4歲前兒童的飲食小提示

大腦是人體最重要的器官之一， 營養對於提高腦力的作用是不可忽視的。 幼兒的腦子處於快速發育生長階段， 正確的飲食， 合適的營養， 是大腦健康發育的必要條件。 營養供應不 足就可能引起腦細胞發育不良， 嚴重的會變成智力低下。 除了在胎兒期外， 出生後的22個月內， 是大腦發展最為迅速的時期。 所以， 在這一階段， 給予充足合理的營養， 便可以培育出健康、聰明的孩子。 

人體的腦組織， 自胎兒第3個月開始成形到出生後6個月之間為腦組織發育的第一個階段， 此階段的腦組織生長非常迅速。 第二個階段是從出生後6個月到2歲，

腦部繼續發育， 腦部的成長將達到90%。 到4歲時， 腦部的成長基本完成。 所以， 在4歲以前， 供給兒童良好的營養非常重要。 

1.要提高飲食中蛋白質的水準 食物中的蛋白質含有20多種氨基酸， 其中8種在人體內不能合成， 一定要從食物中攝取用來維持生活需要， 這些氨基酸稱為人體必需氨基酸。 食物中蛋白質的來源， 其一是動物性蛋白， 如奶類、蛋類、肉類、魚類等;其二是植物性食品， 如豆類、穀類等。 科學家們發現， 大腦中的谷氨酸(氨基酸的一種)比其它組織中高出250倍， 多吃富含谷氨酸的食品如穀類、大豆、芝麻等， 對促進大腦發育有很大的好處。

2.給大腦發育提供充足的能量 4歲左右的兒童， 全身的熱量幾乎有一半消耗在腦子上，

腦部每日大約要消耗60克的葡萄糖;到青少年階段， 每日要消耗100克的葡萄糖。 孩子早上匆匆忙忙地吞吃早餐， 常常沒能吃飽吃好， 對健腦無益。  身體所需的糖類， 主要應該靠主食供給， 不要多吃糖果和無節制地大量飲飲料。 為人體提高熱量的主食包括米、面等。 在穀類中， 糙米未去掉穀殼， 礦物質含量高， 胚芽仍然存在 ， 故營養價值高。

人體若是從天然食物中攝取糖分， 糖分會在腸內慢慢消化， 再送到血液裡 。 如果兒童多吃糖果和含大量糖分的各種飲料， 消化速度就會快得多， 在腸內不超過30分鐘就被吸收， 因而血糖值升高， 反過來， 抑制腦部的食欲中樞， 使人不想吃飯， 因此多吃糖和飲料會影響食欲，

從而使人缺乏更重要的營養物質：蛋白質和脂類。

3.不要偏廢脂類的補充 有的人害怕小孩子長得過於肥胖， 就控制小孩脂肪的攝入， 似乎是吃得越少越好， 其實腦子和外周神經系統的發育離不開脂類， 特別是磷脂， 在神經的外周包有一層由磷脂形成的 膜， 稱為磷脂鞘， 大腦中也含有豐富的磷脂， 如果飲食中脂類特別是磷脂不足， 會明顯影響 腦子和外周神經的發育。

有一種疾病叫做髓磷脂鞘形成障礙， 除了出現知覺障礙外， 常常有 注意力集中困難， 頭腦不靈活， 記憶力低下等。 此時， 除了給病人維生素B12外， 還應注意補充磷脂。 磷脂在雞蛋黃中含量最豐富， 吃雞蛋時， 不要只吃蛋白、不吃蛋黃。 當然任何事 情只能適可而止，

蛋黃中膽固醇含量較高， 每天食用不宜超過一個。

4.母乳是嬰兒最有效的健腦食品 對於嬰兒來說， 任何母乳代用品的營養均無法與母乳相比， 在哺乳期內最好的營養是母 乳。 如果能維持母乳餵養至少到6個月以上， 對嬰兒的智力發育非常有益。 已有科學資料表 明， 母乳餵養嬰兒的智商普遍較高， 所以是嬰兒最好的健腦食品。