據專家研究表示， 鳳梨中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化， 對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說， 是一種很合適的水果。 另外， 鳳梨的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯， 具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。 如果是飯後一個小時食用， 更有助消化。
當夏日暑氣逼人時， 不少小孩都有厭食的現象， 這時候可以不妨用當季時疏來做菜， 它或許能打開寶寶的胃口呢， 現在鳳梨就是不錯的選擇噢。
一.鳳梨苦瓜鮮雞湯
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口感：苦中帶甘
功效：消暑化滯、開胃生津、潤腸排毒。
材料：鳳梨和苦瓜各1個， 母雞半隻， 豬瘦肉150克， 生薑3片。
烹調：去鳳梨釘切塊後浸入鹽水片刻， 雞去掉尾部， 洗淨切塊。 雞肉、薑片、豬肉下瓦煲， 加入清水2500毫升（大約10碗量）。 大火滾後改文火煲一個半鐘頭， 再下鳳梨、苦瓜， 足足煲20分鐘， 加入適量鹽即可。
二.鳳梨炒鴨
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口味：酸酸甜甜， 鮮美惹味
功效：開胃生津
材料：鳳梨1個， 鴨肉400克， 蒜、辣椒各少許， 薑3片。
烹調：去鳳梨釘後浸入鹽水片刻， 切為薄片。 鴨肉400克， 切片， 起油鑊， 爆炒薑蔥蒜和辣椒， 下鴨肉， 爆炒片刻， 再下鳳梨， 加入少許水即可。
三.鳳梨蘋果汁
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材料：鳳梨1/6個， 蘋果1個， 涼開水200毫升。
功效： 在水果中， 鳳梨中的酶含量最高。 兩餐之間喝杯鳳梨蘋果汁， 既能借助豐富的酶來開胃， 又能補充維生素C， 對健康十分有益， 尤其適合不想吃飯的小孩兒。 因為很多孩子一到正餐時間， 就變得什麼都不想吃， 怎麼哄都不見效。 遇到這種情況， 先不要逼孩子吃正餐，
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做法：將鳳梨、蘋果去皮切丁， 加水放入果汁機攪拌均勻， 即可飲用。
注意事項：千萬不要使用罐裝蘋果汁或鳳梨汁， 一定要用鮮榨的果汁。
以上食譜對於小孩子來說是非常開胃的一種， 而且對於任何人都實用， 而且還有清熱解暑的功效。
小貼士：
鳳梨雖然誘人， 但患有濕疹和疥瘡的人不能吃鳳梨。 鳳梨中含有一種生物甙及鳳梨蛋白酶。 生物甙會刺激口腔黏膜， 食用後使人感覺口腔澀癢;其鳳梨蛋白酶會使某些人食後過敏， 因此， 吃鮮鳳梨時最好削皮切塊， 用鹽水浸泡， 從而破壞鳳梨的活性， 避免過敏， 而且浸泡後更加清爽。