本圖片來源領育網娟子的小家相冊
據權威調查資料顯示， 由於不科學的餵養觀念和不適當的餵食方式， 有8%的嬰兒曾發生過食物過敏。
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解讀食物過敏
食物過敏是指體內免疫系統對某種食物(這種食物通常是無害的)產生不正常的免疫反應， 這樣， 每當吃到可以令你過敏的食物時， 就會反復引起皮膚、呼吸道、腸胃甚至休克等過敏反應。
從廣義來說， 食物過敏只是食物不良反應的一種， 對食物的不良反應可分為中毒性(食物中毒)和非中毒性， 非中毒性則又分為免疫性(又叫食物過敏)和非免疫性(又叫食物耐受不良)。
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有研究發現， 過敏性疾病家族史和過早添加輔食是導致食物過敏的兩大主因。 如果父母中有一方有著過敏性疾病表現， 那麼其子女發病率約為37%， 若父母雙方均有過敏性疾病表現， 那麼其子女發病率可高達62%。 另外， 在4個月之內添加輔食的嬰幼兒發生食物過敏的危險性是晚添加輔食者的1.35倍。
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食物過敏的典型症狀
過敏症狀主要表現在皮膚、腸胃和呼吸道， 有時甚至發生全身性的過敏反應。 多數反應只是持續幾分鐘或幾個小時， 少數可能持續幾天， 症狀則因人而異。
1.皮膚
最常見的是蕁麻疹， 皮膚上出現發紅腫脹且非常癢的皮疹， 來得快消失得也快， 通常是一小片一小片地出現， 可合併血管性水腫， 也可單獨發生或合併其他症狀。 嬰兒如果有異位性皮膚炎， 還可能因食物過敏而引起症狀惡化， 更需要小心。
2.呼吸系統
可引起類似喘鳴的症狀， 產生呼吸困難和喘鳴聲， 也可能引起鼻子和眼睛過敏， 出現流鼻涕、打噴嚏、眼睛紅腫瘙癢等症狀。
3.腸胃道
出現噁心、嘔吐、腹瀉乃至消化道出血， 有時口腔及其周圍也會出現紅疹、發癢和腫脹。
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TIPS：注意輔食添加：一次單項、觀察一周
在出生滿6個月之後， 再給寶寶開始添加輔食， 是避免食物過敏的好方法。 添加時以一次單項為原則， 也就是說每次只添加一種輔食， 同時進行觀察， 看寶寶是否有經常吐奶、腹瀉甚至出現紅疹。 如果該輔食持續食用一周都沒問題， 則可以再添加另一種輔食， 同樣持續觀察一周。
等到幾項輔食個別餵食寶寶後都沒問題， 才能將這幾種混合在一起餵食。 之所以這麼做， 主要是觀察寶寶對每一種食物的反應是否正常， 若有過敏情況出現， 也才更清楚是哪一種食物需要列入寶寶的過敏黑名單中。
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3技巧排查食物過敏
技巧1：用心觀察， 詳細記錄
仔細觀察寶寶的飲食狀況， 將所吃的每一樣東西都詳細記錄下來， 包括正餐、點心以及其他食品， 至少連續記錄4天。
技巧2：嚴格排查， 持續跟蹤
首先從寶寶最常吃、最愛吃的食物開始， 仔細篩選所有可疑的過敏原， 比如乳製品、小麥、蛋清、花生醬、玉米、大豆等。 然後開始具體的排查工作， 其中乳製品是最常見的過敏原。 所以， 如果沒有發現其他更加值得懷疑的食物， 那麼建議從乳製品開始。 不過， 要徹底拋棄乳製品並不容易， 因為許多好吃的食物都是乳製品， 如牛奶、優酪乳、霜淇淋等。
在找出可疑過敏原之後， 進行持續跟蹤的測試觀察。 每次測試只針對一種食物， 連續2個星期不要讓寶寶吃這種食物(如果時間充裕， 可以將測試期延長至3個星期)，並隨時記錄下所觀察到的狀況。就這樣，在一種食物經過測試之後，再徹底更換另外一種，直至把所有的可疑食物測試完畢。需要注意的是，在對可疑食物進行過敏原測試時，應避開花粉較多的季節或家裡裝修的時候，因為此時外部環境本來就容易引發過敏，所以可能影響到過敏原測試的準確性。
技巧3：再度試驗，避免誤判
在基本確認哪些食物是過敏原之後，為了確定過敏症狀的出現不是巧合，請儘量進行二次試驗。可以採用循序漸進、少量給予的方式，讓寶寶分別再吃這些可疑食物，每隔3天或4天就增加一點分量，以確認過敏症狀是否會再度出現。最後，分別記錄下寶寶所吃的可疑食物、出現的過敏症狀、停掉該食物的反應等，這樣方便掌握寶寶對於不同食物的適應情況，即便將來看醫生也有備無患。
TIPS：即刻動手，快速除敏
如果你家寶寶非常容易過敏，那就要採用一些快速減輕症狀的方法。請把所有可疑的食物從寶寶的飲食中同時剔除，連續堅持至少1個星期，或直到明顯看出過敏症狀改善為止。然後，每隔1個星期恢復一種食物，注意過敏症狀是否會再度出現。如果再度出現，那麼該項食物就需要從寶寶的飲食中消除至少4個月，然後再慢慢以少量方式恢復進食。
