這個階段的幼兒一日三餐， 外加1 ～ 2 次小食品。 也就是每天進餐4 ～ 5 次， 包括3 次正餐和1 ～ 2 次加餐， 每次正餐的量， 根據幼兒進食習慣及食量大約每餐為1小碗， 隨著孩子的不斷生長， 應適當增加每餐食物的量。 粗糧也應日常地進入幼兒的食譜， 因粗糧中含有豐富的營養素， 如B族維生素、膳食纖維、不同種類的礦物質， 如鐵、鈣、鎂、磷等， 能部分滿足寶寶的營養需求。
安排每日4～5餐是因為孩子的胃容量較小， 一次吃不下太多的食物；由於生長發育速度較快， 因而需要補充額外的食物滿足其營養需要， 加餐可以放在兩次正餐之間，
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此階段幼兒的消化吸收能力已相當完善， 乳牙也基本長齊。 寶寶仍然要學習有效的咀嚼和吞咽。 有些時候寶寶由於迫不及待地往嘴裡塞食物， 不怎麼咀嚼就下嚥， 這會使頜骨得不到充分的鍛煉及成長並影響出牙， 牙齒就是長出來， 排列也不整齊。
因此需要父母耐心地教寶寶咀嚼食物， 不能急躁。 在餵食寶寶的時候， 刻意拉長兩口飯菜的間隔時間， 讓寶寶有充足的咀嚼時間。 還要給些蘿蔔、芹菜、藕、麵包硬皮等稍微硬些的食物， 為孩子提供練習咀嚼的條件。
在此過程中， 幼兒膳食安排效果好或差， 眾所周知關鍵是主副食的搭配與烹調， 這也是家長最為關心的事。
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因此， 應根據嬰幼兒的生理特點和進食心理， 合理搭配食物；為其烹製易於消化吸收、味美適口的食品， 最大限度地減少營養素的損失， 提高其保存率和吸收利用率；並要徹底殺滅病原微生物以保證身體健康。
在主副食製作方面， 家長要重視幼兒輔助食品的獨立性和特點， 盡力避免用成人的膳食代替幼兒輔食。 幼兒食物應以"軟"、"爛"為主。 菜和麵點的形體應力求"碎小"、"精巧"， 食物的內容要簡單， 富於營養。 食物來源和品種多選用魚、瘦肉、雞蛋、液態乳、禽畜血、新鮮的水果和蔬菜（深色、綠色、橙色為主），
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烹製方法應採用"煨、煮、燉"， 儘量不吃或偶吃油炸或溜、煎之類的過油食品， 以免導致停食、消化不良甚或引起腹瀉。 食物由單項製作改為混合製作， 如肉蛋菜粥， 牛奶麻醬粥、肉末油菜燜飯等， 既保暖、又易喂， 也便於幼兒學習自己進食。 隨著幼兒進食技能進步， 可及時添加一些可以用手拿著吃的食物如饅頭片、烤麵包片、糕、餅、面卷之類的麵點， 以促進幼兒手眼口運動協調發展及培養獨自進食的技能。
五類開胃食譜 一、西汁魚丸原料：淨草魚肉300克， 雞蛋1只， 青椒25克， 山藥25克， 蔥薑汁， 精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉適量。
做法：
1、將淨魚肉洗淨， 製成茸狀，
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2、取一個乾淨的炒鍋， 放入適量水， 將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中， 待全部做完後， 將炒鍋放置爐灶， 燒至魚丸成熟， 撈出待用。
3、將鍋洗淨後放入少許油。 燒熱後， 放入適量蕃茄醬煸炒出紅油， 加少許湯水， 放入少許鹽和白糖；燒開後， 放入青椒、山藥丁、略燒沸一下， 再放入魚丸， 待燒開後澱粉勾芡， 淋少許熟油即可。
營養小秘密：魚肉營養豐富， 很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。 如果把魚丸做成蕃茄沙司口味， 則更會使寶寶胃口大開。
二、鮮奶魚丁原料：淨青魚肉150克， 蛋清1只精製油、鹽、糖、味精各少許， 蔥姜水、牛奶及水澱粉適量。
做法：
1、將淨魚肉洗淨製成魚茸後，
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2、將炒鍋， 放入少許精製油， 燒熟後將油倒出；這時再往鍋內加少許清水及牛奶， 燒開後加少許鹽， 白糖， 然後放入魚丁， 燒開後用水澱粉勾芡， 淋少許熟精製油即可裝盆。
營養小秘密：將魚肉製成魚糕後烹製成的葷肴， 即可以免除低齡寶寶容易被魚刺哽喉的危險， 又容易使營養成分充分消化和吸收。 而且， 此菜肴奶香味十足， 且魚丁鮮嫩、色澤白潔， 十分吸引寶寶， 因此是1歲半以上寶寶的理想菜肴。
三、五彩捲用料：魚肉25克， 雞蛋25克， 土豆25克， 白蘿蔔50克， 胡蘿蔔5克， 綠豆芽5克， 蔥末10克， 生粉10克， 油5克。
制法：
1、先把土豆煮熟去皮攪爛，魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻，然後把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用；
