6-8個月寶寶輔食

23．肝肉泥

原料：豬肝和瘦豬肉， 薑汁適量

做法：

．將豬肝和瘦豬肉洗淨， 去筋， 放在砧板上， 用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮， 製成肝泥、肉泥。

．然後將肝泥和肉泥放入碗內， 加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻， 上籠蒸熟即可食用。

功效：有利於改善貧血。

24．豬骨胡蘿蔔泥

原料：胡蘿蔔1小段， 豬骨適量

做法：

．豬骨洗淨， 與胡蘿蔔同煮， 並滴2滴醋進去。

．待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質， 用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。

功效：豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。

25．雞汁土豆泥

原料：土雞一隻， 土豆1/4個， 薑適量

做法：

．將土雞洗淨斬塊， 入沸水中焯一下， 慢火熬湯， 取部分湯汁冷凍。

．土豆洗淨去皮上鍋蒸熟， 取出研成泥。

．取雞湯2勺， 加入少許鹽， 稍煮， 澆到土豆泥中即可。

26．魚泥豆腐莧菜粥

原料：熟魚肉， 盒裝嫩豆腐， 莧菜嫩葉， 米粥， 適量高湯、熬熟植物油。

做法：

．豆腐切細丁， 莧菜取嫩芽開水燙後切細碎， 熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。

．將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛。

．再加入豆腐與莧菜， 及熬熟的植物油， 煮爛後加少量食鹽即可。

27．菠菜蛋黃粥

原料：菠菜， 雞蛋黃1個， 軟米飯， 適量高湯， 熬熟植物油。

做法：

．將菠菜洗淨， 開水燙後切成小段， 放入鍋中， 加少量水熬煮成糊狀備用。

．將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯（豬肉湯）放入鍋內先煮爛成粥。

．將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

28．胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥

原料：胡蘿蔔， 青菜， 蒸熟肉末， 大米厚粥， 適量高湯， 熬熟植物油。

做法：

．將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。

．鍋內放入肉末、厚粥、高湯（豬肉湯）；再加入胡蘿蔔泥、青菜泥， 小火燉開後， 加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即可

29．蝦仁豆腐豌豆泥粥

原料：熟蝦仁， 嫩豆腐， 鮮豌豆， 厚粥， 適量高湯， 熬熟植物油。

做法：

．熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清水清洗剁碎， 鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。

．將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內， 小火燒開煮爛後， 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

30．菠菜土豆肉末粥

原料：菠菜， 土豆， 蒸熟肉末， 適量高湯， 熬熟植物油。

做法：

．菠菜洗淨開水燙過後剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。

．將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內， 小火燒開煮爛後， 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

31．魚泥青菜番茄粥

原料：熟魚肉， 青菜心， 番茄， 米粥， 適量高湯、熬熟植物油。

做法：

．河魚蒸熟， 魚肉去刺壓成泥；青菜心洗淨後在開水中汆熟， 用刀剁碎備用。

．番茄開水燙後去皮去籽， 用刀剁碎；將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟， 再加入米粥， 魚泥、菜心泥用小火燉開， 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

