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2013月子食譜大全

關於月子的飲食是非常講究的。 應採用少吃多餐原則, 在保證營養的同時, 不增加胃腸的負擔。 應該葷素搭配, 均衡膳食。 月子裡的飲食要清淡適宜, 由於新媽媽產後處於虛弱的狀態, 產後的頭一個星期, 最好以好消化、好吸收的流食和半流食為主。 而大魚大肉、人參燕窩等食物的進補要適可而止, 不要認為多多益善。 根據不同階段身體的不同需求, 這裡把坐月子的食譜分為四個階段。 准媽媽們可以根據表圖中食譜的具體功效, 為自己量身打造一個適合自己的月子食譜大全。

月子食譜具體做法有哪些?月子食譜大全:

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紅糖煮蛋:

功效:補血, 排出惡露

材料:雞蛋, 紅糖, 桂圓

做法:水煮蛋用紅糖水煮, 裡面加入桂圓即可

薏仁飯:

功效:薏仁含豐富澱粉、維生素B1, 可消除浮腫, 幫助多餘的水分排出體外, 不必擔心尿不出來, 還可強化腸胃道機能, 增進消化吸收能力。

材料(一日份):薏仁米半杯(一次性水杯), 白米一杯, 水150 ml。

做法:1.將材料洗淨, 在水中浸泡三到四小時, 以水超過材料1.5公分左右;

2.將浸泡好的材料移入電鍋內煮熟即可。

使用階段:全階段食用

注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。

紅豆湯:

功效:強心利尿, 消除“水肥體形”;但紅豆吃多易脹氣, 故每日需控制在2碗以內。

材料:紅豆70克, 黑(紅)糖適量, 水450 ml。

做法:1.將紅豆用清水洗淨;

2.將紅豆放入水中,

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加蓋泡5小時以上;

3.將泡好的紅豆連水一起倒入高壓鍋中煮15分鐘左右;

4.熄火, 加入適量的黑糖調和即可。

使用階段:全階段食用

甜糯米粥:

功效:增強腸胃蠕動, 防止胃下垂, 預防便秘。

材料:糯米35克, 桂圓肉15枚, 黑糖(紅糖)適量, 水450 ml。

做法:1.糯米洗淨, 與桂圓肉同放入水中, 加蓋泡3小時;

2.將糯米粥以大火煮開後, 改為小火煮40分鐘;

3.熄火後加入適量黑紅糖攪拌均勻, 即可享用。

使用階段:全階段食用

當歸魚湯:

功效:活血補血, 補充營養。

材料:魚120克, 帶皮老薑5片, 黑麻油45 ml, 當歸3片, 水350 ml。

做法:1.將材料洗淨;

2.將油倒入鍋中大火燒熱, 轉小火, 放入老薑爆至褐色, 但不要焦黑;

3.加入魚、水及當歸轉大火煮開, 加蓋轉小火煮5分鐘熄火即可。

使用階段:全階段食用

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五穀飯:

功效:均衡營養, 防止營養不良, 還具防癌的功效。

材料(一日份):白米半杯(一次性水杯), 小米1/4杯, 米仁(或燕麥片)1/4杯, 玉米渣1/4杯, 糯米1/4杯,

做法:1.將材料洗淨, 在水中浸泡三到四小時, 以水超過材料1.5公分左右;

2.將浸泡好的材料移入電鍋內煮熟即可。

使用階段:全階段食用

注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。

糙米飯:

功效:調節和維持體內內分泌平衡, 促進代謝, 防止肥胖。

材料(一日份):糙米一杯(一次性水杯), 白米半杯。

做法:1.將材料洗淨, 在水中浸泡三到四小時, 以水超過材料1.5公分左右;

2.將浸泡好的材料移入電鍋內煮熟即可。

使用階段:全階段食用

注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。

麻油魚湯:

功效:補充蛋白質和鈣質,

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鯽魚、鰱魚還有促進乳汁分泌的作用。

材料:魚120克, 帶皮老薑5片, 麻油45 ml, 水350 ml。

做法:1.將材料洗淨;

2.麻油倒入鍋內以大火燒熱, 放入老薑片後改轉小火爆至褐色, 但不能焦黑;

3.放入魚肉、水轉大火煮開, 轉小火, 加蓋煮5分鐘後熄火, 即可享用。

使用階段:全階段食用

竹蓀蓮子豬心(或排骨):

功效:補脾益腎養心;調節腸胃, 幫助改善睡眠。

材料:豬心(排骨)180克, 帶皮老薑5片, 麻油35 ml, 蓮子6枚, 竹蓀20克, 水300 ml。

做法:1.材料洗淨, 切好瀝掉水份備用;

2.蓮子放入水中加蓋泡一小時;

3.麻油以大火燒熱, 放入老薑片後改轉小火爆至褐色, 但不能焦黑;

