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22~24個月幼兒飲食製作原則

幼兒的消化器官尚未發育成熟, 咀嚼肌還遠不如成人, 咀嚼能力還很差;各種消化酶的活力和消化液的分泌量均不足, 消化吸收能力也差。 要照顧到幼兒的進食和消化能力, 必須在食物烹調上下工夫。


①飯菜要做到碎、軟、爛, 面片湯、餛飩對幼兒比較適合, 麵食以發麵為好;魚要剔除骨刺, 再切成碎末兒或小丁;肉要加工切碎, 切斷其纖維, 再製成小丸子;花生、核桃要製成泥、醬;避免給幼兒食用刺激性食物, 如辣椒、胡椒、油炸食品。


②要盡可能多地保留食物中的營養素, 必須注意烹飪方法, 如挑選蔬菜要新鮮,

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不要泡在水裡時間太長, 應洗乾淨後再切, 防止維生素的流失。 胡蘿蔔要用油炒後食用, 以利於脂溶性維生素A的吸收。


③製作的膳食應小巧、精緻、花樣翻新。 通過視覺、嗅覺、味覺等感官, 傳導到大腦皮質的食物神經中樞, 產生反射性刺激, 使孩子想吃, 越吃越愛吃, 從而保證他足夠的營養攝入量, 促進孩子的生長發育。

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