早餐是一日三餐當中最為重要一餐， 這是眾所皆知的事實。 只是， 早餐該怎麼吃、吃什麼好呢？對於2-3歲正在發育的寶寶來說， 除了含有碳水化合物、蛋白質的主食之外， 還應該添加維生素等蔬菜水果。
2-3歲寶寶健康早餐， 小鮮豔推薦以下幾種健康搭配：
一、青菜火腿蛋餅+餅乾優酪乳+蘋果
食材：青菜火腿蛋餅1個、餅乾優酪乳1杯、蘋果半個
做法：
1）將雞蛋打散， 加入麵粉、切碎的青菜末（青菜最好用葉的部分， 這樣會比較軟）和火腿末， 少許鹽， 攪拌均勻；
2）鍋燒熱， 加少許油， 把以上材料攤成餅， 煎至兩面金黃即成；餅乾切小丁，
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小編提醒：雞蛋除了維生素C之外， 幾乎包含了所有的營養素， 作為保持腦力及身體活力的食物。
二、果仁玉米粥+雞蛋肉鬆三文治
食材：果仁玉米粥1碗、雞蛋三文治1個、番茄半個
做法：
1）將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末；將水放入鍋內， 細玉米麵用溫水調勻， 水開後， 將調好的玉米麵放入鍋中攪勻， 再開鍋時即成玉米麵糊糊， 然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻， 稍滾即成；
2）準備雞蛋1個， 黃瓜1/4根， 麵包4片， 火腿2片， 肉鬆適量；雞蛋煎熟， 黃瓜切薄片， 加少許鹽、糖、醋， 醃10分鐘， 瀝幹水分；
3）在麵包上撒一層肉鬆， 蓋上一片麵包， 將煎蛋放在上面， 再擺上黃瓜片， 蓋上一片麵包， 擺上火腿片， 蓋上另一片麵包，
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小編提醒：此款早餐富含維生素、蛋白質等營養元素， 是特別適合寶寶的營養早餐。
三、蜂蜜番薯水果+牛奶
食材：地瓜100g、蛋黃1顆、麵粉約40g、各式新鮮水果少許、蜂蜜3大匙
做法：
1）地瓜去皮， 切片狀， 入蒸鍋內蒸軟， 再迅速搗成泥狀， 加入蛋黃及麵粉拌勻；
2）分成約30g每個壓入蛋塔模， 烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右。
3）各式新鮮水果切丁或切片， 排在烤好的地瓜塔上面， 再淋上蜂蜜即可享用。
小編提醒：此款早餐不僅能夠提供豐富的維生素， 還有充足的蛋白質， 營養價值高。
四、梨子+紅棗+蘋果+燕麥
食材：梨、蘋果、紅棗、燕麥片各適量
1）梨子削皮、去核並磨碎 ；蘋果削皮、去核並磨碎；紅棗剁成碎粒；
2）加入2湯匙燕麥片， 4湯匙不加糖蘋果汁， 2湯匙水。
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3）把蘋果汁、水和燕麥放在燉鍋中， 煮沸後並用文火慢燉幾分鐘。 加入水果， 蓋上鍋蓋後再用小火慢燉幾分鐘， 攪拌幾下即可食用。
五、小烤餅+優酪乳
食材：麵粉125克、鹽1/2小匙、鮮奶50亳升、無鹽奶油15克、糖1/2大匙、髮粉1/2大匙；
做法：
1）麵粉、髮粉等過篩， 與其他食材一起拌勻， 再揉成團狀， 並分成10等份；
2）烤箱預熱至160度， 放入麵團烘烤12分鐘即可食用。
六、瑞士土豆餅
原料：土豆， 奶油， 洋蔥， 鹽， 胡椒粉等
製作方法：
1、土豆去皮， 擦成絲,加入鹽和胡椒粉， 拌入少量澱粉;
2、平底鍋加熱， 放入奶油至融化後， 將上面拌好的土豆絲平鋪到鍋中弄成一個餅的形狀， 上面放洋蔥(可不放)， 以小火煎到金黃;翻面再將另一面煎至金黃;
3、出鍋前可依喜好撒上香菜末;
4、可蘸番茄醬食用。
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七、蒜香麵包
原料：法式長棍麵包或麵包片， 大蒜， 黃油， 幹洋香菜末(可用小蔥替代)
製作方法：
法式長棍麵包斜切成厚片;
1、大蒜去皮、洗淨、搗碎;
2、黃油在室溫中軟化或在微波爐中化掉， 再加入鹽、蒜茸、幹洋香菜末(或小蔥末)拌勻成黃油香蒜醬;
3、將黃油香蒜醬均勻抹在麵包上， 放入烤箱中烤3分鐘(也可放入微波爐中低火加熱2分鐘)
營養提示：
蒜香麵包又香又脆， 可搭配牛奶或果汁即成一頓美味方便的早餐。
八、果奶昔
原料：低脂奶粉2～3匙(或鮮奶200ML)， 果味霜淇淋2勺， 天然水果泥1匙， (霜淇淋、水果泥可視寶寶喜好選擇口味——如香蕉、草莓、木瓜等)
製作方法：
讓奶粉沖泡後(或者用鮮奶)， 與其他原料一起放入搗拌機混合。
九、果仁黑芝麻粥
原料：熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁(可依喜好添加)，
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製作方法：
1、把黑芝麻和所有果仁倒入攪拌機中打成果仁黑芝麻碎。
2、把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起， 加入清水大火煮開後轉小火熬煮20分鐘左右， 直至濃稠加入冰糖即可。
營養提示：
黑芝麻有益肝、補腎、養血、潤燥的作用， 且富含維生素E， 常食對小寶寶非常有益。
小編提醒：小烤餅中的蛋白質容易被寶寶吸收；而優酪乳有益於通順寶寶的腸道。
