3歲孩子一日飲食安排

幼兒期孩子的生長發育雖然比嬰兒期稍慢， 但仍十分迅速。 這時的孩子已能行走， 活動量增大， 語言智慧發育也加快， 對營養的需求較多 。 這個時期膳食的主要特點是從乳類為主食過渡到穀類為主食， 配加蛋、肉、魚、菜等混合的成人膳食。 膳食的烹飪方法及採取的食物也逐漸與家庭飲食一樣， 但這種變化必須與幼兒消化代謝功能相適應， 不能操之過急， 否則會導致消化吸收功能紊亂。 幼兒膳食應遵循以下原則：

（1）營養需要的特點 幼兒需要的能量相對較大， 每日已達1200千卡， 約為母親的一半， 蛋白質每日需要量40~50克，

超過成人的一半以上， 脂肪的需要量每日35~40克， 礦物質和維生素需要量也為成人的一半。

（2）所需營養素的平衡 幼兒膳食中的營養素之間的比例要適合身體的需要。 蛋白質、脂肪、碳水化合物供給量的比例要保持在1：1.2：4， 這種比例不能失調。 如孩子斷奶後只給白粥或白飯加菜湯， 則蛋白質、脂肪供應不足， 可引起生長發育遲緩， 抗病能力降低。 如果只注意給孩子蛋、乳、肉類高蛋白食物， 而碳水化合物供給不足， 就不能保證機體的能量需要， 機體會分解蛋白質以提供能量， 造成腎臟負擔加重， 不利於孩子的健康。 如果孩子蔬菜、水果供給不夠， 則可引起微量元素和維生素缺乏。
（3）選擇食物要適合 幼兒胃容量較小， 必須給孩子選擇營養豐富，

易消化的食物， 如瘦肉、家禽、魚、乳等食品， 糧食類應粗細搭配。 綠色、紅黃色蔬菜含維生素A、C和鐵較多， 豆製品含蛋白質、鈣、鐵豐富， 應多給孩子吃。 食物種類的多樣化和合理搭配， 可起到互補作用。 少選擇醃制、臘製品， 儘量採用新鮮食品。

（4）注意合理烹調 給孩子準備食物時， 應保證食物的新鮮、注意色香味， 以促進食欲。 幼兒食物應切碎煮爛， 儘量少採用半成品和熟食， 如香腸、火腿等。 食物要清淡， 最好不用色素、味精、糖精等調味品。

（5）注意食品的衛生 幼兒不宜吃生冷食物， 以及隔夜飯菜和不潔食物。 半成品或熟食應蒸透方可進食。 用餐前要對餐具清洗消毒。

（6）膳食的合理安排 幼兒主食常為米粥、麥糊、軟飯、掛麵、麵包、饅頭、包子、餃子、餛飩以及牛乳、豆漿等。

幼兒大多數喜歡吃麵食、米、麥片、小米、玉米、薯類， 這些食品應輪流交替食用。 輔食以菜、肉搭配。 如以菜肉末做成丸子、嫩菜葉炒肉丁或蝦仁， 清蒸魚片、肉末蒸蛋等。 菜、肉、蛋混合做成炒飯， 孩子也特別喜歡吃。 幼兒還要多吃豆腐、幹絲、百葉、素雞等豆製品和雞血、蝦皮、紫菜、海帶等含鐵、鋅、鈣的海產品。 也可多食用藕粉、紅棗、赤豆粥以及餅乾、蛋糕、麵包、菜肉包子等。 飯後可給孩子吃些新鮮水果。 總的原則是注意葷素平衡， 幹稀交替， 米麵粗細糧搭配。 一般一天吃主食三次， 點心上、下午各一次， 晚飯後可吃些水果。 夏季可適當喝1~2次飲料以補充水分。

3歲的孩子， 每天應進餐4次， 兩餐間隔時間為4小時，

白天睡覺1次， 約2小時， 活動5~6小時， 晚上睡10小時。 安排：

7：30~8：00 早餐 菜粥1碗半（約75克）、煮雞蛋1個

8：00~11：00 活動、遊戲

11：30~12：00 午餐 米飯1碗（約50克）、紅燒魚、雞蛋湯

12：00~2：00 午睡

15：00~15：30 吃點心（蛋糕1塊）、喝水

15：30~18：00 室外活動

18：00~18：30 晚餐 肉絲菜面1碗

9：00 夜間睡覺