一、胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔質細味甜、脆嫩多汁， 含有豐富的維生素C、B2等營養素， 中醫認為， 胡蘿蔔溫熱， 味道甘甜， 平和。 同時胡蘿蔔對於脾胃， 肝目都有著改善作用， 也可以清熱解毒， 降氣止咳。
胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分；如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
二、寶寶什麼時候可以吃胡蘿蔔
4個月起可以給寶寶逐漸添加， 補充寶寶成長所需的營養素， 又可以讓小寶寶嘗試並適應新的食物，
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三、3款營養輔食讓寶寶愛上胡蘿蔔
寶寶私房輔食1：奶香胡蘿蔔泥
材料：胡蘿蔔半根， 嬰兒配方奶60ml。
製作要點：
1、選取新鮮胡蘿蔔半根洗淨、去皮、切碎；
2、入水煮至胡蘿蔔變軟；
3、出鍋晾涼後入攪拌機粉碎；
4、胡蘿蔔泥與配方奶一併攪拌煮開即可。
適宜人群：適合6月以上的寶寶食用。
寶寶私房輔食2：魚丸胡蘿蔔面
材料：胡蘿蔔少許， 麵條50g， 魚丸2只， 香油少許。
製作要點：
1、胡蘿蔔、魚丸切成小碎塊；
2、將烏龍面折斷， 入清水鍋煮沸；
3、加入準備好的胡蘿蔔粒、魚丸， 攪均後改為小火直至煮爛；
4、食用前加1滴香油。
適宜人群：適合8個月以上的寶寶食用。
營養價值：該麵條咸香適宜， 軟糯可口， 增人食欲，
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寶寶私房輔食3：雞蛋胡蘿蔔卷
材料：胡蘿蔔半根， 小蔥少許， 雞蛋1個。
製作要點：
1、先將雞蛋打成雞蛋液；
2、7成熱的油鍋入加入雞蛋液， 煎成蛋皮；
3、胡蘿蔔切條放入水中， 煮爛後撈起；
4、蛋皮切成小方形， 卷上胡蘿蔔條和方肉條即可。
適宜人群：適合1周歲以上寶寶食用。
營養價值：該菜肴顏色豔麗、明亮， 誘人食欲， 其中蛋白質、卵磷脂、碳水化合物、B族維生素、維生素A、維生素C、鐵、磷豐富， 常吃此菜肴能促進寶寶生長發育， 有益於幫助寶寶增強抵抗力、預防夜盲症、保持良好皮膚， 為寶寶健康全面加分。
