據權威調查資料顯示， 由於不科學的餵養觀念和不適當的餵食方式， 有8%的嬰兒曾發生過食物過敏。 過敏不但影響著孩子的身體發育， 而且愈來愈成為某些過敏性疾病的誘因， 嚴重威脅孩子的身心健康。 那麼， 如何避免寶寶食物過敏呢？醫師建議從寶寶一出生就哺喂母乳6個月以上， 可以降低過敏發生幾率。 另外， 在添加輔食時， 務必要堅持一次只添加一種的原則。
解讀食物過敏
食物過敏是指體內免疫系統對某種食物（這種食物通常是無害的）產生不正常的免疫反應， 這樣， 每當吃到可以令你過敏的食物時，
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從廣義來說， 食物過敏只是食物不良反應的一種， 對食物的不良反應可分為中毒性（食物中毒）和非中毒性， 非中毒性則又分為免疫性（又叫食物過敏）和非免疫性（又叫食物耐受不良）。 事實上食物耐受不良占了食物不良反應的很大一部分， 這是因為食物內化學成分（食物本身或添加物）或人體內無法處理食物所造成的食物不耐現象。 舉例來說， 有的人一喝牛奶就拉肚子， 其實並不是對牛奶過敏， 而是他們腸道內消化牛奶的乳糖酵素過少， 所以才導致消化不良而腹瀉。
有研究發現， 過敏性疾病家族史和過早添加輔食是導致食物過敏的兩大主因。
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過敏症狀主要表現在皮膚、腸胃和呼吸道， 有時甚至發生全身性的過敏反應。 多數反應只是持續幾分鐘或幾個小時， 少數可能持續幾天， 症狀則因人而異。
1.皮膚
最常見的是蕁麻疹， 皮膚上出現發紅腫脹且非常癢的皮疹， 來得快消失得也快， 通常是一小片一小片地出現， 可合併血管性水腫， 也可單獨發生或合併其他症狀。 嬰兒如果有異位性皮膚炎， 還可能因食物過敏而引起症狀惡化，
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2.呼吸系統
可引起類似喘鳴的症狀， 產生呼吸困難和喘鳴聲， 也可能引起鼻子和眼睛過敏， 出現流鼻涕、打噴嚏、眼睛紅腫瘙癢等症狀。
3.腸胃道
出現噁心、嘔吐、腹瀉乃至消化道出血， 有時口腔及其周圍也會出現紅疹、發癢和腫脹。 嚴重的全身性過敏反應比較罕見， 可引起血壓下降、休克及合併上述過敏症狀。
TIPS：注意輔食添加：一次單項、觀察一周
在出生滿6個月之後， 再給寶寶開始添加輔食， 是避免食物過敏的好方法。 添加時以一次單項為原則， 也就是說每次只添加一種輔食， 同時進行觀察， 看寶寶是否有經常吐奶、腹瀉甚至出現紅疹。 如果該輔食持續食用一周都沒問題， 則可以再添加另一種輔食， 同樣持續觀察一周。
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技巧1：用心觀察， 詳細記錄
仔細觀察寶寶的飲食狀況， 將所吃的每一樣東西都詳細記錄下來， 包括正餐、點心以及其他食品， 至少連續記錄4天。
技巧2：嚴格排查， 持續跟蹤
首先從寶寶最常吃、最愛吃的食物開始， 仔細篩選所有可疑的過敏原， 比如乳製品、小麥、蛋清、花生醬、玉米、大豆等。 然後開始具體的排查工作， 其中乳製品是最常見的過敏原。 所以， 如果沒有發現其他更加值得懷疑的食物， 那麼建議從乳製品開始。 不過， 要徹底拋棄乳製品並不容易， 因為許多好吃的食物都是乳製品， 如牛奶、優酪乳、霜淇淋等。
在找出可疑過敏原之後， 進行持續跟蹤的測試觀察。 每次測試只針對一種食物， 連續2個星期不要讓寶寶吃這種食物（如果時間充裕，
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技巧3：再度試驗， 避免誤判
