原料：豬瘦肉、雞蛋一個、香菇少許、青菜少許
配料：油、鹽、蔥、料酒、味精、生粉
做法：
1、將肉剁成肉末、香菇青菜切碎， 肉末和香菇青菜末攪拌均勻， 加入適量料酒、醬油、鹽、生粉、味精、蔥末， 調好味。
2、把雞蛋打勻， 製作小蛋餃時用勺子， 先把蛋攤成一小塊蛋皮， 再放入調好的肉末， 注意要用小火， 做成蛋餃狀即可。
3、將做好的小蛋餃放入燒開的水中或做好的湯中繼續燒， 熟之後即可食用。
注：此菜吃起來比較方便， 蛋餃小而靈巧， 對孩子有新奇感， 易引起食欲。
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