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26款8-12個月寶寶食譜

1.小米山藥粥
原料:鮮山藥, 小米, 白糖。
做法:
·將山藥洗淨搗碎, 與小米同煮為粥, 然後加白糖適量, 空腹食用。
功效:可治脾胃素虛, 消化不良, 大便稀溏。  
2.胡蘿蔔玉米渣粥
原料:玉米渣, 胡蘿蔔
做法:
·先將玉米渣煮爛, 後將胡蘿蔔切碎放入, 煮熟, 空腹食。
功效:消食化滯, 健脾止痢。
3.八寶粥
原料:糯米, 紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量
做法:
·將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。
功效:全面補充營養素, 強身健腦。
4.魚肉鬆粥
原料:大米, 魚肉鬆, 菠菜
做法:
·將大米淘洗乾淨, 開水浸泡1小時, 連水放入鍋內, 旺火煮開,

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改微火熬至粘稠。
·將菠菜洗淨, 用開水燙一下, 切成碎末, 放入粥內, 加入魚肉鬆、精鹽, 調好口味, 用微火熬幾分鐘即成。
功效:補充蛋白質和鈣質。
5.紅嘴綠鸚哥絲面 
原料:番茄、菠菜、豆腐、排骨湯、細麵條, 蔥。
做法:
·將番茄用開水燙一下, 去掉皮, 切成碎塊。  
·菠菜葉洗淨, 開水撈一下去草鞣酸, 再切碎;豆腐切碎。
·放入少許油, 用切碎的蔥花嗆鍋, 倒入排骨湯, 燒沸。 將番茄和菠菜葉倒入鍋內, 略煮一會兒。 再加入非常細的麵條, 麵條軟即可出鍋。


6.蝦肉肝菜什錦軟麵條
原料:麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋, 植物油、適量高湯, 熬熟的植物油。
做法:
·將蝦肉擠幹水分後切碎, 加少量蛋清, 芡粉混合後備用。
·起油鍋, 加入蔥和薑片煎香後撈出, 放入蝦肉煸炒至熟,
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放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。 將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。
·將麵條放入開水鍋內, 麵條軟熟後撈入另一小鍋內, 加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開, 小火再燉片刻, 把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內, 煮熟後加適量食鹽即成。
7.番茄雞蛋菜湯麵
原料:煮爛切碎的細麵條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的番茄、雞蛋、小青菜心, 適量高湯, 熬熟的植物油。
做法:
·先將洋蔥煸炒至香軟, 再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後, 在鍋內加入肉湯、麵條、番茄碎塊, 一起煮開, 用小火煨5—10分鐘, 至面香外溢。
·將雞蛋打勻後倒在麵條上, 再燒至凝結成塊後, 加精鹽, 盛入碗內即成。
8.蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯
原料:麵粉, 雞蛋, 鮮蝦仁, 菠菜,
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香油少許, 適量高湯, 熬熟的植物油。
做法:
·只取蛋清與麵粉和成稍硬的麵團, 擀成條狀後切成薄片。
·將鮮蝦仁切成小丁;菠菜洗淨, 用開水燙熟, 撈出後切末備用。
·將高湯放入鍋內, 放入蝦仁丁, 待湯燒開後下入刀切面, 煮熟爛, 淋入雞蛋黃, 再加入菠菜末, 放少許香油後盛入小碗內即可。
功效:含豐富蛋白質、碳水化合物。
9.雞肉白菜餃
原料:餃子皮, 雞肉, 洋白菜, 芹菜, 雞蛋液, 適量高湯, 熬熟的植物油。
做法:
·將雞肉末放入碗內, 加入少許醬油拌勻。
·洋白菜和芹菜洗淨, 分別切成末。 雞蛋炒熟, 並攪成細末。
·將所有原料拌勻成餡, 包成餃子, 並下鍋煮熟。
