蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯
原料：蝦仁20g， 雞蛋1個， 菠菜25g， 豆腐50g， 豬瘦肉餡5g， 蒜苗、澱粉、薑、蔥適量
蝦仁蛋餃製作方法：
1、前夜將蝦仁焯熟， 控幹後剁碎， 加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻， 煨好。
2、清晨， 1個雞蛋打入適量幹澱粉中， 加清水調成糊狀。
3、平底鍋中加植物油， 將雞蛋糊一大匙倒入鍋中， 文火攤成小蛋餅。
4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油， 分別包入攤好的蛋餅中， 入蒸鍋蒸8分鐘即可。
菠菜豆腐湯製作方法：
Advertisiment
1、豆腐洗淨切丁， 放入沸水中。
2、1分鐘後， 洗淨的菠菜也投入鍋中， 同時關火， 點少量精鹽、芝麻油即可。
雞肉青菜粥
原料：雞胸脯碎肉50g， 粳米15g， 綠葉青菜15g， 鵪鶉蛋2個
雞肉青菜粥製作方法：
1、粳米煮粥備用。
2、雞胸脯碎肉剁成肉泥， 鍋中加少量植物油， 油開後， 放入雞肉泥煸炒， 熟後放入粳米粥中煮開。
3、出鍋前加少量精鹽等， 最後撒入青菜末盛出。
番茄牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷
原料：番茄50g， 牛肉餡50g， 澱粉適量， 香菜葉若干;麵粉100g， 白菜25g， 胡蘿蔔15g， 精選豬瘦肉餡15g， 蔥薑適量
番茄牛肉羹製作方法：
1、在預熱的炒鍋中放入植物油， 油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋， 最後加入適量水。
2、牛肉餡焯一下， 去除生肉的肉腥味， 再放入鍋中， 點幾滴醋， 文火燉。
3、牛肉餡爛後， 番茄切成薄片放入，
Advertisiment
菜肉卷製作方法：
1、提前將麵粉和水加酵母粉發酵。
2、前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。
3、白菜在開水中焯一下， 切末， 胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。
4、發酵好的麵團， 擀成面餅， 抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟， 即可。
牛奶蛋花、溜魚肉泥丸
原料：鮮牛奶250g， 生雞蛋1個， 鯉魚肉150g， 白砂糖8g， 澱粉若干
牛奶蛋花製作方法：
1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
2、滾開後， 將雞蛋打入其中， 加白砂糖， 出鍋即可。
溜魚肉泥丸製作方法：
1、前夜將鯉魚肉剔骨去皮， 剁成肉泥， 點少許醋去腥味， 加精鹽、味精煨好。
2、清晨燒好一鍋水， 在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻， 用湯匙舀成丸子， 放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
Advertisiment
3、油鍋中， 蔥薑絲爆鍋， 水澱粉溶化少量精鹽， 放入鍋中爆汁， 最後將控過水的魚丸倒進鍋中， 掛漿即可。
2歲寶寶很喜歡邊吃邊玩， 一頓飯下來媽媽們都覺得很累。 下面小編為媽媽們提供幾個開胃食譜， 讓寶寶們認真吃早餐。
西汁魚丸
原料：淨草魚肉300克， 雞蛋1只， 青椒25克， 山藥25克， 蔥薑汁， 精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉適量。
做法：
1、將淨魚肉洗淨， 製成茸狀， 加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌， 然後再加入雞蛋、澱粉， 拌勻上勁後， 待用;青椒、山藥切成丁。
2、取一個乾淨的炒鍋， 放入適量水， 將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中， 待全部做完後， 將炒鍋放置爐灶， 燒至魚丸全熟， 撈出待用。
3、將鍋洗淨後放入少許油。 燒熱後， 放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，
Advertisiment
鮮奶魚丁
原料：淨青魚肉150克， 蛋清1只精製油、鹽、糖、味精各少許， 蔥姜水、牛奶及水澱粉適量。
做法：
1、將淨魚肉洗淨製成魚茸後， 放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水澱粉， 然後攪拌均勻。 上勁後， 放入盆中上籠蒸熟， 使之成魚糕， 取出後切成丁狀， 待用。
2、將炒鍋， 放入少許精製油， 燒熟後將油倒出;這時再往鍋內加少許清水及牛奶， 燒開後加少許鹽， 白糖， 然後放入魚丁， 燒開後用水澱粉勾芡， 淋少許熟精製油即可裝盆。
五彩捲
用料：魚肉25克， 雞蛋25克， 土豆25克， 白蘿蔔50克， 胡蘿蔔5克， 綠豆芽5克， 蔥末10克， 生粉10克，
Advertisiment
做法：
1、 先把土豆煮熟去皮攪爛， 魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻， 然後把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用;煎時少放油， 不要煎焦， 保持蛋色， 把蛋皮貼鍋的一面向上平放。
2、 鋪上肉末、卷起、蒸熟， 然後切成片打上芡汁。
3、 把胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆芽切成絲、旺火炒熟後鋪平在碟子上， 放上已切好的蛋捲便成。
