4款受兒童喜愛的開心菜譜

香酥南瓜餅

原料：南瓜250 克， 糯米粉200 克， 豆沙餡125 克， 白糖25 克， 植物油15克。

操作： ① 將南瓜洗淨切塊蒸熟， 冷卻後去皮攪碾成糊狀， 加入糯米粉和白糖， 搓拌成粉料， 散鋪在籠屜中蒸熟， 倒入塗過油的盆中晾冷， 再搓成長條， 揪成10 個劑子。 ② 將劑子按扁， 包上豆沙餡， 收回按成圓餅， 即成南瓜餅坯。 ③ 將平鍋置小火上， 燒熱刷油， 把餅坯排入鍋內， 用小火煎至兩面呈深黃色即成。

特色：南瓜含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素， 特別是維生素的含量居瓜類之首。 另外， 它還含有戎蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。

同時還含有豐富的蛋白質、脂肪、鋅等多種營養素。 煎南瓜餅要用小火， 以免把餅煎糊。

 源於領育網毛砣相冊

珍珠丸子

原料：豬肉(肥三瘦七)100 克， 糯米50 克， 雞蛋1 個， 香油、精鹽、蔥、薑末各2 克， 料酒3 克， 味精0.5 克， 濕澱粉10 克， 紅、綠櫻桃適量。

操作：① 將豬肉洗淨，

剁成肉泥， 放入碗內， 加入蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒、半個雞蛋、濕澱粉及清水20 毫升拌勻上勁。 ② 將糯米淘洗乾淨， 用清水浸泡1 小時， 瀝水備用。 ③ 取一小盤， 抹上香油， 將肉餡擠成小肉丸， 滾勻糯米， 在每個丸子頂上放半個紅、綠櫻桃， 上籠蒸30 分鐘， 取出即成。

特色：此菜糯米似珍珠， 形態美觀， 鮮嫩可口， 很受幼兒喜愛。 含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等多種營養素。

圖片來源CFP

三色布丁

原料：雞蛋4-5個， 肉末50克， 蒜葉10克， 黑木耳10克， 食鹽、味精、蔥、薑等各適量。

操作：①雞蛋打開去殼， 將蛋黃和蛋清分開， 放好調料拌勻待用;肉末放好調料拌勻待用;蒜葉切成末， 黑木耳切成末待用。 ②將肉末抹平放入平底盤中， 上爐大火沸水蒸約10分鐘後， 倒入蛋黃蒸約10分鐘， 再倒入蛋清蒸約10分鐘後撒上黑木耳末、青蒜葉末即可。

特色：色彩鮮豔， 口感極好。 肉餡中還可以任意加入黑木耳、胡蘿蔔以及蘑菇等食材。

紫菜蛋肉卷

原料：紫菜15克， 雞蛋3個， 肉末50克， 食鹽、生粉、味精、蔥、薑、沙拉油等各適量。

操作：①把紫菜洗淨待用， 在肉末中放好調料拌勻待用。

②將雞蛋打入碗中拌入少許食用油， 在平底鍋中攤成蛋皮待用。 ③。 將拌好的肉餡和紫菜擺在蛋皮的一端， 將蛋皮卷起， 上爐大火沸水蒸約20-25分鐘， 稍涼後用刀切成段裝盤即可。

溫馨提醒：外形美觀， 增進食欲。 肉餡中也可以任意加入黑木耳、胡蘿蔔以及蘑菇等食材。