食譜原料:
雞蛋3個, 番茄150克, 植物油4湯匙, 鹽、味精各適量, 糖1湯匙。
製作方法:
1、將番茄洗淨後用沸水燙一下, 去皮、去蒂, 切片待用。
2、將雞蛋打入碗中, 加鹽, 用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱, 將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱, 下番茄片煸炒, 放鹽、糖炒片刻, 倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 炒制此菜時, 要旺火速成。
健康提示:
1、每百克番茄含糖2.2克, 維生素B10.03毫克, 維生素B20.02毫克, 尼克酸0.6毫克, 維生素C11毫克, 胡蘿蔔素0.31毫克, 鈣8毫克, 磷37毫克, 鐵0.4毫克, 還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白,