確認過敏原2大技巧
技巧4：從單一食物下手
要找出食物過敏的罪魁禍首，一開始最好先從成分比較單一的食物下手，比如牛奶，而不要從比較複雜的食物開始，比如罐頭，因為其中可能含有好幾種潛在過敏原，很難找出導致過敏的真正元兇。
技巧5：多留心客觀症狀
請把觀察的重點放在最客觀的症狀上，比如皮膚是否出疹子、排便習慣是否改變(腹瀉或便秘)、呼吸道有無症狀等，然後記錄下最嚴重的徵兆與症狀。如果家長的觀察力足夠，還可以加上一些寶寶行為的變化，如容易發脾氣、晚上經常會醒來等。
TIPS：注意過敏的交叉反應
食物中所含的過敏原，可能存在一定的相互交叉性。簡單地說，就是對某種食物過敏的人，很可能也對另一種食物過敏，因為這兩種食物含有相同的致敏原，從而導致不同的食物會發生相同的食物過敏反應，比如對牛奶過敏的人可能對羊奶也過敏。容易出現過敏交互反應的食物包括香料和芹菜、花生和黃豆、牛奶和羊奶、牛奶和肉類等。
4技巧預防食物過敏
技巧6：儘量延長母乳餵養的時間，至少應堅持到出生6個月之後。因為母乳中含有多種對過敏有制約作用的免疫球蛋白及抗體，對防止過敏很有好處。另外，媽媽在哺乳期間應避免吃容易引起過敏的食物。
技巧7：寶寶出生後第一年的飲食要以低過敏食物為主，同時輔食添加不宜過早。每週逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、穀類食品、水果開始。
技巧8：凡是確認為過敏體質的寶寶，或是有家族食物過敏病史的寶寶，添加輔食的時間可稍晚一些，推遲到6～8個月時再添加，而蛋和魚則要在出生滿18個月以後再添加。
技巧9：在添加固體食物時，量要少，品種以單項為宜，在確認有無過敏反應後，再加入新的輔食。切忌多種新食物同時添加，以免分辨不清過敏原。
可以將測試期延長至3個星期)，並隨時記錄下所觀察到的狀況。就這樣，在一種食物經過測試之後，再徹底更換另外一種，直至把所有的可疑食物測試完畢。需要注意的是，在對可疑食物進行過敏原測試時，應避開花粉較多的季節或家裡裝修的時候，因為此時外部環境本來就容易引發過敏，所以可能影響到過敏原測試的準確性。技巧3：再度試驗，避免誤判
在基本確認哪些食物是過敏原之後，為了確定過敏症狀的出現不是巧合，請儘量進行二次試驗。可以採用循序漸進、少量給予的方式，讓寶寶分別再吃這些可疑食物，每隔3天或4天就增加一點分量，以確認過敏症狀是否會再度出現。最後，分別記錄下寶寶所吃的可疑食物、出現的過敏症狀、停掉該食物的反應等，這樣方便掌握寶寶對於不同食物的適應情況，即便將來看醫生也有備無患。
TIPS：即刻動手，快速除敏
如果你家寶寶非常容易過敏，那就要採用一些快速減輕症狀的方法。請把所有可疑的食物從寶寶的飲食中同時剔除，連續堅持至少1個星期，或直到明顯看出過敏症狀改善為止。然後，每隔1個星期恢復一種食物，注意過敏症狀是否會再度出現。如果再度出現，那麼該項食物就需要從寶寶的飲食中消除至少4個月，然後再慢慢以少量方式恢復進食。
確認過敏原2大技巧
技巧4：從單一食物下手
要找出食物過敏的罪魁禍首，一開始最好先從成分比較單一的食物下手，比如牛奶，而不要從比較複雜的食物開始，比如罐頭，因為其中可能含有好幾種潛在過敏原，很難找出導致過敏的真正元兇。
技巧5：多留心客觀症狀
請把觀察的重點放在最客觀的症狀上，比如皮膚是否出疹子、排便習慣是否改變(腹瀉或便秘)、呼吸道有無症狀等，然後記錄下最嚴重的徵兆與症狀。如果家長的觀察力足夠，還可以加上一些寶寶行為的變化，如容易發脾氣、晚上經常會醒來等。
TIPS：注意過敏的交叉反應
食物中所含的過敏原，可能存在一定的相互交叉性。簡單地說，就是對某種食物過敏的人，很可能也對另一種食物過敏，因為這兩種食物含有相同的致敏原，從而導致不同的食物會發生相同的食物過敏反應，比如對牛奶過敏的人可能對羊奶也過敏。容易出現過敏交互反應的食物包括香料和芹菜、花生和黃豆、牛奶和羊奶、牛奶和肉類等。
4技巧預防食物過敏
技巧6：儘量延長母乳餵養的時間，至少應堅持到出生6個月之後。因為母乳中含有多種對過敏有制約作用的免疫球蛋白及抗體，對防止過敏很有好處。另外，媽媽在哺乳期間應避免吃容易引起過敏的食物。
技巧7：寶寶出生後第一年的飲食要以低過敏食物為主，同時輔食添加不宜過早。每週逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、穀類食品、水果開始。
技巧8：凡是確認為過敏體質的寶寶，或是有家族食物過敏病史的寶寶，添加輔食的時間可稍晚一些，推遲到6～8個月時再添加，而蛋和魚則要在出生滿18個月以後再添加。
技巧9：在添加固體食物時，量要少，品種以單項為宜，在確認有無過敏反應後，再加入新的輔食。切忌多種新食物同時添加，以免分辨不清過敏原。