補鈣的食物:乳類和乳製品,豆製品,水產品如蝦皮、海帶、紫菜、海魚,蛋黃,芝麻,山楂等.
菠菜、雪菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白、毛豆等都含有大量草酸,草酸容易與鈣元素結合而影響吸收.
番茄土豆雞肉粥
原料:大米,雞脯肉,土豆,番茄,蔥薑少許;精鹽、植物油、味精各適量.
做法:
1.雞脯肉剁成末,土豆洗淨煮熟後去皮且成小丁；番茄洗淨後用開水燙一下,去皮切成小丁.
2.炒鍋加熱後放入植物油,將蔥薑放入鍋內,煸香後撈出,放入雞肉末炒熟盛出,再番茄丁煸炒至熟後,與雞肉末混合在一起.
3.將大米放入鍋中加水熬成粥後,加入煸好的雞肉末、番茄丁、土豆丁繼續用文火熬5~10分鐘.
Advertisiment
4.粥好後加入少許味精和鹽即可.
補鈣奧秘:除了海產品、動物肝臟以外,雞、鴨、魚、肉中的鋅含量都較高.此粥不僅口感好,而且也有不錯的補鋅效果.
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料:絲瓜250克,蝦皮30克,豬肝50克,蔥花、薑絲各適量,食油少許.
做法:
1、將絲瓜去外棱,洗淨,剝兩半,切成段,再去瓜瓤;豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡.
2、起油鍋,入薑絲、蔥花炒香,再入豬肝,略炒,倒入蝦皮和適量清水,燒沸後投入絲瓜,再煮燉3～5分鐘即成.
補鈣奧秘:蝦皮中含鈣豐富,每百克中含量高達2000毫克;豬肝含豐富的維生素D,可促進鈣的吸收;絲瓜性涼而有通絡作用.合用可起到通絡行血、補鈣強骨之功效.對小兒缺鈣形成的四肢軟有治療作用,可防治佝僂病和有利牙齒發育.
