6歲4季度食譜:鳳梨炒牛肉

原料:

牛肉250克, 鳳梨1個 。

調料:

鹽, 糖, 澱粉, 胡椒粉, 生薑粉, 生抽, 雞精, 料酒, 蠔油。

做法:

1. 牛肉選梅頭, 橫切成片, 加少許生抽、鹽、糖、生薑粉、澱粉、胡椒粉、料酒抓勻, 醃15分鐘左右, 再加入植物油拌勻備用。

2. 鳳梨去皮削眼, 去掉中間的硬芯, 切成半釐米厚的片, 每片再改切成小塊, 用淡鹽水浸泡幾分鐘後, 取出瀝幹水待用。

3. 鍋燒熱, 放兩匙植物油, 將醃好的牛肉倒入, 快速劃散, 加1湯匙蠔油, 待六成熟時, 再加入鳳梨塊, 快炒幾下, 兜均勻出鍋。

營養小提示:

鳳梨含豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素C、有機酸、蘋果酸及檸檬酸等營養元素。

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鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質, 能分解蛋白質。 在食肉類或油膩食物後, 吃鳳梨對腸胃有好處。 其性味甘平, 具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。

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