豆腐是由黃豆製作而成， 根據製作工藝不同， 又為分北豆腐、南豆腐、內酯豆腐等， 而這個階段的寶寶吃南豆腐最好消化， 到1歲左右， 南豆腐和北豆腐都可以吃了。
營養分析
豆腐含有鈣、鐵、磷、鎂和人體必需的8種氨基酸， 其比例也接近人體需要， 並含有碳水化合物和優質蛋白， 消化吸收率更達到95%以上， 而口感綿軟， 大多數寶寶都非常喜歡吃。 豆腐種類不同， 營養特點也各有千秋。
北豆腐：就是老豆腐， 是以鹽鹵（氯化鎂）點制而成。 硬度較大、韌性較強、含水量較低， 味微甜稍苦， 蛋白質、鈣、鎂的含量較高。
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南豆腐：即嫩豆腐、軟豆腐， 以石膏（硫酸鈣）點制而成。 質地細嫩， 富有彈性， 含水量大， 蛋白質、鈣、鎂的含量較北豆腐稍低。
內酯豆腐：是用葡萄糖酸內酯點制而成， 用海藻糖和植物膠保持水分。 質地細膩， 口感水嫩， 但營養價值不高。
日本豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等雖被稱為“豆腐”， 外觀也極其相像， 卻不屬於豆製品， 是由雞蛋、牛奶等食材加工而成的。
寶寶廚房
6個月寶寶輔食：西瓜豆腐腦
西瓜豆腐腦
原料：西瓜1塊、豆腐1/8塊。
做法：
1. 西瓜去籽去皮後榨成汁。
2. 鍋內加水燒開， 放入豆腐後稍煮， 撈出搗碎。
3. 將西瓜汁倒入豆腐中， 拌勻即可。
營養盤點 ：西瓜中含有豐富的礦物質和維生素， 可以補充豆腐中沒有的營養素。
適合月齡：6個月以上的寶寶。
（兼職編輯：甘羽婷）
