磕入此碗中， 加入蔥末、細鹽、放少量水調勻， 在屜內蒸熟， 點香油即成。

2、炒三丁：將雞蛋黃放入碗內調勻， 倒入抹勻油的方盤內， 上屜蒸4分鐘， 取出切成小丁。 將豆腐、黃瓜切成丁。 將熱鍋放點油， 用蔥末熗鍋， 放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁， 加適量水及細鹽， 燒透入味， 勾澱粉即成。

3、麻醬拌茄泥：將茄子洗淨去