32．番茄土豆雞末粥

原料：雞胸脯肉末、番茄、土豆， 軟飯、適量高湯、熬熟植物油。

做法：

．取一隻土豆洗淨後入鍋加水煮熟， 去皮， 切成小丁。 番茄洗淨後用開水燙一下， 切成小塊。

．將雞末、番茄、土豆丁和軟飯一起放入鍋內， 用文火煮5-10分鐘， 加少許醬油和鹽，

33．貝母粥

原料：川貝母， 大米粥， 冰糖適量

做法：

．將貝母研成細末備用。

．將大米粥先用小火煮開， 加入貝母粉、冰糖， 再用小火燒煮片刻即成。

功效：可潤肺養胃、化痰止咳。

34．芝麻粥

原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量

做法：

．黑芝麻炒熟後研碎。

．大米淘洗乾淨開水浸泡1小時， 再加入適量開水煮至米酥湯稠， 加入研碎的黑芝麻粉， 繼續稍煮片刻， 加入白砂糖。

功效：潤肺補腎， 利腸通便。

35．南瓜紅薯玉米粥35．南瓜紅薯玉米粥

原料：紅薯丁， 南瓜丁， 玉米麵， 紅糖適量

做法：

．將玉米麵用冷水調勻， 和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可， 吃時根據口味加入紅糖。

原料：紅薯丁， 南瓜丁， 玉米麵， 紅糖適量

做法：

．將玉米麵用冷水調勻， 和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，

功效：潤肺利尿， 養胃去積。

36．蝦仁菜湯麵

原料：龍鬚麵， 熟蝦仁， 青菜心， 適量高湯， 熬熟植物油。

做法：

．將龍鬚麵切成短小的段， 放入沸水中煮軟煮爛取出備用。 將熟蝦仁剁碎， 青菜心開水燙後切碎備用。

．將碎麵條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內， 大火煮開後小火再煮， 待麵條爛熟後加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