在基本確認哪些食物是過敏原之後， 為了確定過敏症狀的出現不是巧合， 請儘量進行二次試驗。 可以採用循序漸進、少量給予的方式， 讓寶寶分別再吃這些可疑食物， 每隔3天或4天就增加一點分量， 以確認過敏症狀是否會再度出現。 最後， 分別記錄下寶寶所吃的可疑食物、出現的過敏症狀、停掉該食物的反應等， 這樣方便掌握寶寶對於不同食物的適應情況，即便將來看醫生也有備無患。
TIPS：即刻動手，快速除敏
技巧4：從單一食物下手
要找出食物過敏的罪魁禍首，一開始最好先從成分比較單一的食物下手，比如牛奶，而不要從比較複雜的食物開始，比如罐頭，因為其中可能含有好幾種潛在過敏原，很難找出導致過敏的真正元兇。
技巧5：多留心客觀症狀
請把觀察的重點放在最客觀的症狀上，比如皮膚是否出疹子、排便習慣是否改變（腹瀉或便秘）、呼吸道有無症狀等，然後記錄下最嚴重的徵兆與症狀。如果家長的觀察力足夠，還可以加上一些寶寶行為的變化，如容易發脾氣、晚上經常會醒來等。
TIPS：注意過敏的交叉反應
食物中所含的過敏原，可能存在一定的相互交叉性。簡單地說，就是對某種食物過敏的人，很可能也對另一種食物過敏，因為這兩種食物含有相同的致敏原，從而導致不同的食物會發生相同的食物過敏反應，比如對牛奶過敏的人可能對羊奶也過敏。容易出現過敏交互反應的食物包括香料和芹菜、花生和黃豆、牛奶和羊奶、牛奶和肉類等。
4技巧預防食物過敏
技巧6：儘量延長母乳餵養的時間，至少應堅持到出生6個月之後。因為母乳中含有多種對過敏有制約作用的免疫球蛋白及抗體，對防止過敏很有好處。另外，媽媽在哺乳期間應避免吃容易引起過敏的食物。
技巧7：寶寶出生後第一年的飲食要以低過敏食物為主，同時輔食添加不宜過早。每週逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、穀類食品、水果開始。
技巧8：凡是確認為過敏體質的寶寶，或是有家族食物過敏病史的寶寶，添加輔食的時間可稍晚一些，推遲到6～8個月時再添加，而蛋和魚則要在出生滿18個月以後再添加。
技巧9：在添加固體食物時，量要少，品種以單項為宜，在確認有無過敏反應後，再加入新的輔食。切忌多種新食物同時添加，以免分辨不清過敏原。
這樣方便掌握寶寶對於不同食物的適應情況，即便將來看醫生也有備無患。TIPS：即刻動手，快速除敏
技巧4：從單一食物下手
要找出食物過敏的罪魁禍首，一開始最好先從成分比較單一的食物下手，比如牛奶，而不要從比較複雜的食物開始，比如罐頭，因為其中可能含有好幾種潛在過敏原，很難找出導致過敏的真正元兇。
技巧5：多留心客觀症狀
請把觀察的重點放在最客觀的症狀上，比如皮膚是否出疹子、排便習慣是否改變（腹瀉或便秘）、呼吸道有無症狀等，然後記錄下最嚴重的徵兆與症狀。如果家長的觀察力足夠，還可以加上一些寶寶行為的變化，如容易發脾氣、晚上經常會醒來等。
TIPS：注意過敏的交叉反應
食物中所含的過敏原，可能存在一定的相互交叉性。簡單地說，就是對某種食物過敏的人，很可能也對另一種食物過敏，因為這兩種食物含有相同的致敏原，從而導致不同的食物會發生相同的食物過敏反應，比如對牛奶過敏的人可能對羊奶也過敏。容易出現過敏交互反應的食物包括香料和芹菜、花生和黃豆、牛奶和羊奶、牛奶和肉類等。
4技巧預防食物過敏
技巧6：儘量延長母乳餵養的時間，至少應堅持到出生6個月之後。因為母乳中含有多種對過敏有制約作用的免疫球蛋白及抗體，對防止過敏很有好處。另外，媽媽在哺乳期間應避免吃容易引起過敏的食物。
技巧7：寶寶出生後第一年的飲食要以低過敏食物為主，同時輔食添加不宜過早。每週逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、穀類食品、水果開始。
技巧8：凡是確認為過敏體質的寶寶，或是有家族食物過敏病史的寶寶，添加輔食的時間可稍晚一些，推遲到6～8個月時再添加，而蛋和魚則要在出生滿18個月以後再添加。
技巧9：在添加固體食物時，量要少，品種以單項為宜，在確認有無過敏反應後，再加入新的輔食。切忌多種新食物同時添加，以免分辨不清過敏原。
