豬肝含有豐富的鐵、磷, 它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素, 有利於兒童的智力發育和身體發育。
食譜原料:
黃芪30克, 五味子3克, 新鮮豬肝50克, 新鮮豬腿骨500克。
製作方法:
1、先將豬肝用清水洗淨, 切成片;
2、豬腿骨用清水洗淨、打碎, 與黃芪、五味子一起放進砂鍋內, 加適量清水, 先用旺火煮沸後, 改為文火煮1小時, 再濾去骨渣和藥渣;
3、將豬肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟, 加進味料調味, 待溫時吃豬肝喝湯。
健康提示:
每100克豬肝中含有蛋白質21克、鈣11毫克、磷270毫克, 以及多種維生素。 豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素,