這道魚肴的特點是不僅含有很豐富的能量， 蛋白質和脂肪， 還富含維生素C。 其中的鐵含量也很豐富， 這兩種營養素的配合對於預防幼童發生缺鐵性貧血是非常有益的。
食譜原料
魚肉25克， 雞蛋25克， 土豆25克， 白蘿蔔50克， 胡蘿蔔5克， 綠豆芽5克， 蔥末10克， 生粉10克， 油5克。
製作方法
1、先把土豆煮熟去皮攪爛， 魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻， 然後把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用;
2、煎時少放油， 不要煎焦， 保持蛋色， 把蛋皮貼鍋的一面向上平放;
3、鋪上肉末、卷起、蒸熟， 然後切成片打上芡汁;把胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆芽切成絲、旺火炒熟後鋪平在碟子上，
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【要點】
魚身一定要清洗乾淨， 以免影響口味。
適用人群
嬰幼兒食用
健康提示
這道魚肴的特點是不僅含有很豐富的能量， 蛋白質和脂肪， 還富含維生素C。 其中的鐵含量也很豐富， 這兩種營養素的配合對於預防幼童發生缺鐵性貧血是非常有益的。