·在鍋內放入高湯, 撒入芹菜末, 稍煮片刻後, 再放入煮熟的小餃子, 加少許香油和醬油。  
功效:富含營養。
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適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。
10.蝦蓉小餛飩
原料:大明蝦, 小餛飩皮, 小蔥, 紫菜, 鹽、麻油少許
做法:
·取明蝦仁用刀拍碎, 揀出蝦腸, 剁碎, 淋入麻油少許、撒上一點鹽花, 攪成泥蓉。
·用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中, 入鍋煮熟, 撒上小蔥末和紫菜。
11.清蒸鮮魚
原料:鮮魚, 大蔥, 薑, 火腿, 香菇, 醬油、鹽、料酒各少許, 藕粉, 葵花籽油少許
做法:
·鮮魚清洗乾淨, 蔥、薑、火腿、香菇切細絲。
·魚背上剜斜刀, 入開水鍋中燙一下, 去腥。 撈出後放盤中, 將蔥、薑、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中, 淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許, 上鍋蒸熟即可。
功效:富含各種營養素和DHA, 促進幼兒大腦發育。
12.豆腐鯽魚湯
原料:豆腐, 鯽魚, 火腿, 蔥、薑末少許, 料酒、醋、鹽、食用油少許
做法:
·將鯽魚洗淨,
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魚身抹少許鹽, 可防止粘鍋。
·鍋中放入食用油燒至7成熱, 放入魚稍煎一下, 再放入各種調料, 加清水煮沸後加入豆腐, 再煮10-15分鐘, 待湯色乳白時, 撒上蔥末即可。
功效:蛋白質含量全面且優質, 增強抵抗力。
13.香煎土豆片
原料:土豆, 原味沙拉, 植物油
做法:
·將土豆洗淨去皮切成8mm左右厚的片, 入油鍋煎至雙面焦黃起泡, 在一面塗上適量原味沙拉即可。
功效:提供均衡營養, 並適合出牙寶寶磨牙。  
14.蘑菇燉豆腐
原料:嫩豆腐, 熟筍片, 鮮蘑菇, 大蔥, 蒜, 薑, 醬油、鹽、料酒、麻油少許, 雞湯。
做法:
·豆腐放入盤中, 加入料酒, 切成1.5cm見方的小塊。 入鍋蒸40分鐘。
·鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘, 撈出, 用清水漂涼, 切成片;筍片切成小塊;蔥、薑、蒜切片。
·將豆腐、筍片、蔥、薑、蒜片, 加雞湯倒入砂鍋,中火燒沸後,用小火燉10分鐘,放入蘑菇片,加醬油稍煮片刻,淋上麻油即成。 
功效:是小兒補鈣的黃金搭檔。
15.香菇豆腐燉泥鰍
原料:泥鰍,豆腐,香菇,蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量
做法:
·泥鰍在清水中養2天,滴植物油幾滴,宰殺後洗淨。
·香菇泡發洗淨切塊;豆腐切成大小適中的塊,用熱水焯一下。
·油燒到四成熱,下蔥、薑,把泥鰍炒黃,加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇,旺火煮開後,小火煮40分鐘即可。
功效:補中益氣。
16.蘋果酪
原料:蘋果,甜乳酪,麵粉,白糖、橄欖油適量
做法:
·蘋果洗淨去皮切0.8cm厚的片,入淡鹽水浸泡。
·麵粉中加入甜乳酪和白糖,加水攪成稀糊狀。
·起油鍋,將蘋果片裹上均勻的稀麵糊,下鍋煎黃,取出再入微波爐加熱2分鐘,使裡面的蘋果爛熟,即可。
17.木瓜燉銀耳
原料:青木瓜,銀耳適量,冰糖適量
做法:
·將木瓜洗淨去籽置於碗內,放進摘碎的銀耳,將冰糖灑在銀耳上面,用大火蒸熟即可。
功效:有助於寶寶消化吸收。
18.牛奶西米露
原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少許
做法:
·西米用冷水浸泡1小時;將香蕉打成泥。
·將西米連同浸泡水一起煮沸,至西米成透明狀,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效:補充營養素。
19.三鮮蛋羹
原料:雞蛋,蝦仁,蘑菇,精肉末,蔥、蒜適量,食油適量,料酒、鹽、麻油少許
做法:
·蘑菇洗淨切成丁;蝦仁切丁。
·起油鍋,加入蔥蒜煸香,放入三丁,加料酒、鹽,炒熟。
