1～3歲小兒一日膳食應怎樣安排

小兒長得壯， 全靠吃得好。 如何安排1～3歲小兒的膳食， 這是做家長普遍關心的問題。

1～3歲小兒一日膳食的安排主要有三個原則：

(1)營養素的合理搭配。 這個年齡的小兒以爛飯為主食， 但每星期最好吃麵食2～3次， 做到米麵搭配。 葷素比例適當， 蛋白質來源以魚、肉、雞、蛋等動物蛋白為主， 並以豆類的蛋白質為補充。 葷菜、素菜都應切碎以利咀嚼。 這一階段的小兒已斷了母乳但不能斷牛乳， 它既能提供一定量的蛋白質， 又能補充鈣等礦物質， 故每日需要喝200～400毫升的牛奶。

(2)花色品種多樣化， 防止偏食、挑食， 保證各種營養素的全面攝入。

(3)烹調要注意色、香、味， 調味要可口， 顏色要鮮豔， 避免用刺激性的調味品， 少吃油炸食物。

1～3歲的幼兒以“三餐一點”的飲食方式為好。 各餐的熱量分佈要合理， 一般早餐應占總熱能的25%， 午餐占35%， 午點占10%， 晚餐占30%。 蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素所產生的熱量應分別占總熱量的15%、25%～30%、50%～60%。 下面以2歲幼兒為例， 介紹一天的食譜， 供家長參考：

早餐：牛奶200毫升、雞蛋50克、麵包25克。

午餐：爛飯75克、豆腐30克、瘦肉末50克、蔬菜泥50克、水果50克。

點心：牛奶(或豆漿)100毫升、餅乾20克。

晚餐：爛飯75克、魚肉50克、蔬菜泥30克、牛奶100毫升。