魚泥豆腐羹
原料:鮮魚1條、豆腐1塊;澱粉、香油、鹽、蔥花少許
製作方法:
1、將魚肉洗淨, 加少許鹽、薑, 上蒸鍋蒸熟後去骨刺, 搗成魚泥;
2、將水煮開加少許鹽, 放入切成小塊的嫩豆腐, 煮沸後加入魚泥;
3、加入少量澱粉、香油、蔥花, 勾芡成糊狀即可。
番茄魚泥
原料:魚、番茄
製作方法:
1、取一條板魚或兩塊帶魚, 上火蒸熟、去骨、剁碎;
2、取半個番茄去皮、剁碎;
3、鍋中放適量水, 將魚肉、番茄同煮成糊狀加入水澱粉和適量鹽;吃時上鍋蒸5分鐘。
白蘿蔔魚泥
原料:魚1塊、擦碎的白蘿蔔2大匙、高湯適量
製作方法:
1、魚泥可以選用刺少的鱈魚或草魚中段,
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2、魚泥和碎蘿蔔一起放入鍋內, 再加入高湯一起煮成糊狀。