4.放入豬心(排骨)轉大火炒至豬心變色, 加入竹蓀、蓮子及水煮

開後轉小火煮45分鐘, 熄火乘熱吃。

使用階段:產後第一、第二周

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十全魚湯:

功效:補氣養血。

材料:魚120克, 帶皮老薑5片, 十全包一包(人參1片, 肉桂1片, 川芎1片, 熟地黃1片, 茯苓1片, 白術1片, 甘草1片, 黃芪1片, 當歸1片, 白芍1片), 麻油45 ml, 水350 ml。

做法:1.將材料洗淨;

2.麻油以大火燒熱, 放入老薑片後改轉小火爆至褐色, 但不能焦黑;

3.放入魚肉、十全包、水用大火煮開, 轉小火, 加蓋煮10分鐘後熄火, 即可享用。

使用階段:全階段食用

膳食排骨:

功效:預防腰酸背痛, 補充體力

材料:排骨200克, 膳食包一袋(杜仲8克, 黃芪5克, 當歸5克, 大棗2枚), 麻油35 ml, 帶皮老薑5片, 水600 ml。

做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後, 瀝幹備用;

2.麻油以大火燒熱, 放入老薑片後改轉小火爆至褐色, 但不能焦黑;

3.加水、排骨、膳食包一同大火煮開, 轉小火加蓋燉煮50分鐘即可。

注: 包藥材的膳食包袋, 可在超市買可封口的茶包袋替代

使用階段:產後第一、第二周

香菇魚湯:

功效:增強新陳代謝、幫助消化、減少膽固醇

材料:魚120克,帶皮老薑5片,香菇5片,麻油45 ml,水350 ml。

做法:1.將材料洗淨,另將香菇用開水泡發20分鐘;

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入魚肉、香菇、水用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘

後熄火,即可享用。

使用階段:全階段食用

麻油腰花:

功效:促進新陳代謝,促進收縮骨盆腔及子宮。

材料:豬腰子一副(即2個豬腰),帶皮老薑5片,麻油40 ml,水300 ml。

做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;

5.加入水煮開,馬上熄火,乘熱吃。

使用階段:產後第二周食用

胡蘿蔔排骨:

功效:提高免疫力,增強抵抗力。

材料:排骨200克,胡蘿蔔100克(約1根),帶皮老薑3片,麻油20 ml,水600 ml。

做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後,瀝幹備用;

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.將胡蘿蔔、排骨放入鍋中翻炒10秒鐘,加入水轉大火煮開後轉文

火燉煮50分鐘即可。

使用階段:產後第二、第三周食用

藥膳腰花:

功效:補肝腎,強筋骨,防止腰酸背疼、關節疼痛、腳軟無力等。

材料:藥包1包(杜仲、續斷、黃芪各6克;當歸5克、黨參8克、紅棗2粒)或廣和藥膳補貼,豬腰子一副,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。

做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;

5.加入水及藥包袋煮開,轉小火,煮45分鐘即可。

歸芪豬心:

功效:促進睡眠,養氣補血。

材料:豬心200克,帶皮老薑5片,當歸3片,黃芪3片,麻油35 ml,水300 ml。

做法: 1.將當歸、黃芪于水中煮開,轉文火煮40分鐘取汁備用;

2.豬心洗淨切半公分厚度小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬心炒至變色;

5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。

使用階段:產後第二周食用

黑木耳腰花:

功效:強身補腰,養顏補血,補充鐵質等。

材料:豬腰子1副,黑木耳(幹)2克,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。

做法:1.黑木耳用溫水泡1小時,以泡軟為標準,撈出,瀝水備用;

2.豬腰剔除尿腺,洗淨切好花紋備用;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰炒至變色,放入黑木耳同炒10秒;

5.放入水煮開,轉文火煮10分鐘即可食用。

使用階段:產後第二周食用

杜仲腰花:

功效:促進骨盆及子宮收縮;防止腰酸,改善腎虛腰疼、下肢無力、尿頻等。

材料:豬腰子1副,杜仲3片,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。

做法: 1.將杜仲于水中煮開,轉文火加蓋煮40分鐘取汁備用;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰炒至變色;

5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。

使用階段:產後第二周食用

麻油雞:

功效:滋補營養,恢復體力。

材料:雞肉(老母雞最佳)半隻,帶皮老薑7片,麻油45 ml,水450ml。

做法:1.雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片;

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;

4.將水由鍋子四周往中間淋入,加蓋煮滾後,轉小火煮30至40分鐘即可。

使用階段:產後第三周至月子結束食用

清燉花生豬腳:

功效:到了第三周奶水不足或清淡的產婦,可適量食用花生豬腳來補充奶源;