2、煎時少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮貼鍋的一面向上平放；鋪上肉末、卷起、蒸熟，然後切成片打上芡汁；
3、把胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆芽切成絲、旺火炒熟後鋪平在碟子上，放上已切好的蛋捲便成。
營養特點：這道魚肴的特點是不僅含有很豐富的能量，蛋白質和脂肪，還富含維生素C。此值相當於2歲寶寶全天需要量的一半。其中的鐵含量也很豐富，這兩種營養素的配合對於預防幼童發生缺鐵性貧血是非常有益的。
四、小兔吃蘿蔔用料：瘦肉35g，魚肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白蘿蔔5g、胡蘿蔔5g。
制法：
1、先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉，油、鹽等拌勻做餡，然後用沸水燙熟，米粉和好，擀成圓片；
2、把拌好的肉餡放在皮中間，對折成扇形，把面前尖端部分用大拇指壓扁後再用剪刀剪成兩小片，向上捏成兔耳雜；
3、鑲兩粒胡蘿蔔作眼睛便成小兔，用蒸鍋蒸10分鐘。
將腐竹、菠菜和去骨的魚片焯熟，焯時加鹽和一點點油。用這三樣原料作鋪墊，再擺上小兔。小兔的前面可放白蘿蔔和胡蘿蔔絲，造成小兔吃蘿蔔的意境。
營養特點：這種形象生動的菜肴容易吸引寶寶的注意，更值得稱道的是它所含的能量、鐵質、維生素A和維生素C特別豐富，如果作為寶寶的正餐是非常理想的。
五、蛋花魚用料：半兩魚泥，雞蛋1個，豆腐100克、糖、蔥末、薑絲適量。
制法：
1、將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺），用薑絲、醬油、糖和少許植物油拌勻；
2、雞蛋去殼攪勻；
3、用適量水和鹽把豆腐煮熟，然後加入煨好的魚泥，待熟時撒蛋花蔥末，煮熟便成。
營養特點：以2歲幼兒為例，這份菜中含有168卡的能量，其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪，這個能量值相當於寶寶全天所需的1/6。它所含的蛋白質也非常豐富，大約可占全天所需能量1/3。而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富，而且比例恰當，可以滿足全天需要的近一半。
1、先把土豆煮熟去皮攪爛，魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻，然後把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用；
2、煎時少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮貼鍋的一面向上平放；鋪上肉末、卷起、蒸熟，然後切成片打上芡汁；
3、把胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆芽切成絲、旺火炒熟後鋪平在碟子上，放上已切好的蛋捲便成。
營養特點：這道魚肴的特點是不僅含有很豐富的能量，蛋白質和脂肪，還富含維生素C。此值相當於2歲寶寶全天需要量的一半。其中的鐵含量也很豐富，這兩種營養素的配合對於預防幼童發生缺鐵性貧血是非常有益的。
四、小兔吃蘿蔔用料：瘦肉35g，魚肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白蘿蔔5g、胡蘿蔔5g。
制法：
1、先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉，油、鹽等拌勻做餡，然後用沸水燙熟，米粉和好，擀成圓片；
2、把拌好的肉餡放在皮中間，對折成扇形，把面前尖端部分用大拇指壓扁後再用剪刀剪成兩小片，向上捏成兔耳雜；
3、鑲兩粒胡蘿蔔作眼睛便成小兔，用蒸鍋蒸10分鐘。
將腐竹、菠菜和去骨的魚片焯熟，焯時加鹽和一點點油。用這三樣原料作鋪墊，再擺上小兔。小兔的前面可放白蘿蔔和胡蘿蔔絲，造成小兔吃蘿蔔的意境。
營養特點：這種形象生動的菜肴容易吸引寶寶的注意，更值得稱道的是它所含的能量、鐵質、維生素A和維生素C特別豐富，如果作為寶寶的正餐是非常理想的。
五、蛋花魚用料：半兩魚泥，雞蛋1個，豆腐100克、糖、蔥末、薑絲適量。
制法：
1、將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺），用薑絲、醬油、糖和少許植物油拌勻；
2、雞蛋去殼攪勻；
3、用適量水和鹽把豆腐煮熟，然後加入煨好的魚泥，待熟時撒蛋花蔥末，煮熟便成。
營養特點：以2歲幼兒為例，這份菜中含有168卡的能量，其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪，這個能量值相當於寶寶全天所需的1/6。它所含的蛋白質也非常豐富，大約可占全天所需能量1/3。而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富，而且比例恰當，可以滿足全天需要的近一半。
