4-6歲兒童營養食譜：醋燜酥魚

原料：鯽魚2條（中等大小）、醋1/3瓶、薑片、蒜頭、大料、雞精、鹽、生抽、老抽、料酒、幹麵粉、糖各適量。

做法：1、將宰殺好的鯽魚清洗乾淨， 瀝幹。 在魚身上拍些幹麵粉， 炒鍋燒熱， 少放些油， 將魚一條條地煎。

2、將煎好的魚放在高壓鍋裡， 放薑片、蒜頭、大料、雞精， 再加入鹽、生抽、老抽、料酒， 一點點糖及足量的醋。

3、加上水後蓋上蓋子， 加閥， 起了氣後10分鐘左右轉小火燉40~60分鐘魚就酥爛了。

烹調筆記：最關鍵的地方是要多放醋， 不要擔心味道太酸， 醋有助於魚刺酥軟。

營養筆記：鯽魚是營養豐富的魚類， 但小刺較多， 不十分適合幼兒食用。 但本菜將魚刺燉酥，

營養套餐搭配：本菜適合大一些的孩子。 可以攤些雞蛋小面餅卷上魚及適量煮熟的青菜或豆芽一起吃。