·雞蛋打入碗中,加少許食鹽和清水調勻,放入鍋中蒸熱,將炒好的三丁倒入攪勻,再繼續蒸5—8分鐘即可。
功效:補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
20.馬蹄獅子頭
原料:馬蹄,五花肉末,生薑,生粉,蛋清,醬油、食鹽少許
做法:
·馬蹄、生薑切末,與所有原料一起攪拌至粘稠,用手捏成大小適中的肉圓,上鍋蒸熟即可。
21.茄汁蝦仁
原料:蝦仁,番茄醬,雞蛋,熟青豆,植物油適量,水澱粉,鹽、白塘少許,黃酒
做法:
·蝦仁放入碗內,加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。
·油溫五六成時放入蝦仁,滑散後撈出控油。
·原鍋留餘油,放番茄醬煸炒後,再將蝦仁與青豆倒入鍋中,加黃酒、白糖、精鹽,再淋入水澱粉,翻炒幾下,淋上麻油即可。
功效:健脾開胃。
22.涼拌藕片
原料:藕,白砂糖,香醋少許
做法:
·藕切薄片,入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖,淋上香醋即可。
功效:解膩,開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。
23.芝麻醬拌涼皮
原料:涼皮,芝麻醬,黃瓜,胡蘿蔔,芝麻醬,雞湯,鹽、麻油、香醋少許
做法:
·涼皮切成1cm寬3cm左右長的段,入開水燙一下,撈出晾涼。
·黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲;芝麻醬加鹽,再慢慢加入雞湯研開。
·將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中,淋上麻油、香醋,拌勻即可。
功效:對小兒大腦發育很有益處。
24.香椿芽炒蛋
原料:香椿,雞蛋,小蔥,鹽、油適量
做法:
·將香椿入開水中燙一下,切成碎末;小蔥洗淨切碎。
·雞蛋打散,放入香椿和香蔥末,撒少許鹽,向一個方向打均勻,入熱油鍋中煎熟即可。
功效:香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
25.奶油通心粉
原料:義大利通心粉,胡蘿蔔,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,雞蛋,牛奶,橄欖油少許
做法:
·將通心粉放入熱水中煮熟;將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。
·用橄欖油將半個雞蛋炒散,將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後,倒入半碗雞湯煮軟,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
26.肉燥蓋澆飯
原料:夾心肉末,冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量
做法:
·冬菇溫水浸軟擠幹水分後切細粒,留浸冬菇的水待用。
·將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。
·油入鍋稍熱,爆香圓蔥丁,加入肉末及配料炒勻,加入調味料及冬菇水,小火燜至湯汁濃稠,澆上稀薄的濕澱粉,再稍加熱,將肉燥蓋到軟爛的米飯上。 加雞湯倒入砂鍋,中火燒沸後,用小火燉10分鐘,放入蘑菇片,加醬油稍煮片刻,淋上麻油即成。 
功效:是小兒補鈣的黃金搭檔。
15.香菇豆腐燉泥鰍
原料:泥鰍,豆腐,香菇,蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量
做法:
·泥鰍在清水中養2天,滴植物油幾滴,宰殺後洗淨。
·香菇泡發洗淨切塊;豆腐切成大小適中的塊,用熱水焯一下。
·油燒到四成熱,下蔥、薑,把泥鰍炒黃,加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇,旺火煮開後,小火煮40分鐘即可。
功效:補中益氣。
16.蘋果酪
原料:蘋果,甜乳酪,麵粉,白糖、橄欖油適量
做法:
·蘋果洗淨去皮切0.8cm厚的片,入淡鹽水浸泡。
·麵粉中加入甜乳酪和白糖,加水攪成稀糊狀。
·起油鍋,將蘋果片裹上均勻的稀麵糊,下鍋煎黃,取出再入微波爐加熱2分鐘,使裡面的蘋果爛熟,即可。
