原料：菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。
做法：1、菜心洗淨切段， 雞蛋磕開打散。
2、肉東加適量水燒開， 放入菜心及少量鹽， 待水開後略煮一會兒， 淋入蛋液， 水開後即可食用。
烹調筆記：雞蛋的蛋黃中含有較多的膽固醇及卵磷脂， 這兩種營養物質都是神經系統正常發育所必須的。 孩子們最好每天都攝入1~2個雞蛋。
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