37．冬瓜肉末麵條

原料：冬瓜， 熟肉末， 麵條， 適量高湯， 熬熟植物油。

做法：

．冬瓜洗淨去皮切塊， 在沸水中煮熟後切成小塊備用。

．將麵條置於沸水中， 煮至熟爛後取出， 用勺攪成短麵條。

．將熟肉末、冬瓜塊及爛麵條， 加入高湯大火煮開， 小火燜煮至麵條爛熟即可。

38．番茄雞蛋什錦面

原料：雞蛋半個，兒童營養麵條適量，番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量

做法：

．將黃花菜用溫水泡軟，擇洗乾淨，切寸段；番茄洗淨切塊；雞蛋打散。

．鍋中淋少許油，稍熱，放蔥絲煸香，再依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。

．水沸後放入麵條，快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽。

功效：清除自由基，保護細胞。

39．蒸南瓜（紅薯）

原料：南瓜或紅薯

做法：

．將南瓜或紅薯置於盤子內，上鍋蒸熟即可。

功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果膠可減緩糖類的吸收。

40．五彩冬瓜盅

原料：冬瓜，火腿，干貝，鮮蘑菇，冬筍嫩尖，小蔥，薑，雞湯，雞油少許

做法：

．將冬瓜切成1cm見方的丁；干貝開水泡軟，切碎末；火腿片、冬筍、蘑菇、薑切碎末。

．把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅，入鍋蒸至冬瓜酥爛，撒上蔥末即可。

功效：冬瓜含鉀和維生素Ｃ非常豐富，不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。

41．清蒸鱈魚

原料：鱈魚肉，蔥、薑、醬油、料酒各適量

做法：

．將鱈魚洗淨放盤中。

．蔥、薑切細絲置魚身上，淋上一小勺料酒，半小勺醬油，入鍋蒸熟即可。

功效：有助於增強消化功能和免疫力。

42．雙蛋黃豆腐

原料：雞蛋，熟鹹鴨蛋，內酯豆腐，蔥絲適量，麻油少許

做法：

．將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。水沸後5分鐘關火。

．將雞蛋取出，取蛋黃，和鹹鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。

功效：具有益氣、補虛等功能。

43．蒸蘋果

原料：蘋果

做法：

．將蘋果洗淨帶皮放碗內入鍋蒸熟，待溫涼食用。

功效：可生津、開胃，同時具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。

44．肉糜蒸蛋

原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬油、鹽

做法：

．將精肉末中加入少許醬油醃一下。

．雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續打，慢火蒸15分鐘，吃時淋上麻油即可。

45．蓮子百合銀耳羹

原料：蓮子，新鮮百合，銀耳，冰糖

做法：

．把原料洗淨，銀耳掰碎，同入燉煲內慢燉2個小時左右，至原料酥爛即可。

功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。

46．松仁豆腐

原料：豆腐，松仁，鹽少許

做法：

．將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。

．松仁洗淨用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。

功效：富含蛋白質，碳水化合物和豐富的礦物質。

47．洋蔥蝦仁炒蛋

原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，橄欖油，番茄醬，原味沙拉

做法：

．將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切細末。

．將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。

．橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒一下即可。

功效：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C，還含有豐富的礦物質。

6--12個月寶貝

48．小米山藥粥

原料：鮮山藥，小米，白糖。

做法：

．將山藥洗淨搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。

功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。

49．胡蘿蔔玉米渣粥

原料：玉米渣，胡蘿蔔

做法：

．先將玉米渣煮爛，後將胡蘿蔔切碎放入，煮熟，空腹食。

功效：消食化滯，健脾止痢。

50．八寶粥

原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量

做法：

．將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面補充營養素，強身健腦。

51．魚肉鬆粥

原料：大米，魚肉鬆，菠菜

做法：

．將大米淘洗乾淨，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。

．將菠菜洗淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。

功效：補充蛋白質和鈣質。

52．紅嘴綠鸚哥絲面

原料：番茄、菠菜、豆腐、排骨湯、細麵條，蔥。

做法：

．將番茄用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。

．菠菜葉洗淨，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。

．放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將番茄和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的麵條，麵條軟即可出鍋。

53．蝦肉肝菜什錦軟麵條

原料：麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

．將蝦肉擠幹水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。

．將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。

54．番茄雞蛋菜湯麵

原料：煮爛切碎的細麵條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的番茄、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

．先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後，在鍋內加入肉湯、麵條、番茄碎塊，一起煮開，用小火煨5-10分鐘，至面香外溢。

．將雞蛋打勻後倒在麵條上，再燒至凝結成塊後，加精鹽，盛入碗內即成。

55．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯

原料：麵粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

．只取蛋清與麵粉和成稍硬的麵團，擀成條狀後切成薄片。

．將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙熟，撈出後切末備用。

．將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開後下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油後盛入小碗內即可。

功效：含豐富蛋白質、碳水化合物。

56．雞肉白菜餃

原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

．將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。

．洋白菜和芹菜洗淨，分別切成末。雞蛋炒熟，並攪成細末。

．將所有原料拌勻成餡，包成餃子，並下鍋煮熟。

．在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻後，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。

功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。

57．蝦蓉小餛飩

原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許

做法：

．取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。

．用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。

58．清蒸鮮魚

原料：鮮魚，大蔥，薑，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許

做法：

．鮮魚清洗乾淨，蔥、薑、火腿、香菇切細絲。

．魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出後放盤中，將蔥、薑、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。

功效：富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。

59．豆腐鯽魚湯

原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、薑末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許

做法：

．將鯽魚洗淨，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。

．鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。

功效：蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。

60．香煎土豆片

原料：土豆，原味沙拉，植物油

做法：

．將土豆洗淨去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面塗上適量原味沙拉即可。

功效：提供均衡營養，並適合出牙寶寶磨牙。

61．蘑菇燉豆腐

原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，薑，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。

做法：

．豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

．鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、薑、蒜切片。

功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。

62．香菇豆腐燉泥鰍

原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量

做法：

．泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗淨。

．香菇泡發洗淨切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。

．油燒到四成熱，下蔥、薑，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鐘即可。

功效：補中益氣。

63．蘋果酪

原料：蘋果，甜乳酪，麵粉，白糖、橄欖油適量

做法：

．蘋果洗淨去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。

．麵粉中加入甜乳酪和白糖，加水攪成稀糊狀。

．起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀麵糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使裡面的蘋果爛熟，即可。

64．木瓜燉銀耳

原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量

做法：

．將木瓜洗淨去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。

功效：有助於寶寶消化吸收。

65．牛奶西米露

原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許

做法：

．西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。

．將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效：補充營養素。

66．三鮮蛋羹

原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許

做法：

．蘑菇洗淨切成丁；蝦仁切丁。

．起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。

．雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5-8分鐘即可。

功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。

67．馬蹄獅子頭

原料：馬蹄，五花肉末，生薑，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許

做法：

．馬蹄、生薑切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。

68．茄汁蝦仁

原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水澱粉，鹽、白塘少許，黃酒

做法：

．蝦仁放入碗內，加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。

．油溫五六成時放入蝦仁，滑散後撈出控油。

．原鍋留餘油，放番茄醬煸炒後，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽，再淋入水澱粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。

