5款初冬健腦食譜讓寶寶更聰明

隨著天氣的變冷， 媽媽們要開始給孩子們儲備冬天的能量了， 要讓寶寶在這個時期健康的度過， 那麼有好的寶寶食譜就顯得很重要啦~下面小馨就來給大家分享幾個簡單易做又營養健腦的小食譜， 一起來看看吧!

1.肉末番茄豆腐

原料準備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

制法方法：豆腐切小丁， 焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而後下入肉末和豆腐、調味， 略燉一燉， 勾芡。

健腦小秘訣：豆腐含有豐富蛋白質， 其中谷氨酸含量豐富， 它是大腦賴以活動的重要物質， 寶寶常吃有益於大腦發育。

2.蘋果沙拉

原料準備：蘋果50克、葡萄乾5克、柳丁1瓣、酸乳酪15克、蜂蜜5克。

制法方法：蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、柳丁去皮籽;然後切小碎丁， 用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

健腦小秘訣：蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分， 而且含有豐富的鋅， 鋅可增強寶寶的記憶力。 因此， 常吃這些水果可促進智力發育。

3.蛋皮壽司

原料準備：雞蛋、米飯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽等， 1歲以內寶寶儘量少放或不放鹽

制法方法：先調蛋皮一張， 並把蔬菜切碎末;在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末， 而後加入米飯和番茄， 用精鹽調味;平鋪蛋皮， 將炒好的米飯攤在上面， 仔細卷好， 切小段。

健腦小秘訣：蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿蔔素， 它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質， 是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。

4.什錦蛋絲

原料準備：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。

制法方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內， 打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);再分別放入塗油的方盤中， 入鍋隔水蒸熟(用中小火， 大火會起孔變老);冷卻後取出， 分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟， 青椒洗淨挖去籽， 胡蘿蔔洗淨， 分別改刀成絲;炒鍋中加油， 放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲， 煸炒至熟， 放入蛋白絲和蛋黃絲， 加入鹽、味素， 翻炒均勻， 淋入麻油即成。

健腦小秘訣：雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，

還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂， 它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富， 青椒中維生素C豐富， 並利於鐵和鋅吸收。 這一款美食營養陣容強大， 真可謂絕好大組合。

5.鮮橙蒸蛋

健腦食譜原料：橙、雞蛋。

原料準備：準備新鮮柳丁， 雞蛋， 白糖

製作方法：1、將鮮橙洗淨， 擦乾水分， 切成兩半， 用勺子挖出橙肉;2、橙皮做蠱， 將雞蛋打散橙蛋液， 加入一勺白糖， 攪拌均勻;3、將橙肉放入榨汁機裡打成橙汁， 濾出果肉渣， 與雞蛋液匯合均勻;

4、將蛋液過細篩倒入橙蠱裡， 裝至七八分滿， 蓋上一層保鮮膜;5、鍋內入水燒開後， 放入橙汁蛋液， 加蓋以小火隔火蒸10分鐘即可。

適合人群：5個月以上的寶寶

健康提示：據分析， 每百克雞蛋含蛋白質14.7克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。 小馨寄語：秋冬季是兒童體重迅速增加的季節， 但同時， 它也是各種傳染病多發季節。 為了增強兒童的免疫力， 孩子的食物以優質蛋白質為主， 以增強兒童的抵抗力。 當然啦， 新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。