讓寶寶聰明是每個做父母的期望， 除了進行必要的智力開發外， 讓寶寶的大腦得到足夠的營養， 發育良好也是很重要的。 那麼， 寶寶健腦食譜有哪些呢？寶寶吃什麼對大腦好呢？
一、肉末番茄豆腐
原料：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。
制法方法：豆腐切小丁， 焯一下；炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；而後下入肉末和豆腐、調味， 略燉一燉， 勾芡。
豆腐含有豐富蛋白質， 其中谷氨酸含量豐富， 它是大腦賴以活動的重要物質， 寶寶常吃有益於大腦發育。
二、鮮橙蒸蛋
原料：橙、雞蛋。
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食材做法：蒸。
配菜專區：寶寶食譜；熱菜、葷菜；小吃的做法。
製作方法：1、準備新鮮柳丁， 雞蛋， 白糖；2、將鮮橙洗淨， 擦乾水分， 切成兩半， 用勺子挖出橙肉；3、橙皮做蠱， 將雞蛋打散橙蛋液， 加入一勺白糖， 攪拌均勻；4、將橙肉放入榨汁機裡打成橙汁， 濾出果肉渣， 與雞蛋液匯合均勻；5、將蛋液過細篩倒入橙蠱裡， 裝至七八分滿， 蓋上一層保鮮膜；6、鍋內入水燒開後， 放入橙汁蛋液， 加蓋以小火隔火蒸10分鐘即可。
適合人群：5個月以上的寶寶
據分析， 每百克雞蛋含蛋白質14.7克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收，
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三、蛋皮壽司
原料：雞蛋、米飯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽等， 1歲以內寶寶儘量少放或不放鹽
制法方法：先調蛋皮一張， 並把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末， 而後加入米飯和番茄， 用精鹽調味；平鋪蛋皮， 將炒好的米飯攤在上面， 仔細卷好， 切小段。
蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿蔔素， 它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質， 是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。
四、什錦蛋絲
原料：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
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制法方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內， 打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡)；再分別放入塗油的方盤中， 入鍋隔水蒸熟(用中小火， 大火會起孔變老）；冷卻後取出， 分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟， 青椒洗淨挖去籽， 胡蘿蔔洗淨， 分別改刀成絲；炒鍋中加油， 放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲， 煸炒至熟， 放入蛋白絲和蛋黃絲， 加入鹽、味素， 翻炒均勻， 淋入麻油即成。
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵， 還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂， 它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富， 青椒中維生素C豐富， 並利於鐵和鋅吸收。 這一款美食營養陣容強大，
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五、蘋果沙拉
原料：蘋果50克、葡萄乾5克、柳丁1瓣、酸乳酪15克、蜂蜜5克。
制法方法：蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、柳丁去皮籽；然後切小碎丁， 用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
溫馨提示：蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分， 而且含有豐富的鋅， 鋅可增強寶寶的記憶力。 因此， 常吃這些水果可促進智力發育。