功效：健脾開胃。

69．涼拌藕片

原料：藕，白砂糖，香醋少許

做法：

．藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可。

功效：解膩，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。

70．芝麻醬拌涼皮

原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿蔔，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許

做法：

．涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。

．黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。

．將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。

功效：對小兒大腦發育很有益處。

71．香椿芽炒蛋

原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量

做法：

．將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗淨切碎。

．雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。

功效：香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

72．奶油通心粉

原料：義大利通心粉，胡蘿蔔，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許

做法：

．將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。

．用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73．肉燥蓋澆飯

原料：夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量

做法：

．冬菇溫水浸軟擠幹水分後切細粒，留浸冬菇的水待用。

．將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。

．油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕澱粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上

38．番茄雞蛋什錦面

原料：雞蛋半個，兒童營養麵條適量，番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量

做法：

．將黃花菜用溫水泡軟，擇洗乾淨，切寸段；番茄洗淨切塊；雞蛋打散。

．鍋中淋少許油，稍熱，放蔥絲煸香，再依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。

．水沸後放入麵條，快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽。

功效：清除自由基，保護細胞。

39．蒸南瓜（紅薯）

原料：南瓜或紅薯

做法：

．將南瓜或紅薯置於盤子內，上鍋蒸熟即可。

功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果膠可減緩糖類的吸收。

40．五彩冬瓜盅

原料：冬瓜，火腿，干貝，鮮蘑菇，冬筍嫩尖，小蔥，薑，雞湯，雞油少許

做法：

．將冬瓜切成1cm見方的丁；干貝開水泡軟，切碎末；火腿片、冬筍、蘑菇、薑切碎末。

．把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅，入鍋蒸至冬瓜酥爛，撒上蔥末即可。

功效：冬瓜含鉀和維生素Ｃ非常豐富，不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。

41．清蒸鱈魚

原料：鱈魚肉，蔥、薑、醬油、料酒各適量

做法：

．將鱈魚洗淨放盤中。

．蔥、薑切細絲置魚身上，淋上一小勺料酒，半小勺醬油，入鍋蒸熟即可。

功效：有助於增強消化功能和免疫力。

42．雙蛋黃豆腐

原料：雞蛋，熟鹹鴨蛋，內酯豆腐，蔥絲適量，麻油少許

做法：

．將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。水沸後5分鐘關火。

．將雞蛋取出，取蛋黃，和鹹鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。

功效：具有益氣、補虛等功能。

43．蒸蘋果

原料：蘋果

做法：

．將蘋果洗淨帶皮放碗內入鍋蒸熟，待溫涼食用。

功效：可生津、開胃，同時具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。

44．肉糜蒸蛋

原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬油、鹽

做法：

．將精肉末中加入少許醬油醃一下。

．雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續打，慢火蒸15分鐘，吃時淋上麻油即可。

45．蓮子百合銀耳羹

原料：蓮子，新鮮百合，銀耳，冰糖

做法：

．把原料洗淨，銀耳掰碎，同入燉煲內慢燉2個小時左右，至原料酥爛即可。

功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。

46．松仁豆腐

原料：豆腐，松仁，鹽少許

做法：

．將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。

．松仁洗淨用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。

功效：富含蛋白質，碳水化合物和豐富的礦物質。

47．洋蔥蝦仁炒蛋

原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，橄欖油，番茄醬，原味沙拉

做法：

．將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切細末。

．將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。

．橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒一下即可。

功效：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C，還含有豐富的礦物質。

6--12個月寶貝

48．小米山藥粥

原料：鮮山藥，小米，白糖。

做法：

．將山藥洗淨搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。

功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。

49．胡蘿蔔玉米渣粥

原料：玉米渣，胡蘿蔔

做法：

．先將玉米渣煮爛，後將胡蘿蔔切碎放入，煮熟，空腹食。

功效：消食化滯，健脾止痢。

50．八寶粥

原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量

做法：

．將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面補充營養素，強身健腦。

51．魚肉鬆粥

原料：大米，魚肉鬆，菠菜

做法：

．將大米淘洗乾淨，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。

．將菠菜洗淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。

功效：補充蛋白質和鈣質。

52．紅嘴綠鸚哥絲面

原料：番茄、菠菜、豆腐、排骨湯、細麵條，蔥。

做法：

．將番茄用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。

．菠菜葉洗淨，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。

．放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將番茄和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的麵條，麵條軟即可出鍋。