材料:花生(未調味的、自己煮、去皮去芽)45克,蝦米(無調味、新鮮帶殼的蝦)25克,豬腳約150克,帶皮老薑適量,去柄香菇8克,麻油30 ml,水450 ml。

做法:1.香菇要泡在十倍量的水中泡軟、切絲備用;

2.花生放入水中滾開,稍涼乘熱漿膜去掉剝成兩半,去掉胚芽;

3.麻油加熱後,放入老薑爆透,取出備用;

4.將豬腳放入鍋內炒至外皮變色為止取出備用;

5.放入花生炒一會兒,放入豬腳、老薑,最後加香菇、蝦及月子水;

6.加蓋燒滾後,裝入燉鍋慢燉約8小時。

使用階段:產後第三周至月子結束食用

可在超市買可封口的茶包袋替代

使用階段:產後第一、第二周

香菇魚湯:

功效:增強新陳代謝、幫助消化、減少膽固醇

材料:魚120克,帶皮老薑5片,香菇5片,麻油45 ml,水350 ml。

做法:1.將材料洗淨,另將香菇用開水泡發20分鐘;

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入魚肉、香菇、水用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘

後熄火,即可享用。

使用階段:全階段食用

麻油腰花:

功效:促進新陳代謝,促進收縮骨盆腔及子宮。

材料:豬腰子一副(即2個豬腰),帶皮老薑5片,麻油40 ml,水300 ml。

做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;

5.加入水煮開,馬上熄火,乘熱吃。

使用階段:產後第二周食用

胡蘿蔔排骨:

功效:提高免疫力,增強抵抗力。

材料:排骨200克,胡蘿蔔100克(約1根),帶皮老薑3片,麻油20 ml,水600 ml。

做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後,瀝幹備用;

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.將胡蘿蔔、排骨放入鍋中翻炒10秒鐘,加入水轉大火煮開後轉文

火燉煮50分鐘即可。

使用階段:產後第二、第三周食用

藥膳腰花:

功效:補肝腎,強筋骨,防止腰酸背疼、關節疼痛、腳軟無力等。

材料:藥包1包(杜仲、續斷、黃芪各6克;當歸5克、黨參8克、紅棗2粒)或廣和藥膳補貼,豬腰子一副,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。

做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;

5.加入水及藥包袋煮開,轉小火,煮45分鐘即可。

歸芪豬心:

功效:促進睡眠,養氣補血。

材料:豬心200克,帶皮老薑5片,當歸3片,黃芪3片,麻油35 ml,水300 ml。

做法: 1.將當歸、黃芪于水中煮開,轉文火煮40分鐘取汁備用;

2.豬心洗淨切半公分厚度小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬心炒至變色;

5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。

使用階段:產後第二周食用

黑木耳腰花:

功效:強身補腰,養顏補血,補充鐵質等。

材料:豬腰子1副,黑木耳(幹)2克,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。

做法:1.黑木耳用溫水泡1小時,以泡軟為標準,撈出,瀝水備用;

2.豬腰剔除尿腺,洗淨切好花紋備用;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰炒至變色,放入黑木耳同炒10秒;

5.放入水煮開,轉文火煮10分鐘即可食用。

使用階段:產後第二周食用

杜仲腰花:

功效:促進骨盆及子宮收縮;防止腰酸,改善腎虛腰疼、下肢無力、尿頻等。

材料:豬腰子1副,杜仲3片,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。

做法: 1.將杜仲于水中煮開,轉文火加蓋煮40分鐘取汁備用;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰炒至變色;

5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。

使用階段:產後第二周食用

麻油雞:

功效:滋補營養,恢復體力。

材料:雞肉(老母雞最佳)半隻,帶皮老薑7片,麻油45 ml,水450ml。

做法:1.雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片;

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;

4.將水由鍋子四周往中間淋入,加蓋煮滾後,轉小火煮30至40分鐘即可。

使用階段:產後第三周至月子結束食用

清燉花生豬腳:

功效:到了第三周奶水不足或清淡的產婦,可適量食用花生豬腳來補充奶源;

材料:花生(未調味的、自己煮、去皮去芽)45克,蝦米(無調味、新鮮帶殼的蝦)25克,豬腳約150克,帶皮老薑適量,去柄香菇8克,麻油30 ml,水450 ml。

做法:1.香菇要泡在十倍量的水中泡軟、切絲備用;

2.花生放入水中滾開,稍涼乘熱漿膜去掉剝成兩半,去掉胚芽;

3.麻油加熱後,放入老薑爆透,取出備用;

4.將豬腳放入鍋內炒至外皮變色為止取出備用;

5.放入花生炒一會兒,放入豬腳、老薑,最後加香菇、蝦及月子水;

6.加蓋燒滾後,裝入燉鍋慢燉約8小時。

使用階段:產後第三周至月子結束食用

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