一、苦瓜釀鮮蚵
材料：
苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒。
做法：
1、苦瓜去瓤， 切成圓筒狀， 每個2-3公分厚;
2、鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒醃10分鐘;
3、將鮮蚵裹上太白粉衣， 裝入圓筒苦瓜到9分滿;
4、將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中， 放入電鍋或大火蒸籠下蒸數分鐘;
5、蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上， 灑點蔥末即可食用。
點評：
海鮮是瘦身食品之一。 因為海鮮維生素含量高， 並且維生素本身沒有熱量， 還能加快熱量代謝， 所以對減肥很有幫助。
二、花生醬拌苦瓜
材料：
苦瓜180g， 花生醬35g， 香油15g， 香蔥花20g， 白醬油、味精各適量。
做法：
1、苦瓜去兩頭和核，
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2、撈出的苦瓜用冷開水透涼， 瀝幹水， 盛入盤內， 加入花生醬、白醬油、香油、味精、香蔥花拌勻即成。
點評：
苦瓜水煮後寒性沒那麼強， 而且相對於炒、燜等其他烹飪方法， 對營養素的破壞降到最低， 減肥效果也很好。
三、苦瓜滑蛋
材料：
苦瓜1條， 雞蛋2個， 鹽、味精各適量。
做法：
1、苦瓜剖開， 去籽， 切成片， 用鹽醃5分鐘;
2、擠去汁水， 打入2個雞蛋， 加味精攪散， 下鍋炒熟即好。
點評：
雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂， 可使脂肪變成小顆粒， 可由血管排除， 被身體吸收。 對於那些擔心吃肉會胖的MM來說， 每天一個雞蛋， 可以保證身體所需的蛋白質。
四、苦瓜炒玉米粒
原料：
苦瓜150g， 聽裝嫩玉米粒150g， 蔥棵20g， 川鹽、味精、玉米油等各適量。
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做法：
1、苦瓜去兩頭和瓤， 洗淨， 切成丁;
2、炒鍋內放玉米油燒至六成熱， 下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下， 放苦瓜丁、味精， 速炒至斷生， 起鍋即成。
點評：
玉米是熱量很低的食物， 飽腹感強， 並有通便潤腸道， 利水消腫的功效。
五、苦瓜雞片
材料：
苦瓜200克， 雞胸脯肉250克， 雞蛋1個。 紹酒、糖、醬油、鹽、雞粉各少許， 蔥末、澱粉、水澱粉各適量。
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成厚片， 用鹽拌勻， 醃一小會兒， 放入開水鍋中燙一下， 撈出瀝幹水分， 待用;
2、將雞胸脯肉洗淨， 切成片， 用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻;
3、炒鍋置中火上， 放入適量油燒至溫熱， 放入雞片， 滑散至變色， 撈出瀝幹油。 炒鍋中留少許底油， 放入蔥末炒香， 下苦瓜片略炒， 加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水， 用水澱粉勾芡，
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點評：
對於一些“無肉不歡”的姐妹來說， 要求減肥過程中少吃肉， 甚至不吃肉， 這簡直是人間地獄。 那就選吃去皮雞脯肉吧， 低卡低熱量， 對於減肥也是一件好事呢。
六、雙菇苦瓜絲
原料：
苦瓜150克， 香菇100克， 金針菇100克， 薑、醬油、糖、香油適量;
做法：
1、將苦瓜順絲切成細絲， 姜片切成細絲;
2、香菇浸軟切絲， 金針菇切去尾端洗淨;
3、油爆薑絲後， 加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽， 同炒至涼瓜絲變軟;
4、將金針菇加入同炒， 加入調味料炒勻即可食用。
點評：
金針菇能有效地促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