53．蝦肉肝菜什錦軟麵條

原料：麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

．將蝦肉擠幹水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。

．將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。

54．番茄雞蛋菜湯麵

原料：煮爛切碎的細麵條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的番茄、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

．先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後，在鍋內加入肉湯、麵條、番茄碎塊，一起煮開，用小火煨5-10分鐘，至面香外溢。

．將雞蛋打勻後倒在麵條上，再燒至凝結成塊後，加精鹽，盛入碗內即成。

55．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯

原料：麵粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

．只取蛋清與麵粉和成稍硬的麵團，擀成條狀後切成薄片。

．將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙熟，撈出後切末備用。

．將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開後下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油後盛入小碗內即可。

功效：含豐富蛋白質、碳水化合物。

56．雞肉白菜餃

原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

．將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。

．洋白菜和芹菜洗淨，分別切成末。雞蛋炒熟，並攪成細末。

．將所有原料拌勻成餡，包成餃子，並下鍋煮熟。

．在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻後，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。

功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。

57．蝦蓉小餛飩

原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許

做法：

．取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。

．用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。

58．清蒸鮮魚

原料：鮮魚，大蔥，薑，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許

做法：

．鮮魚清洗乾淨，蔥、薑、火腿、香菇切細絲。

．魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出後放盤中，將蔥、薑、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。

功效：富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。

59．豆腐鯽魚湯

原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、薑末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許

做法：

．將鯽魚洗淨，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。

．鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。

功效：蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。

60．香煎土豆片

原料：土豆，原味沙拉，植物油

做法：

．將土豆洗淨去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面塗上適量原味沙拉即可。

功效：提供均衡營養，並適合出牙寶寶磨牙。

61．蘑菇燉豆腐

原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，薑，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。

做法：

．豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

．鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、薑、蒜切片。

功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。

62．香菇豆腐燉泥鰍

原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量

做法：

．泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗淨。

．香菇泡發洗淨切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。

．油燒到四成熱，下蔥、薑，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鐘即可。

功效：補中益氣。

63．蘋果酪

原料：蘋果，甜乳酪，麵粉，白糖、橄欖油適量

做法：

．蘋果洗淨去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。

．麵粉中加入甜乳酪和白糖，加水攪成稀糊狀。

．起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀麵糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使裡面的蘋果爛熟，即可。

64．木瓜燉銀耳

原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量

做法：

．將木瓜洗淨去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。

功效：有助於寶寶消化吸收。

65．牛奶西米露

原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許

做法：

．西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。

．將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效：補充營養素。

66．三鮮蛋羹

原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許

做法：

．蘑菇洗淨切成丁；蝦仁切丁。

．起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。

．雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5-8分鐘即可。

功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。

67．馬蹄獅子頭

原料：馬蹄，五花肉末，生薑，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許

做法：

．馬蹄、生薑切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。

68．茄汁蝦仁

原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水澱粉，鹽、白塘少許，黃酒

做法：

．蝦仁放入碗內，加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。

．油溫五六成時放入蝦仁，滑散後撈出控油。

．原鍋留餘油，放番茄醬煸炒後，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽，再淋入水澱粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。

功效：健脾開胃。

69．涼拌藕片

原料：藕，白砂糖，香醋少許

做法：

．藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可。

功效：解膩，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。

70．芝麻醬拌涼皮

原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿蔔，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許

做法：

．涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。

．黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。

．將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。

功效：對小兒大腦發育很有益處。

71．香椿芽炒蛋

原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量

做法：

．將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗淨切碎。

．雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。

功效：香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

72．奶油通心粉

原料：義大利通心粉，胡蘿蔔，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許

做法：

．將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。

．用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73．肉燥蓋澆飯

原料：夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量

做法：

．冬菇溫水浸軟擠幹水分後切細粒，留浸冬菇的水待用。

．將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。

．油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕澱粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上