9個月寶寶食譜：黑木耳番茄炒雞蛋

9個月寶寶食譜：黑木耳番茄炒雞蛋

原料：木耳、番茄、雞蛋

製作方法：

1、黑木耳提前泡發， 洗淨後手撕小片， 開水中淖水後濾幹備用；

2、番茄洗淨後切丁備用；雞蛋打散， 加少量香菇水， 加少許鹽攪勻備用；

3、鍋內注油加熱， 將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用， 注意下蛋液時火不要太大， 雞蛋一定不要炒老了， 嫩滑的雞蛋才入味好吃；

4、鍋內再加少許油， 下1中的黑木耳煸炒一會， 再加入2中的番茄丁， 炒勻後， 依次加入糖、蠔油、老抽（增色用的， 適量添加）、鹽， 再加入3中的雞蛋塊， 迅速翻炒均勻（加了糖和鹽後， 番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的，

營養：

據分析， 每百克雞蛋含蛋白質14.7克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。