原料:油菜500克、芹菜25克、優酪乳半杯、蘑菇奶油湯2/3杯、鹽、胡椒粉、黃油或植物油各適量。
做法:1、將油菜、芹菜洗淨, 芹菜切成細絲。 用開水煮熟油菜, 切成小塊, 與芹菜絲拌勻。
2、將蘑菇奶油湯與優酪乳、油、鹽、胡椒粉混勻成調料。
3、把青菜和調料混勻, 放入鍋內用小火燉10~15分鐘即可食用。
營養筆記:這道菜也可以直接加香菇炒。 油菜含植物激素, 能增加酶的形成, 排斥致癌物質;香菇能補肝血, 降血脂, 增強人體免疫力等作用, 油菜加香菇, 可以促進腸道代謝, 減少脂肪在體內的堆積, 預防癌症, 全家人皆可食用。