黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，
黃瓜中的黃瓜酶，
有很強的生物活性，
能有效地促進機體的新陳代謝。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，
而且豆腐蛋白屬完全蛋白，
不僅含有人體必需的八種氨基酸，
而且比例也接近人體需要，
營養價值較高。
食譜原料
主料： 豆腐(北)500克 黃瓜150克
調料： 香菜25克 香油25克 醬油5克 醋5克 大蒜(白皮)5克 辣椒油5克 鹽3克 芝麻醬3克 芥末3克 味精1克
製作方法
1.將豆腐投入沸水鍋中煮透，
撈出投涼，
切成4釐米長、0.5釐米見方的絲;將黃瓜切成4釐米長、0.5釐米見方的絲;香菜擇洗乾淨切成末;大蒜剝去蒜衣洗淨剁成蒜泥。
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2.將豆腐絲、黃瓜絲和香菜末裝入大盤裡， 加入醬油、醋、味精、精鹽、蒜泥、麻醬、芥末、辣椒油和麻油， 拌勻即成。
適用人群
適合3-6歲的小朋友食用。
健康提示
黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食， 否則易導致腹瀉。