17.木瓜燉銀耳
原料:青木瓜,銀耳適量,冰糖適量
做法:
·將木瓜洗淨去籽置於碗內,放進摘碎的銀耳,將冰糖灑在銀耳上面,用大火蒸熟即可。
功效:有助於寶寶消化吸收。
18.牛奶西米露
原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少許
做法:
·西米用冷水浸泡1小時;將香蕉打成泥。
·將西米連同浸泡水一起煮沸,至西米成透明狀,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效:補充營養素。
19.三鮮蛋羹
原料:雞蛋,蝦仁,蘑菇,精肉末,蔥、蒜適量,食油適量,料酒、鹽、麻油少許
做法:
·蘑菇洗淨切成丁;蝦仁切丁。
·起油鍋,加入蔥蒜煸香,放入三丁,加料酒、鹽,炒熟。
·雞蛋打入碗中,加少許食鹽和清水調勻,放入鍋中蒸熱,將炒好的三丁倒入攪勻,再繼續蒸5—8分鐘即可。
功效:補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
20.馬蹄獅子頭
原料:馬蹄,五花肉末,生薑,生粉,蛋清,醬油、食鹽少許
做法:
·馬蹄、生薑切末,與所有原料一起攪拌至粘稠,用手捏成大小適中的肉圓,上鍋蒸熟即可。
21.茄汁蝦仁
原料:蝦仁,番茄醬,雞蛋,熟青豆,植物油適量,水澱粉,鹽、白塘少許,黃酒
做法:
·蝦仁放入碗內,加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。
·油溫五六成時放入蝦仁,滑散後撈出控油。
·原鍋留餘油,放番茄醬煸炒後,再將蝦仁與青豆倒入鍋中,加黃酒、白糖、精鹽,再淋入水澱粉,翻炒幾下,淋上麻油即可。
功效:健脾開胃。
22.涼拌藕片
原料:藕,白砂糖,香醋少許
做法:
·藕切薄片,入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖,淋上香醋即可。
功效:解膩,開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。
23.芝麻醬拌涼皮
原料:涼皮,芝麻醬,黃瓜,胡蘿蔔,芝麻醬,雞湯,鹽、麻油、香醋少許
做法:
·涼皮切成1cm寬3cm左右長的段,入開水燙一下,撈出晾涼。
·黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲;芝麻醬加鹽,再慢慢加入雞湯研開。
·將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中,淋上麻油、香醋,拌勻即可。
功效:對小兒大腦發育很有益處。
24.香椿芽炒蛋
原料:香椿,雞蛋,小蔥,鹽、油適量
做法:
·將香椿入開水中燙一下,切成碎末;小蔥洗淨切碎。
·雞蛋打散,放入香椿和香蔥末,撒少許鹽,向一個方向打均勻,入熱油鍋中煎熟即可。
功效:香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
25.奶油通心粉
原料:義大利通心粉,胡蘿蔔,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,雞蛋,牛奶,橄欖油少許
做法:
·將通心粉放入熱水中煮熟;將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。
·用橄欖油將半個雞蛋炒散,將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後,倒入半碗雞湯煮軟,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
26.肉燥蓋澆飯
原料:夾心肉末,冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量
做法:
·冬菇溫水浸軟擠幹水分後切細粒,留浸冬菇的水待用。
·將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。
·油入鍋稍熱,爆香圓蔥丁,加入肉末及配料炒勻,加入調味料及冬菇水,小火燜至湯汁濃稠,澆上稀薄的濕澱粉,再稍加熱,將肉燥蓋到軟爛的米飯上。
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