媽媽的營養意識對寶寶的健康至關重要， 對於小寶寶來說， 媽媽對食物的選擇和烹調方法決定了寶寶身體、智力發育的基礎。 對於1歲寶寶吃添加了亞硝酸鹽的炸雞腿死亡的消息， 我們在譴責和悲痛的同時， 媽媽們更要注重寶寶的飲食健康。
其實， 雞肉中的營養含量非常豐富， 性微溫， 各種體質的寶寶都可以吃。 中醫認為它補中益氣， 對身體較弱、食欲不好的寶寶更為適宜。
營養特點：雞肉中蛋白質含量高達20%， 微量元素較為豐富。 在各種B族維生素中， 尼克酸的含量最高。 烏雞的維生素和礦物質含量比普通雞更高。
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推薦部位：在各部位當中， 胸肉脂肪含量低， 但肉質較粗而且微量元素含量較低；雞胗和雞心都是補鐵的佳品， 蛋白質含量也十分豐富。
另外需要注意的是， 不要吃油炸的雞肉， 高溫油炸食品及反復加熱的油對人體不利。 大量食用油炸食品會影響寶寶的大腦和身體的發育， 所以要慎重食用。 此外， 很多媽媽認為雞湯內所含的營養成分遠低於雞肉， 媽媽不能因為寶寶喝了雞湯便感覺營養足夠了。
雞肉粥的做法（適合8個月~1歲寶寶）
配料：大米250克， 雞肉末150克。 植物油50克， 蔥、薑末少許， 清水2.5公斤。
操作：
（1)將米淘洗乾淨， 放入鍋內，
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（2)將油倒入鍋內， 下入雞胸肉末炒散， 加入蔥薑末、精鹽1點點， 倒入米粥鍋內， 用微火煮幾分鐘即成。
製作關鍵：粥一定要熬爛、發粘， 雞肉末煸炒入味後再與粥同熬。
營養價值：雞肉有溫中益氣， 補精添髓， 補虛益智的作用。
