1.平菇蛋花粥
原料:平菇 50 克、生雞蛋黃 1 個、青菜適量
做法:
(1)平菇洗淨, 撕成小條;生雞蛋黃打散;青菜擇洗乾淨, 切碎。
(2)油鍋燒熱, 倒入平菇片炒至熟。
(3)鍋內倒入適量水, 加上米, 煮熟後倒入炒熟的平菇片, 再淋入蛋黃液和青菜末略煮即可。
Tips:平菇富含氨基酸、蛋白質、礦物質等營養成分, 且氨基酸種類齊全, 對增強寶寶記憶、增進智力有獨特的作用。
2.栗子棗泥小米粥
原料:小米 25 克、核仁 20 克、去皮栗子 3 只、幹棗肉 7 克、清水 250 毫升
做法:
(1)紅棗去核剪成小碎塊, 加上能蓋過棗粒的清水, 用攪拌機攪勻, 然後用鍋煮熟。
(2)將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮撚,
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(3)將小米加入電飯煲, 加 250 毫升清水調至煮粥檔煮軟爛, 備用。
(4)將栗子煮熟, 用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。 將棗泥和小米粥混合煮開。 將核桃仁弄碎。
(5)將煮開的棗泥鋪在小米粥上面, 撒上核桃仁即可。
Tips:栗子內皮, 可用熱水煮開燜5分鐘, 極易去掉。
3.豆腐雞肉香菇湯
原料:香菇 1 朵、雞肉 20 克、豆腐 20 克、西藍花 20 克、生雞蛋黃 1 個、高湯適量
做法:
(1)香菇用水泡發洗淨切絲;雞肉切丁;豆腐壓成泥;西藍花燙熟切碎;生雞蛋黃攪勻。
(2)高東加水煮開, 下香菇絲和雞肉丁。
(3)再次煮開, 下豆腐泥、西藍花末和蛋液, 煮 3 分鐘即可。
Tips:
(1)香菇含有香菇素、膽鹼、亞油酸、碳水化合物及 30 多種酶, 這些營養成分對腦功能的正常發育有促進作用。
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(2)色澤和味道都會讓寶寶喜愛, 不過要注意別讓寶寶一次食用過多。
4.番茄疙瘩湯
原料:番茄半個、芹菜 10 克、生雞蛋黃 1 個、麵粉適量
做法:
(1)番茄洗淨去蒂切成小塊;芹菜洗淨切成芹菜碎備用。
(2)適量麵粉, 打入生雞蛋黃, 分次加入清水, 邊加水邊用筷子攪拌成麵團顆粒, 直至將麵粉攪拌成大小均勻的面疙瘩。
(3)將番茄在炒鍋裡翻炒一下, 加入適量清水, 煮到番茄軟爛。
(4)下入面疙瘩攪勻, 再加入碎芹菜, 蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。
Tips:
(1)下面疙瘩時, 要注意用湯勺攪動, 避免面疙瘩結成大塊, 如形成了大塊, 要用湯勺撚開。
(2)番茄還含有豐富的維生素 A 原, 在體內轉化為維生素 A, 可以促進寶寶的骨骼鈣化, 防止寶寶患佝僂病和眼病。
5.番茄魚泥
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原料:魚肉 50 克、番茄半個
做法:
(1)將魚去皮、去刺, 放入盤內上鍋蒸熟, 將熟魚肉搗爛。
(2)番茄用開水燙一下, 剝去皮, 搗成碎末。
(3)將魚泥與番茄泥加溫水調勻即可。
Tips:
(1)魚肉的蛋白質含有人體所需的多種氨基酸, 進入寶寶體內, 幾乎可以全部被吸收, 所以魚肉是優質的蛋白質來源, 非常適合寶寶食用。
(2)寶寶吃魚順序:河魚—海魚—貝殼類(蝦、蟹等)。