2歲寶寶食譜 蛤蜊蒸蛋的做法

2歲寶寶食譜：蛤蜊蒸蛋

原料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、雞蛋2個、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙（10ml）、薑片2片、蔥花適量、鮮味汁適量。

製作方法：

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裡放入適量香油）， 讓其吐盡泥沙， 用刷子將青蛤表面清洗乾淨;

2、鍋中放入適量水， 放入薑片和料酒燒開， 將青蛤放入， 煮至開口立即撈出， 蛤蜊開口時間先後不一， 要及時把開口的蛤蜊撈出來， 不然就煮老了;

3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中， 煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用;

4、雞蛋打散， 加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻，

5、將雞蛋液過濾以後（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩）， 倒入放好蛤蜊的蒸盤中， 用保鮮膜覆蓋起來;

6、冷水時放入蒸鍋， 蒸10分鐘左右， 水開後轉中火。 蒸好以後的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。

健康提示：

蛤蜊其肉質的礦物質含量堪與酵母相媲美， 而其幹重中蛋白質含量也很高， 也與酵母相當。